Xitoy taomlari bilan taomlanadiganlar eshituvchilar tomonidan emas, balki, mashhur kukilarga karamelda bashorat yoki ilohiy mazali olma bilan harakat qilishgan.
Oshxonada bunday xitoylik shirinliklarni tayyorlashni taklif qilamiz va ularni o'z qarindoshlari va mehmonlari bilan hayratda qoldiring.
An'anaviy xitoylik shirinlik "Bashoratli pishiriq" - ta'rif
Tarkibi:
- bug'doy uni - 110 g;
- yog'li kraxmalli yog' - 65 g;
- chang shakar - 155 g;
- tuxum oqi - 125 g;
- qora tarçın - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Ko'p turli xil xitoylik shirinliklar orasida maxsus joyga prognozlar bilan kukilar kiritiladi. Birinchidan, ularni tayyorlash uchun ro'yxatdan zarur ingredientlardan tashqari, kiritish, istak yoki aforizmlarni qo'lda chop etadigan yoki yozib beradigan qog'ozdan tor yozuvlarni tayyorlash kerak.
- Xamirni tayyorlash uchun sariyog'ni kichik idishga solib, salqinlash uchun qoldiring.
- Shu bilan birga, kukunni va unni sote qilamiz, yogurt uchun idishdagi ingredientlarni aniqlaymiz.
- Tuxum oqlarini shirin unga qo'shing. 125 g uchun uchta katta yoki to'rtta o'rtacha tovuq tuxumiga kerak.
- Oxirgi marta sovutilgan eritilgan yog'ni to'kib tashlang va massani qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring.
- Xamirning bir hil to'qimasini qo'lga kiritgandan so'ng, u yerga tarçın aralashtiramiz. Bunday holda siz o'zingizni bir xil ziravorlar bilan cheklab qo'yolmaysiz va o'zingizning tanlovingiz va ta'mingizga boshqalarni qo'shishingiz mumkin.
- Endi jigarni tayyorlash va pishirishga o'ting. Perchamentning bir oz yog'li qatlami ustiga, sakkiz santimlikka santimetr diametrli yumaloq keklarni ishlab chiqarib, ingichka xamir qatlami qo'llaniladi. Qirralarning yanada yumshoq bo'lishini ta'minlash uchun shakldagi bir xil diametrli uzukni ishlatish yaxshiroqdir.
- Mahsulot tayyorlash uchun pechka 180 daraja oldindan qizdirilishi kerak.
- Pishirish tepsisini qurilma o'rta darajasidagi bo'shliqlar bilan bartaraf etamiz va mahsulotlarni qirralarning bo'ylab qizdirilguncha pishiramiz.
- Endi, har bir issiq kubokning o'rtasiga, katlanmış bir eslatma qo'ying, mahsulot yarmi shaklida yarim katlayın. Shundan keyin, qo'shimcha ravishda, xuddi shunday, pechene kosa yoki shishaning chetiga qo'ying. Bunday sodda hiylalar sizga kerakli Xitoy pishiriqlarini olish imkonini beradi. Biroq, mahsulot sovuq bo'lsa, buni qilish kerak, chunki sovitishdan keyin ular mo'rt bo'ladi.
- Agar so'ralsa, mahsulotni fonga yoki sirga bezatilgan ta'mingiz bilan bezattirasiz.
Xitoy tilida karamelda olma
Tarkibi:
- olma (Antonov) - 520 g;
- kraxmal - 160 g;
- shakar jigarrang - 190 g;
- zaytun moyi - 55 ml;
- Yog'siz xushbo'y yog '- 650 ml;
- Susan urug'i - bir necha chimdik;
- suv sovuq.
Tayyorlash
- Xitoy oshxonasidan bu shirin tayyorlash uchun, siz yuvilgan olmalarni qoqishdan tozalashingiz, urug 'qutilarini olib tashlashingiz va qalin bo'laklarga kesib olishingiz kerak, yoki kichik olma, chorak bo'lsa.
- Umumiy kraxmalning uchdan ikki qismi sovuq suv bilan suyultiriladi va qolgan kraxmal idishga quyiladi.
- Qalin devorli yirtqichdirgichda, qozonda yoki chuqur qovurilgan panda qovurish uchun hidsiz kungaboqar yog'ini iliq qiling.
- Endi, har bir olma tilim quruq kraxmal bilan boqiladi, so'ngra kraxmalli chig'anoqqa botiriladi va darhol mahsulotni akkor yog'ga solib qo'yadi.
- Oltin sariyog 'nozikligini olgach, biz uni kosaga aylantiramiz va karamel tayyorlashni boshlaymiz.
- Zaytun yog'ini qovurilgan idishga soling, jigarrang shakarni quying va doimo aralashtirib, massani karamel rangiga qizdiring.
- Tayyorlangan karamel olma darhol qo'yib, Susan urug'ini aralashtiramiz va silkitin.