Lutenitsa bolgar oshxonasining mazali mazali sousidir. Ushbu taomning asosiy tarkibi shirin qalampir bo'lib, sousga o'ziga xos yorqin qizil rang beradi. Qalampirdan tashqari pomidor, shuningdek piyoz, sabzi va ziravorlar bo'lishi mumkin. Bu sos qizarib pishgan go'sht, kartoshka yoki guruchga yaxshi mos tushadi, hatto uni javdari nonga o'xshash, pishloqli pishloqga sepilgan va ajoyib lazzat va xushbo'ylikdan zavqlantirishi mumkin. Lyutenitsa uchun klassik ta'rifni siz bilan ko'rib chiqamiz.
Bolgariya lyutenitsa uchun retsept
Tarkibi:
- pomidor - 1 kg;
- issiq chili - 2 dona;
- qizil qalampir - 1 kg;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Shunday qilib, lyutenitsyni bolgarda tayyorlash uchun avvalambor o'choqni yoqing va uni 200 darajaga qadar qizdiring. Bolgar qalampir ehtiyotkorlik bilan yuviladi, sochiq bilan quritiladi, vilkalar bilan bir necha joyga sho'ng'iydi va pechda 25 daqiqa pishiriladi. Keyin terini va urug'lardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, salqin va muloyimlik bilan tozalang. Keyin ularni blender bilan maydalang. Pomidor bilan ham, qobig'i: kesishgan kesib oling, chuqur idishga soling va bir daqiqa qaynoq qaynoq suv bilan quying. Keyin shovqinni chiqarib, sovuq suvga soling. Biz barcha urug'larni qalampirdan olib tashlaymiz va yuvamiz. Chili qalampir bilan birga pomidor bir blenderda erga tushib, bir yirtqichlardan quyiladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, zaif olovda qaynatiladi. Taxminan 25 daqiqadan so'ng, sarimsoq, tug'ralgan qalampir, tuz, shakar va o'simlik yog'ini pomidorga qo'shing. Massaj ketchupning mustahkamligini olishga qadar tayyorlang. Agar siz kelajakda foydalanish uchun lute tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni toza idishga olib, uni 20 minut ichida sterillaymiz.
Bolgar oshxonasi bilan tanishdingizmi? Bolgariyadagi klassik taomlar - banitsa va do'kon salatining ta'mini unutmang. Yoqimli tuyadi!