Turşu, murabbo va kompotlar kabi odatda qish tayyorgarlik mahallasi har qanday mevsimsel mevalardan, masalan, Gilos olxo'ri dan soslar mumkin. Retseptlarda, biz endi faqat cherry o'riklari asosida an'anaviy sousni tayyorlash texnologiyasini - tkemali, shuningdek, boshqa, bir xil darajada qiziqarli variantlarni tahlil qilamiz.
Qish uchun go'sht uchun go'shtli sous
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 15 ml;
- binafsha piyoz - 65 g;
- zanjabil uzunligi 4-5 sm;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- gilos erlari - 580 g;
- soya sousi - 85 ml;
- asal - 55 ml;
- sirka - 15 ml;
- issiq chilli - ta'mga.
Tayyorlash
Sote panda yog'ni isitgandan so'ng, yumshatilgunga qadar, bir oz tug'ralgan piyozni qovuring. Qovurilgan sarimsoq, bodring va maydalangan zanjabilni qo'shing va ikkinchisi lazzat chiqarilganda, sousni, sirka va asal bilan kostryulkalar mazmunini to'kib tashlang. Gilos o'rikini tozalashdan keyin, tasodifiy xamirni kesib, idishning qaynab turgan qismiga solib qo'ying. 20 daqiqadan so'ng, sousni blender bilan urib, keyin uni qaynoqqa keltiring, uni olovga qaytaring. Sosini sterillangan idishlarga quying va tezda qovurilgan qopqoq bilan yoping.
Qish uchun gilalik olxo'ri yashil tkemali sousini tasvirlash
Tarkibi:
- sarimsoq boshi;
- yangi korian - 155 g;
- yangi daraot - 240 g;
- yashil yalpiz - 30 g;
- gilos erlari - 2,7 kg;
- shirin qalampir - 380 g;
- shakarli shakar - 65 g.
Tayyorlash
Yirtilgan gilzani olovni yirtqichlardan joylashtiring, uni suv bilan to'kib tashlang va suyuqlikni qaynatib oling. Guruchga bantli shamlardan yong'oq qo'shing va mevalari yumshayguncha pishiring. Alykani dazmolga soling, lekin qolgan suyuqlikni tashlamang. Alyu suvni qolgan qismga to'g'ridan to'g'ri süzgeçten olib tashlang. Suyak va qobig'i olib tashlash va panning mazmuniga nozik tug'ralgan shirin qalampir, sarimsoq va ko'katlar qo'shing. Sosni ta'mga keltirib, u quyuqlashguncha o'rta issiganda qaynatiladi. Shu bilan birga, bug 'ustiga toza kostryulkalar va qopqoqlarni joylashtiring. Qaynoq bo'lgan aralashmani steril idishlar ustiga to'kib tashlang va tkamli sousini qish uchun to'ng'izdan torting.
Qish uchun qizil olxo'ri sousi
Tarkibi:
- gilos erlari - 340 g;
- zamin zahari, arpabodiyon - 1 choy qoshiq;
- adaçayı barglari - 5 dona;
- sirka - 30 ml;
- shakar shakar - 15 g;
- zaytun moyi - 15 ml.
Tayyorlash
Issiq yog'da, aromaga ruxsat berilmaguncha ziravorlarni qovuring. Alyasni yog'ga bir zumda qo'shib, barglar yoqish uchun vaqt topa olmaydigan qilib, toshsiz erikni bo'laklarga qo'ying. 2-3 daqiqali ingredientlarni qoldiring, so'ngra shakarni to'kib tashlang, ta'mga tuz qo'shing va 7-9 daqiqaga meva qaynatib oling. Sosni pyuresi aralashtirgich bilan siltang, yana qaynatib oling, keyin qutilarga va rulonga quying.