Frantsiya Tartar sosu butun dunyoda mashhur. Bir necha yillar davomida bu achchiq sousimiz sayyoramizning barcha burchaklarida turli xil idishlar bilan to'ldirilgan. Evropa jadvallarida Tatar soussi o'n to'qqizinchi asr o'rtalarida paydo bo'ldi. O'sha paytda Frantsiyada mayonez sosu juda mashhur edi. Har xil ziravorlar qo'shilishi bilan mahalliy oshpazlar yangi oddiy retsepti - Tort sousini kashf etdilar. Bugungi kunda mumtoz Tatar sosli retsepti dunyodagi eng mazali va mashhur soslar orasida.
Tort soslari baliqqa juda yaxshi qo'shiladi. Ko'pincha dengiz taomlari taomlariga xizmat qiladi. Bundan tashqari, Tartar sosu go'shtli idishlar va sabzavotlar bilan yaxshi kombinatsiyalangan. Tort sosni osongina uyda tayyorlash mumkin. Buning uchun murakkab ingredientlar kerak emas. Ovqat pishirish jarayoni, mehmonlarga kutilmagan kutilmagan mehmonlarni davolash kerak bo'lgan hollarda, ayniqsa, foydalidir. Maqolada keltirilgan ta'riflar, Tatar sosini uyda qanday tayyorlash mumkinligi ko'rsatib o'tilgan.
Sarimsoq bilan tatar sousining klassik retsepti
Ingredientlar
- 2 ta qovurilgan tuxum sarig'i
- 1 xom tuxum sarig'i
- 120 ml zaytun moyi
- 1/2 limon sharbati
- 100 gramm mayda tug'ralgan yashil piyoz
- sarimsoqning qalinligi
- bir necha zaytun
- 1 mayda tug'ralgan tuzlangan bodring
- tuz
- qalampir
Tayyorlanishi:
Yo'llarni ehtiyotkorlik bilan maydalab, tuz, qalampir va limon sharbati qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Olingan massa zaytun moyining ingichka tomchiligini quyib, doimo aralashtirib, qamchilanadi. Agar konserva sousida zich mayonezni eslatib turadigan bo'lsa, unda mayda tug'ralgan yashil piyozni to'ldirish kerak.
Nihoyat, sousni sarimsoq bilan siqib chiqarib, mayin zaytun va bodring qo'shing.
Tort sos tayyor!
Mayonez asosida tatar sosli retsepti
Tarkibi:
- 150 gramm mayonez
- 30 gramm mayda tug'ralgan tuzlangan bodring
- 1 osh qoshiq mayda tug'ralgan qalampir va yashil piyoz
- 2 osh qoshiq limon sharbati
- tuz
- qalampir
Tayyorlanishi:
Bodring, piyoz va qalampir aralashtiriladi, mayonez bilan to'ldiriladi va salqin joyda 30 daqiqaga qoldiriladi. Aralashda limon sharbati quying, qalampir va tuz qo'shing.
Cho'chqani ishlatib, sousni shunchaki bir davlatga kaltaklash kerak, keyin stolga ovqatlantiriladi.
Mayonezga asoslangan tort tozaligi soddalashtirilgan preparatdir. Minimal vaqtni sarflaganingizdan so'ng, siz Tatar sosining ajoyib taomini istalgan asosiy ovqatga berasiz.
Tort sousining qiziqarli xususiyatlari:
- dunyodagi taniqli frantsuz tiliga qaramay, ko'pchilik tatar tafti ixtirochilari tatarlar ekanligiga ishonishadi. Bu xulosa tatar xalqlarining aniq ifodalangan sos nomi bilan qilingan;
- Tortik sosida turli xil quritilgan va yangi o'simliklarni va sabzavotlarni qo'shib qo'yishingiz mumkin.
Sosning asosiy xususiyati, yumshoq va bir xil asosga qaramay, u erda sabzavotlar bo'laklari; - Tovar sosining sarimsoq bilan retsepti, odatda, parranda va sovuq kartoshka idishlarini to'ldirish uchun ishlatiladi;
- uyda tayyorlangan Tort sousining optimal raf muddati muzlatgichda 2 kun. Sog'lom qopqoqli shisha idishda 5 kundan 7 kungacha salqin joyda saqlash mumkin;
- bugungi kunda deyarli har bir supermarketda tayyorlangan shakldagi tatar sosini sotib olishingiz mumkin. Shunga qaramay, uyda tayyorlangan sos zavod parametrlaridan ko'ra ko'proq zichroq va arzon.