Cho'chqa go'shti idishlari

Cho'chqa go'shti qandolatining ko'plab taomlari bor va quyida keltirilgan ta'riflarni o'rganib chiqib, nima qilish kerakligi haqida savolingiz yo'q. Va shish kebab, rulo, jambon va osh shunchaki mazali.

Qo'ziqorin qorinlari

Tarkibi:

Tayyorlash

Bir parcha go'shakni kesib oling, ammo oxiriga yetib bormang. Biz go'shtni "kitob" ni ochamiz, sarimsoq chinnigacha qo'yamiz, yarmida kesilgan, tuz va qalampir. Keyin go'shtni rulonli tuxum bilan yoyib, tuz va murch sep. So'ngra uni iplar bilan tortib, sopol idishga solamiz. Biz rulonni folga sathida 2 marta saramiz. Taxminan bir soat davomida 200 daraja pishirib. Shundan so'ng, biz folga va ipni olib tashlaymiz va shiling xizmat uchun to'liq tayyor bo'ladi.

Cho'chqa qorasini shish kebap

Tarkibi:

Tayyorlash

Choy cho'chqachig'i bir xil o'lchamdagi qismlarga bo'linadi. Piyozdan, tuzdan, qalampirdan va sharob sirkasini yarmigacha o'ralgan, biz quritamiz. Biz go'shtni ichiga qo'yamiz va qopqog'ini yopamiz. Biz ushbu turdagi vaqtni qoldirib ketishimiz uchun qoldiramiz. Keyinchalik, issiq shag'aldagidek shish kebabni qovurish mumkin.

Cho'chqa go'shti sho'rva

Tarkibi:

Tayyorlash

Pishgan pastırma taxminan 2 litr suv tushiring. Qaynatgandan so'ng, taxminan 40 daqiqa past haroratda pishiring va tayyor bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa davomida dafna bargini va qalampirni tashlang. Piyoz, sabzi va sarimsoqni maydalash. Tayyorlangan sabzavotlarni o'simlik yog'ida taxminan 5 daqiqa o'tgach, keyin tomat pastasi, sirka va stewni taxminan 10 daqiqa davomida aralashtirib qo'shing. Keyin dafna barglarini olib tashlaymiz, sho'rvaga qovurib olib qaynatamiz. Guruch tayyor bo'lgunga qadar yuvilgan guruch qo'yamiz. Keyin pritrushivaem sho'r ko'katlar va plastinka olib tashlang.

Qo'ziqorin qornidan Xom

Tarkibi:

Tayyorlash

Go'sht yuzasidan suyaklarni chiqaramiz. Biz brisketni tuz pishgan va nitrit bilan silamoqdamiz. Biz brisketni zich plastik torbaga joylashtiramiz, qirralarni mustahkamlaymiz va sovuqda yuvamiz. Tuzlanish vaqti 3 dan 14 kungacha bo'lishi mumkin. Bu jarayon qancha uzoq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Kuniga taxminan bir marta go'sht engil massaj qilinadi. Shundan keyin go'sht olinadi va ziravorlar bilan ovlanadi. Biz uni oziq-ovqat filmida saralab, issiq suv bilan panaga qo'yamiz. Uning harorati taxminan 80 daraja bo'lishi kerak. Go'shtni taxminan 2,5 soat qaynatib oling. Keyin sovib turamiz, 8 soat davomida muzlatgichda qoldiring va faqat keyin ovqat eyishni boshlaymiz.