Qovurilgan kartoshkaga qaraganda ko'proq qoniqarli va iliq taomni tasavvur qilish qiyin. Bunday ovqatlanish, ayniqsa, yozda xayrlashdik va tez orada yaqinlashib kelayotgan sovuqqa muvofiq ovqatlanishni moslashtirishi kerakligi bilan bog'liq. Bunday menyuda biz kartoshkasiz ishlay olmaymiz va bugungi kunda siz bilan birga turli retseptlar bilan almashamiz.
Sabzavotli sabzavotli kartoshka
Go'shtni o'z dietasidan chiqarib tashlamoqchi bo'lganlar uchun butun yil davomida pishiradigan oddiy vagan kori taklif qilamiz. Oddiy ziravorlar va soslarni birlashtirib, ajoyib xushbo'yli va kamroq xushbo'y rangga ega bo'lgan taomni olasiz.
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 15 ml;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- piyoz - 85 g;
- kartoshka - 320 g;
- smetana - 220 ml;
- o'z sharbatida pomidor - 270 g;
- muzlatilgan yashil no'xat - 95 g;
- kori, zerpeniya, zanjabil - har birida 1 tsp;
- issiq qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
O'simlik yog'ini isitgandan so'ng, piyozdan o'tish uchun uni ishlating. Ikkinchisi shaffof bo'lgach, sarimsoq va kartoshka ildizlarini qo'shing. Pomidor, yarim stakan suv quying, no'xat va ziravorlar qo'shing. Ildizlarni yumshoq yumshatilgunga qadar idishlarni sabzavotli go'sht qopqog'i bilan yopib qo'ying. Yakuniy mavsumda qaymoq bilan qaynatiladi va sous qaynoqqa qaytadi. Bug'doy keki va ko'katlar mo'l bilan karrga xizmat qiling.
Qovurilgan kartoshka
Tarkibi:
- mol go'shti qovoqlari - 1,7 kg;
- kartoshka - 340 g;
- selderkali sabzalar - 3 dona;
- piyoz - 95 g;
- sarimsoq tishlari - 5 dona;
- tulki dafna - 2 dona;
- adaçayı barglari - 5 dona;
- o'z sharbatida pomidor - 460 ml;
- quruq qizil sharob - 240 ml;
- mol go'shti - 980 ml;
- qora chinnigullar va qalampir - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Qovurg'alar yaltiroq yog 'ustida yuvib tashlang. Go'sht maydalab bo'lgach, uni alohida idishga soling va o'rniga sabzavotlarni idishlarga yuboring: qovurilgan kartoshka ildizlari, piyoz va seldereyak bo'laklari. Sabzavotlar ham qovurilganidan keyin, ularni sarimsoq bilan qo'shib, go'sht bilan aralashtiring. Dafna va shingilning xushbo'y barglarini, qalampir, kardamonni qo'shing, har bir narsani aralashtiring va sharob va pomidor sosining aralashmasini to'kib tashlang. Suyuqlik qaynab ketgach, idishlarni oldindan qizdirilgan pechda 145 daraja uchun bir yarim soatdan ikki soatgacha yoki go'sht suyak orqasida qolib ketguncha joylashtiring.
Tovuq bilan qovurilgan tovuqni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- tovuq filesi - 480 g;
- piyoz - 145 g;
- sabzi - 310 g;
- kartoshka ildizlari - 440 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- Qo'rg'on, sarimsoq, kimyon - 1 choy qoshiq;
- o'z sharbatida pomidor - 725 g;
- tomat pastasi - 15 g;
- tovuq go'shti - 480 ml.
Tayyorlash
Guruchni oldindan qizdiring va qovurilgan sabzavotlarni jigarrang holiga qaytgunicha qovuring. Sabzavotlarni tug'ralgan sarimsoq bilan to'ldiring, tovuq bo'laklarini qo'shing va ularga tushuntiring. Taomni ziravorlar bilan to'ldiring, tomat pastasini qo'ying va uni bulon va pomidor bilan to'ldiring. Ovqatni taxminan bir soatcha sekin yonib turadigan joyga qoldiring va keyin tatib ko'ring.
Go'sht va qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka
Tarkibi:
- cho'chqa - 55 g;
- mol go'shti - 1,9 kg;
- kartoshka - 650 g;
- shampignons - 410 g;
- sabzi - 380 g;
- piyoz - 120 g;
- sarimsoq - 6 dentikl;
- qora pivo - 840 g;
- mol go'shti - 1,2 litr;
- quruq qizil sharob - 55 ml;
- xantal - 10 g;
- Worcestershire sosu - 35 ml;
- un - 15 g;
- dafna barglari - 2 dona;
- tish kukunlari - 4 dona.
Tayyorlash
Bekon pishirilgan yog 'ustida go'shtni jigarrang qilib, moziyning tarkibini alohida idishga soling. Bir xil yog 'kartoshka, qo'ziqorin va sabzi bilan piyoz qoldiqlari. Barcha sarimsoq qo'shing va go'shtni idishga qaytaring. Sharob va xantal bilan sharobni aralashtiring. Un bilan aralashtirilgan mayizning mazmuni sharob va pivo tushiring, so'ngra bulyonni to'kib tashlang va dafna xantal va kekik bilan joylashtiring. Eng kamida 2 soat davomida idishlarni pishiring.