Odatda jambon cho'chqachilikdan, shuningdek, turkiyadan va tovuqdan tayyorlanadi. Ushbu go'sht mahsulotining sanoat ishlab chiqarishida ishlatilmagan kimyoviy qo'shimchalardan foydalanish mumkin.
Siz va uyda mazali jambon (qo'shimchalar yo'q) qilishingiz mumkin, keling, buni qanday qilish haqida gapiraylik. Shunday qilib, go'sht uchun do'konga boring, yangi pishirilgan nonni tanlang.
Uyda go'sht tayyorlash uchun har qanday retseptlar, yoki jambondan foydalanishni nazarda tutadi (bu bahor bosmali silindr shaklida oddiy oshxona apparati) yoki qulay vositalar, masalan, ishlatilgan plastik butilkalar.
Tovuq va turkiyadan tayyorlangan go'sht - retsept
Tarkibi:
- turkiya (suyaklar va terisiz) - 700 g;
- tovuq (ko'krak filesi) - 700 g;
- ochilmaydigan bulon uchun ziravorlar (dabdabali barglar, qalampir, chinnigullar, koriander );
- piyoz - 1 dona;
- gelatin (ixtiyoriy) - 1 to'plami;
- yosh zaytun yog'i - 10-12 dona;
- limon;
- madera, sheriya yoki meva brendi - 30 ml;
- tuz.
Tayyorlash
Kichik bo'laklarga (palovdagi kabi) kesilgan go'sht va piyoz va ziravorlar qo'shilishi bilan pishiring, suv juda ko'p bo'lmasligi kerak. Hindiston go'shtining kichik qismlari taxminan 1 soat ichida tayyorlanadigan pishiriladi va tovuq go'shti 30 daqiqa davomida pishiriladi. Bundan tashqari, alohida kostryulkalarda pishirish va undan keyin uni birlashtirish kerak.
Lampochka va dafna yaprog'i tashlanadi, biz shovqin bilan go'shtni olib tashlaymiz va qaynoq go'sht yoki elakka tashlaymiz.
Bouillon mavsumida sarimsoq va limon sharbati bilan, Madeira yog'ini isitib sovutib, filtrlang. Biz suyuqlikning kichik qismida jelatin ishlab chiqaramiz (1 sumhet - kubok boshiga). Asos sifatida, turkiy bulyon (va xo'roz go'shti), agar siz tovuqdan faqat oshqozon pishirsa, siz hali ham jelatin qo'shishingiz kerak.
Biz aylanalarda zaytun kesdik. Kichik miqdorda bulyon go'sht va dilimlenmiş zaytun bilan aralashtiriladi.
Agar jambondan foydalansangiz, unda hamma narsa oddiy: massani ishchi qism bilan to'ldiring, kamonlarni keskin burab qo'ying va ularni muzlatgichga (ortiqcha suyuqlik tushirish uchun) joylashtiring.
Oddiy versiyada, ishlatilgan toza plastik shishani (1,5, -2 litr) olib, tepadan uzib, qolgan pishgan go'sht bilan to'ldiring. Masalan, bo'yinturuqni 0,5-0,7 litr suvga ega standart shisha idishga o'rnatishingiz mumkin. Biz, albatta, qat'iylashtirilguncha sovutgichga qo'yamiz. Taxminan 5-8 soat o'tgach, plastmassani kesib oling va tayyor go'shtni olib tashlang. U endi dilimlarga bo'linib stolga xizmat qilishi mumkin.