Ko'pchilik cho'chqa go'shtini zararli go'sht deb hisoblashga odatlanganiga qaramasdan, to'g'ri tana go'shtini tanlayotganda, siz yog'ning ko'pligi va natijada menyusidagi ortiqcha xolesterolni oldini olishingiz mumkin. Har xil kunlik stol turli xil yonma-ovqat idishlari bilan birlashtirilgan cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idishlardan iborat bo'lishi mumkin. Quyidagi retseptlarda ta'rif beradigan mazali cho'chqa go'shtini tayyorlash bo'yicha tafsilotlar.
Mazali cho'chqa go'shti
Ehtimol, cho'chqa go'shtidan eng mashhur ovqatlardan biri shnitseldir. Bu nemis pishirgichi sabzavot pyuresi singari kamroq to'qimali yonma-yon taomlar bilan yaxshi ajralib turadi.
Tarkibi:
- Dijon xantal - 10 g;
- tuxum - 1 dona;
- non po'sti - 145 g;
- cho'chqa go'shti - 380 g;
- sharob sirkasi - 15 ml;
- un - 65 g.
Tayyorlash
Tuxumni Dijon xantalli va bir chimdik tuz bilan pishirish. Domuz pirzola ham yaxshi mavsumda, sirka sepib, keyin un bilan sep. Qovoqlarni urib tushirilgan tuxumga solib, po'stloqli qatlam bilan yoping. Endi esa, faqat kichik oltingugurtli panani sepib, olovni o'rtacha olovda jigarrang qilish kerak.
Qanday cho'chqa go'shtini qovurasiz?
Go'shtni go'shtni pishirish imkoniyatini boy bermang, ayniqsa go'sht cho'chqa go'shti bo'lsa. Quyida uy qurilishi mangal sousidan tayyorlangan sirli suyuq qovurg'alarini qanday tayyorlashni o'rganamiz. Ushbu idish sizning mehmonlaringizni odatiy shish kebab bilan ajablantiradi.
Tarkibi:
- cho'chqa qobig'i - 640 g;
- ketchup - 65 g;
- shakar jigarrang - 35 g;
- sarimsoq chives;
- soya sosu - 185 ml;
- qalampir - 2 choy qoshiq.
- asal - 25 ml;
- sharob sirkasi - 165 ml;
- o'rik - 145 g;
- suv - 185 ml.
Tayyorlash
Dengizni cho'chqa go'shti tayyorlashdan oldin, uni pechda pishiring. Bunday texnik yumshoq go'sht olish uchun yordam beradi, bu qovurilganidan keyin tolalar ichiga tushadi. Filmlardagi qovurg'alarni echib bo'lgach, ularni olovda 130 darajaga qadar 2 soatga qo'ying.
Ayni paytda, marinad tayyorlash. Ro'yxatdagi barcha ingredientlarni aralashtiring va ularni kichik yong'in ustiga qo'ying. Sosning ingredientlarini eritmalar yumshatilgunga qadar pishiring, so'ngra to'kib tashlang va aralashmaning to'rtdan bir qismi go'shtga qo'llang. Go'shtni yana 2 soat pishirishga qoldiring. Keyin qovurg'alarni oling, qolgan tuzlamani to'kib tashlang, sovushini qoldiring va butun tun davomida sovutgichga qo'ying. Parcha parrakli qobiq bilan qoplangunga qadar go'shtni cho'g'lar ustiga qovuring.
Mazali va suvli cho'chqa go'shti qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- so'ya sosu - 55 ml;
- apelsin sumkasi - 1 choy qoshiq;
- apelsin sousi - 65 ml;
- shakar - 5 g;
- zanjabil zanjabilni chimchilash;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- cho'chqa go'shti - 760 g.
Tayyorlash
Sarimsoqni maydalab, uni soya sousi va sitrus suvi aralashmasi qo'shing. Ziravorlar, zanjabil va shakar bilan sug'orib oling. Qovoqqa qadar pishirib, keyin uni sovutib oling.
Ovqat cho'chqa cho'chqachini cho'chqaga aylantirib oling, shunchaki go'sht qovuradi, shundan keyin sousni quying, issiqlikni pasaytir va parchalarni to'liq tayyorlang.
Mazali cho'chqa gulashi
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,1 kg;
- pırasa - 1 dona;
- suv 420 ml;
- bulyon kubik - 1/2 dona;
- krem - 235 ml;
- qaymoq - 75 g.
Tayyorlash
Ushbu retsepti uchun tayyor bulonni (agar mavjud bo'lsa) yoki uni issiq suvda suyultirilgan kubik bilan almashtirishingiz mumkin.
Bir po'stinni katta kublarga aylantiring. Pırasa ohaklari (oq qism), bir oz yog 'ichiga qo'y va ularga cho'chqa kupligini qo'shing. Go'shtni ushlab turganda, uni qaymoq va bulon aralashmasi bilan to'kib tashlang, keyin qaymoq qo'ying va issiqlikni kamaytiring. Tomitani taxminan 45 daqiqa davomida cho'chqa go'shti tayyor bo'lgunga qadar olib keling. Go'sht bilan mo'l-ko'l sepilgan don yoki sabzavotlarning har qanday yon piyozi bilan xizmat qiling.