Uchburchak yoki kvadrat shakldagi sharqona oshxonalar uchun an'anaviy patty - samsa - uyda ovqat tayyorlash uchun hech qanday qiyinchiliklar tug'dirmaydi, ayniqsa tayyorlangan sho'rvalar uchun asosan ishlatiladi. Uyda tayyorlangan samsani to'ng'iz go'shtidan to'ldirish juda xilma-xil bo'lishi mumkin: go'sht iste'molchilari cho'chqa, qo'zichoq yoki tovuq, vajeteryanlar - no'xat, kartoshka va qovoqlarni afzal ko'radilar.
O'zbek samsasi paxta xamiridan
Tarkibi:
- puff pastry - 1 to'plami;
- qo'zichoq - 750 g;
- piyoz - 2 dona;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- kimyon - 1 1/2 choy qoshig'ida;
- qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- Susan, o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Go'shtni to'ldirish uchun qo'lini kesish kerakligini hisobga olmaganda, samsa puff pastasini tayyorlashni qiyin va tezkor topshiriq emas. To'ldirish usuli sifatida qo'zichani tanladik, ammo siz qo'zichoq va mol go'shtini afzal ko'rishingiz mumkin.
Shunday qilib, go'shtni kichkina kublarga solib, yaxshilab piyozni choping. Biz go'shtni to'ldirish bilan birlashtiramiz, ta'mga tuz va qalampir qo'shamiz, shuningdek tuproq zirini (ziru) qo'shamiz. To'ldirish ishini yaxshiroq qilish uchun, ikki osh qoshiq suv bilan chirigan tuxum bilan qiyma go'shtni aralashtiring. Endi xamirni oling. Yupqa xamir yupqa yoyilib, aylanalarni kesib tashlang. Har bir doira markazida go'shtni to'ldiramiz va xamirning uch qirrasini markazga joylashtiramiz, shunda uchburchak olinadi.
Har samsani o'simlik moyi bilan yog'lang va sesame urug'lari bilan seping. Oldindan qizdirilgan pechda taxminan 20 daqiqa pirojnoe tayyorlash uchun 210 daraja.
Tuxum po'stlog'i tug'ralgan xamirdan qilingan
Tarkibi:
- xamirturush sho'rvasi - 1 quti;
- tovuq go'shti - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Ground Curry - 1 choy qoshiq;
- er chili - 1/2 choy qoshiqda;
- zerdeçal - 1 choy qoshiq;
- kimyon - 1/2 choy qoshiq;
- Yalpiz barglari - 1 choy qoshiq;
- zamin zanjabili - 1/2 choy qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qovurilgan idishda biz o'simlik moyini isitamiz va shaffof bo'lguncha uni ustiga dilimlenmiş piyozni qovuramiz. Piyozni tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtirib, maydalangan kori, zanjabil, chili, zerdeçal, kimyon va tovuq go'shti qo'shing. Ovqatni qavrilgan idishdan ortiqcha namlik bug'langandan keyin to'ldiring. Keyin tovuq go'shtini maydalangan yalpiz bilan birlashtirish va to'ldirishni sovutish.
Yassi xamirturush xamirining qatlamini aylantiring va uni teng diametrli doiralarga aylantiring. Har bir doira markazida go'shtni to'ldirishga va uchburchakni tayyorlash uchun uch tomondan samsning qirralarini parchalab tashladik. Pattiesni o'simlik moyi bilan yog'lang va samso ni paxta xamirturushidan 200 daraja 15-20 daqiqada pishiring.
Vejetaryen samsa uchun puff pastry'dan olingan retsept
Tarkibi:
- kartoshka - 500 g;
- yog' - 20 g;
- issiq chilli - ta'mga;
- Tuproq kimyoni - 2 choy qoshig'i;
- Xantal urug'i - 2 choy qoshiq;
- zerdeçal - 1 choy qoshiq;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yashil rangdagi ko'katlar;
- puff pastry - 1 ta qadoqlash.
Tayyorlash
Mening kartoshka, toza, kesilgan va tuzlangan suvda qaynatiladi
Yupqa xamirni echib, doiralarni kesib tashlang. Har bir aylananing markazida chekka qismini to'ldirish, kichik miqdorda plomba qo'yamiz. Chuqur qovurilgan o'simlik moyini isitish va oltingugurtlanmaguncha samsani qovuramiz. Ortiqcha yog 'yig'ish uchun peçete ustida tayyor pirojnoe tarqaldi.