Tuxum uchun retsepti kelib chiqishi Benedict juda ko'p, ammo bu atıştırmacının Nyu-Yorkdan keladi degani haqdir. Ushbu taomning retsepti ko'plab mamlakatlarni egalladi, uning rangi unga qo'shimcha ingredientlarni keltirdi.
Benedikt tuxumlari Hollandali sous bilan - retsept
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- cho'chqa - 35 g;
- non - tostlar - 2 dona;
- sirka - 20 ml;
- tuxum sarig'i - 1 dona;
- yog' - 140 g;
- limon sharbati - 10 ml.
Tayyorlash
Yumshagan yog 'kupligini kesing. Kastryulda tuxum sarig'i, mavsumni tuz bilan olib boring. Olovni davom ettirishni davom ettirib, idishlarni suv hammomidagi tuxum bilan to'ldirib, pastki qismiga suv tegib qolmasligi uchun. Suv qaynab turmasligi kerak. Sekin-asta sariyog 'qo'shing, aralashmani aralashtiramiz, qalinlashishni kutib turing. Issiqlikdan olib tashlang, salqin va limon sharbati qo'shing. Tayyorlangan sosni aralashtiring.
Fritözni quruq qovurilgan idishga soling. Bekon tilimlari ikki tomondan qovuriladi. Biz har bir tuxumni alohida idishga solamiz.
Suv quyilgan idishda sirka sindirmoqdamiz. Suv qaynatilgach, tuxumni tuxumdan suvga quyib, uni pastga tushiring. 4 daqiqadan so'ng oqsil qalinlashadi va sariq kremiy bo'ladi. Biz tuxumni shovqin bilan olamiz. Biz idishni shakllantirmoqdamiz: cho'chqa tostiga cho'chqa qo'yib, tuxumni ustiga qo'ying va Gollandiyalik sous bilan to'kib tashlang.
Tuxumlarning qizil ikra bilan Benedict
Tuxum Benedict - ko'plab Evropa mamlakatlarida mashhur taomlar bilan mashhur restoran. Tuxum Benedict tuxum tayyorlash uchun retsept har bir ingredientning ideal ta'minotini talab qiladi. Aslida, u ko'pincha uyda nonushta qilishda ishlatiladigan klassik mahsulotlarni birlashtirgan ko'p qirrali bir asardir.
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- tuxum sarig'i - 1 dona;
- sarimsoq - 1 tish;
- ismaloq - 35 g;
- sariyog' - 135 g;
- qizil ikra - 120 g;
- limon sharbati - 15 ml;
- sirka - 25 ml;
- non - tostlar - 2 dona.
Tayyorlash
Golland sosini pishirish uchun sariyog'ni eritib oling. Tuxumdon orqali filtrlang va uni sovuting. Biz sariyog'imizni yutib yubordik va asta sekin sariyog 'qo'shdik. Sos limon sharbati ichiga quying va yaxshilab o'rang. To'g'ri pishirilgan sous tarkibida qaymoqqa o'xshaydi.
Qovurilgan idishdagi tostlarni aralashtiramiz. Choy qoshiq sarimsoq bilan ismaloq barglari 1 daqiqa davomida qovurilgan idishga qo'yiladi.
Hashoratlangan tuxumni tayyorlash uchun, suvni qaynatib oling, sirka qo'shing va qudrat bilan aralashtirib, huni hosil qiling. Tuxumsiz tuxumni tushiring va 4 daqiqa davomida pishiring. Tuxumni chayqab tashlang va suvda sovutib oling. Somonni ingichka chiziqlar ichiga soling. Tandirda ismaloqni sarimsoq bilan joylashtiring, lososlar tilimlarini ustiga qo'ying va ho'llangan tuxum bilan piyozni to'ldiring va golland sosiga sepiladi.
Tuxum dipper Benedict
Gollandiyalik sos (hollandese) nozik ta'mga ega bo'lgan mahsulotlar bilan birgalikda ishlatiladi, chunki Benedict tuxumlari istisno emas. Benedict uchun tuxum tayyorlamasdan oldin, taomni tayyorlashni tugatadigan sousga alohida e'tibor bering.
Tarkibi:
- quruq oq vino - 90 ml;
- piyoz piyozi - 25 g;
- sariq - 60 g;
- Sariq - 200 g.
Tayyorlash
Yirtqichlardan bir yirtqichlardan eritin. Nohaq piyozni maydalab, uni sharob bilan aralashtirib, 3 daqiqa davomida pishiring. Biz sariyog 'qo'shamiz, chayqatib, barcha ingredientlarni suvli hammomga joylashtiramiz. Eritilgan sariyog 'yupqa idishga soling, diqqat bilan toza sosni urib qo'ying. Sos juda qalin bo'lsa, iliq suv qo'shing. Sosning to'g'ri konsistentsiyasi yog 'kremiga o'xshab turishi kerak. Sosning sifatini shu tarzda tekshiring: agar massa asta-sekin tushib qolsa, qoshiqqa soling va uni pastga tushiring - bu tutarlılık idealdir.