Hind filesi, shuningdek, tovuq filesi, tajribasiz oshpazlar uchun juda ko'p muammoga sabab bo'ladigan yagona xususiyatga ega - bu go'sht pishirish paytida osongina quriydi, chunki u eng kam yog'ni o'z ichiga oladi. Keyinchalik, biz pishiriqda Turkiya filetosini qanday pishirish va uni suvli saqlash haqida batafsil gaplashamiz.
Turkiya filetosini sabzavotli o'choq ichidagi qozonga joylashtiradi
Barcha namlik va go'sht sharbatini pishirishni pishirish uchun plash yordam beradi. Bu erda qiziqarli ta'mga ega oddiy sabzavotli to'ldirish bilan bir qatorda meva sharbatini ham beradi.
Tarkibi:
- Hind filesi - 520 g;
- piyoz - 75 g;
- qovoq - 185 g;
- sanalar - 5 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- ismaloq - 85 g;
- adaçayı barglari - 2 dona.
Tayyorlash
Qovoq pulpasini qirish va kichik kublarga bo'lish. Qovoqning yarmi pishganiga yetguncha piyozni qovoq qismlari bilan birga saqlang. Ismaloq bilan har bir narsani qo'shing va tug'ralgan sarg'ish bilan birga tug'ralgan sarimsoqning tug'ralgan chinnigullari qo'shing. Choy va sarimsoqni o'zlarining hidini chiqarib olishlarini kutib turing, so'ng olovdan to'ldirilgan idishni olib tashlang, kesilgan xurmo va salqin aralashtiring.
Hind filetosini yarmiga bo'ling va uni kitob ko'rinishida oching. Markazni to'ldirishni joylashtiring va parchaning chetiga mahkamlagichni mahkamlang yoki barchasini oshxona iplari bilan bog'lab qo'ying. Filioni pishirgichga joylashtiring va 190 daraja yarim soatga yuboring.
Turkiyadagi qaymoq qaymoqda qaynatiladi
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 290 ml;
- qaymoq - 135 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- dafna barglari - 2 dona;
- hind filizi - 1,4 kg;
- kraxmal - 10 g;
- bibariya bo'limi.
Tayyorlash
Aralashmani bulon va kraxmaldan tayyorlang, sarimsoq, bibariya va dafna barglarini pyure qo'shing. Hind filetosini chiziqlar ichiga kesib oling va parchalanish uchun tezda qavriladi, keyin sousga quyib, panjara ostiga 180 daraja 10-12 minutga qo'ying. Bu vaqt ichida sous qalinlashadi va qirmizi qobiqni tortadi, va turkiy to'liq tayyor bo'ladi.
Soya sosida pishiriqda turkiy filetosini qanday mazali qilish kerak?
Tarkibi:
- asal - 165 ml;
- apelsin suvi - 65 ml;
- soya sosu - 25 ml;
- shirin xantal - 10 g;
- bir apelsin sumkasi;
- hind filizi - 1,6 kg.
Tayyorlash
Narenciyani sharbatini xashak, xantal va asal bilan aralashtirish orqali oddiy sirni tayyorlang. Taxminan 10 daqiqa davomida aralashmani olovga soling va qaynatib oling. Sirning qalinlashishiga imkon bering.
Filioni tuz bilan pishirib, taxminan 50 daqiqa mobaynida 170 daraja pishirib, vaqti-vaqti bilan (taxminan har 10 daqiqada) parchani muz bilan yog'lash orqali.