Patlıcan - mazali va sog'lom mevalar (aniqroq mevalar). Ular tarkibida inson tanasi moddalari, vitaminlar, iz elementlari va tola uchun katta miqdorda qimmatli moddalar mavjud. Ushbu sabzavotlardan va bu sabzavotlardan turli xil lazzatli idishlar tayyorlashingiz mumkin, masalan, sarimsoq bilan patlıcan. Bu ta'm kombinatsiyasi mutlaqo uyg'undir. Sarimsoqli patlıcanlarning ta'mi bayram jadvalida va hafta ichi - bu men uchun juda yaxshi tanlovdir. Ta'kidlash joizki, patlıcan atıştırmalari turli yo'llar bilan pishirilishi mumkin: pishiriq yoki pishiriq, qaynatiladi, stew yoki qovurg'a (oxirgi ikki holatda, albatta, dilimlenmiş shaklda) ichida pishirib. Oziq-ovqatlarga bog'liq holda, sarimsoq bilan patlıcanlarni qanday tayyorlashni bir necha variantni ko'rib chiqing.
Sarimsoq bilan baqlajon ikra
Sarg'ish bilan baqlajon ikra juda yoqimli, agar siz olovda pishgan bodringni yutmoqchi bo'lsangiz yoki "tutun" hidini topsangiz. Siz ikra sandviç bilan pishirasiz, aperatif sifatida xizmat qilasiz yoki qaynatilgan makaron qo'shasiz.
Tarkibi:
- patlıcan - 1 kg;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, zamin qora qalampir - ta'mga;
- maydanoz - 1 shamlardan.
Tayyorlash
Baqlajon po'stlog'i qorong'i bo'lgunicha pishiriladi. Shunday qilib, ular bir xil pishiriladi, ular bir necha marta aylanadi. Keyin qobig'i olib tashlanadi, tercihen suv ostida ishlov beriladi, pulpa og'ir pichoq bilan maydalanadi. Ikra tug'ralgan (tug'ralgan yoki pounded) sarimsoq va ayçiçek yog'i, tuz, zamin qora qalampir va mayda tug'ralgan maydanoz bilan tajriba qilingan. Hattoki ikra ham nozik tug'ralgan piyoz, aromatik baharatlı o'tlar (lyubovok, dereotu, selderey, koriander), mayda tug'ralgan pishgan pomidor yoki shirin qalampir qo'shishingiz mumkin.
Pomidor va sarimsoq bilan baqlajon - retsept
Pomidor va sarimsoq bilan baqlajonlar atirgulini tezda tayyorlash oson. Bu engil yoz salatasi kaloriyalarda juda kam va juda mazali.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- qizil pomidor - 4 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qavrilgan qoshiq va 2 osh qoshiq. yonilg'i quyish uchun qoshiqlar;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Baqlajonni kichik bo'laklarga kesib, katta tuz bilan sug'orib, sovuq suv quying (achchiqni olib tashlash uchun). 15 daqiqadan so'ng, patnisni suvning ostidagi suvni yaxshilab yuvib tashlang va stakanni suvga solib, süzüntüyle aylantiring. Qovurilgan idishlarni oldindan qizdiring, o'simlik yog'ini to'kib tashlang. Yog 'yaxshilab qizdirilganda, chiroyli oltin jigarrang rangga qadar, chayqalish bilan chayqalib, sabzavotlarning bo'laklarini qovuring. Har qanday qoldiq yog'ni olib tashlash uchun ularni pechka va peçete joylashtiring. Pomidorlarni kichik kublar bilan kesib oling. Sarimsoq pichoq bilan chopib yoki sarimsoq chayqalish orqali siqib oling va yonilg'i quyish uchun sariyog 'bilan aralashtiriladi. Yaxshi maydanozni chop eting. Barchasini salat idishida aralashtiring.
Sarg'ish bilan patlıcan rulo
Ommabop meza - sarimsoq bilan patlıcan rulo - bir oz vaqt va sabr-toqat talab qiladi, lekin bu taom harakatga arziydi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- koriander - 1 kichik shish;
- tuz, zamin qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Baqlajon uzun bo'ylab kesilgan. 20 daqiqaga sovuq suv bilan sovib, keyin yuvib tashlang va toza zig'ir mato bilan quritib, quritib qo'ying. Ikkala tomonni qovurilgan idishga soling. Ular sovuq bo'lmasa-da, ularni sarimsoq ezilgan holda terib oling va ularni tish paqir bilan kesishingiz mumkin bo'lgan qattiq rulonlarga soling.
Bir oz boshqacha harakat qilishingiz va pishlok va sarimsoq bilan patlıcan tayyorlashingiz mumkin. Yuqorida ta'rif etilganidek, tilimni qovurib bo'lgach, to'ldirilgan sarg'ish bilan qiyshaygan ozgina tuzlangan pishloqli patlıcanning "til" markaziga to'ldiramiz va rulonni siljiting.