Ovqat pishirish - retseptlarga qat'iy rioya qilmaydigan ish. Misol uchun, qo'ziqorin sho'rva kremi kabi idishlarni tayyorlash uchun ko'plab variantlar mavjud. Uning klassik retsepti - bu poydevor, ammo hech kim hech qanday tarkibni qo'shmasdan yoki retsepti miqdorini o'zgartirmaydi. Qo'ziqorin sho'rvasi standart qo'ziqorinlar o'rniga pishloq yoki krem bilan tayyorlanishi mumkin, siz chanterelles yoki pushtadan, shuningdek qo'ziqorinlar assortimentidan foydalanishingiz mumkin. Keling, ushbu sodda va ajoyib mazali taom tayyorlash usuliga bevosita murojaat qilamiz va qaymoq sho'rvasini qo'ziqorin bilan qanday tayyorlay olishimizni tushunamiz. Asosiy retsept champignonlardan tayyorlangan qo'ziqorinli krem sho'rva, boshqa varyasyonlar paydo bo'ladi.
Qo'ziqorinli krem sho'rva uchun retsept
4 ta porsiya uchun materiallar:
- qo'ziqorinlar - 250 g;
- piyoz - 30 g (1 dona);
- yog' (o'simlik) - 50 g;
- sut - 200 g;
- suv - 600 g;
- krem - 150 g;
- pishloq - 70 g;
- bug'doy uni - 50 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Champignonsdan qo'ziqorinli krem sho'rva tayyorlash uchun, qopqog'ini yopib, 10-15 daqiqa davomida mayda pishgan piyoz va maydalangan qo'ziqorin qovurdog'ini torting. Qo'ziqorinlarni tez-tez panjara bilan go'sht maydalagichdan o'tkazish mumkin, bir nechta shlyapa alohida-alohida bo'laklarga kesilishi mumkin, qovuriladi va tayyor bezakqa naqsh sifatida qo'shiladi. Piyoz bilan qo'ziqorinlarni kofe qilgandan keyin, ta'mga qarab tuz va murch qo'shing, unni to'ldiring va idishning pastki qismiga unni yopishmaslik uchun doimo aralashtirib, bularning barini bir necha daqiqa qizartirib oling. Un undagi qizil bej soyali va qovurilgan yong'oqlar hidiga ega bo'lgunga qadar qovurilgan va alohida ravishda qizdirilishi mumkin, so'ngra tayyor qovurilgan qovurilgan qovurilgan qobirg'a qo'shiladi. Keyin qovurilgan suvni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ehtiyotkorlik bilan qo'lga kiritilgunga qadar massani chig'anoq yoki aralashtirgich bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Sut qo'shib, yana 10 daqiqa pishirib, undan keyin yana bir marta tayyor qo'ziqorin kremasi sho'rini uramiz. Umuman olganda, kremning mustahkamligini ta'minlash uchun uni tayyorlashning har bir bosqichida sho'rvani doimo aralashtirib, urish tavsiya etiladi. Xizmat qilishdan oldin piyola ko'katlar, oldindan qovurilgan qo'ziqorin qovoqlari yoki limon limon bilan bezatilgan.
Pishloqli qo'ziqorinli krem sho'rva qaynoq suv quyishdan avval grated pishloq qo'shilishi bilan bir xil texnologiya bo'yicha tayyorlanadi. Pishloq, misol uchun, "Parmesan" kabi birlashtirilishi mumkin. Bundan tashqari, pishlokni qo'ziqorinli krem sho'rvaga boshqa usul bilan qo'shib qo'yishingiz mumkin - faqat xizmat qilishdan oldin uni bir xil grated shaklda sep. Faqat tavsiya pishloqning xushbo'y bo'lishi kerak, shunda uning lazzati idishda seziladi, lekin uni ortiqcha sarflamaslikka harakat qiling.
Kremli qo'ziqorinli krem sho'rva tayyorlashda bir xil bo'ladi. Krem pishloq bilan mukammal mos kelishi mumkin va shu bilan bir qatorda xizmat qilishdan oldin va ovqat pishirish vaqtida ham qo'sha olasiz. Ammo pishloqdan farqli o'laroq, isitish kremi sut bilan birga qo'shiladi yoki uning o'rniga o'n daqiqa tayyor bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin krem pishloqni aralashtirilgan pishlok va aralashtirilgan oddiy sho'rvalar bilan qiyshaytiriladi. Dizayn barcha qo'ziqorinlar, limon tilim va tug'ralgan yashil bo'ladi.
Agar siz klassik retseptlardan biroz yo'l tutsangiz, faqat krem sho'rva tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, qo'ziqorin sho'rva pyuresi - yanada mazali va to'yimli idish. Osh oshpazidagi sho'rva pyuresi kartoshkasidagi farq juda kam - o'tkir, kraxmalli, qovoq, sabzi, kartoshka kabi baklagiller yoki sabzavotlar qo'shilishi tufayli kartoshka pyuresi porloq kostryulkalarga ega. Bizning taomimiz haqida kartoshkaning pyurei tutilishi quyidagi tarzda amalga oshiriladi: un, qo'ziqorin va piyozni qovurish orqali biz qaynoq qaynoq suv o'rniga yasmiq, loviya, loviya, no'xat yoki sabzavotni yutib oling. Qaynatilgan baklagiller va (yoki) sabzavotlar dastani ichidan o'tib ketadi va ular qaynoqqa quyiladi.
Qo'ziqorinli krem sho'rva tayyorlashni ko'rib chiqaylik , keling, uning foydasi haqida savol beraylik. Vitaminlarga qo'shimcha ravishda, sho'rva tarkibida ko'plab foydali moddalar mavjud. Masalan, piyozda fitontsidlar mavjud - virusli kasalliklarning sovuqligini oldini olish va unga qarshi kurashadigan moddalar, va qo'ziqorinlarda bahorda immunitet zaiflashganda, Lent davrida muhim rol o'ynaydigan immun tizimini qo'llab-quvvatlash va tiklash mumkin bo'lgan beta-glyukanlar mavjud. Faqat ro'za davrida pishloq va kremsiz sho'rva uchun qo'ziqorin sho'rva retsepti biroz tuzatilishi kerak - sutni olib tashlash va sabzavotli sabzini almashtirish yoki sho'rva tayyorlash.
Shuningdek, qo'ziqorinli krem sho'rva menyusiga kiritilgan ushbu oshning kaloriya miqdori nisbatan past - 300 kkal (taqqoslash uchun: ayollar uchun o'rtacha kunlik kilocaloriyalar kuniga 2000, erkaklar uchun 2500-3000).
Yoqimli ishtaha!