Chiroyli frantsuz desertining bir necha retseptini ko'rib chiqing. Uyda chiroyli bezak tayyorlash - bu oddiy, ammo ayni paytda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishni talab qiladi. Ammo biz sizni uy qurilishi mayinlarini qanday qilib tayyorlashni batafsil tushuntiramiz, shunda u nozik va mazali bo'ladi.
Beze "oq"
Tarkibi:
- tuxum - 5 dona;
- shakar - 2 ta mahsulot;
- limon sharbati - 1 choy qoshig'i;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Uyda meringu tayyorlash uchun tuxum oqsil va sariyog 'bo'linishi kerak. Proteinlarga bo'linib, bitta sariq gramm topilmasligini ta'minlash juda muhimdir. O'zingiz haqida ishonchingiz komil bo'lmasa, unda har bir tuxumni alohida idishda ajratib olish yaxshidir, aks holda siz oqsilga sarig'ga kirsangiz, uni qayta ishlashingiz kerak. Bundan tashqari, oqsilni kaltaklagan idishlarni va mikserni butunlay yo'q qilish juda muhimdir.
Shunday qilib, birinchi navbatda past chuqurchaga aylantiraylik, shunchaki tuz qo'shamiz. Oqsillar harorati ham qamchilashda muhim ahamiyatga ega. Ular hech qanday xona haroratida sovitilishi kerak. Chig'anoqlash jarayonida mikser tezligini oshiring va shakarni asta-sekin quying. Eng yaxshi eritib olish uchun chang shakaridan foydalanganda yaxshidir. Uzoq vaqt davomida toqqa chiqqanda, barqaror tepaliklarning paydo bo'lishigacha. Erimaydigan shakarning mavjudligi quyidagicha tekshiriladi: barmoq va bosh barmog'i orasida bir oz massa yoğamiz va u erda shakar bormi, deb bilamiz.
Oddiy tepaliklar shakllana boshlagandan so'ng - limon sharbati qo'shilib, bir necha daqiqa davomida oqsilni yiqilib tushiradigan holatga keltirish uchun chayqatiladi. Keyin zudlik bilan massani shakarlamalar shpritsiga o'tkazing. Agar yo'q bo'lsa, unda siz eng keng tarqalgan faylni olishingiz va unda bir teshik qilishingiz mumkin. Sincapni pergament qog'ozlari bilan qoplangan pishiriladigan plastmaga siqib chiqaring.
Beze pishirilmaydi, lekin quritiladi. Harorat rejimiga rioya qilish muhimdir. Quritgich 120 darajadan yuqori bo'lmagan isitiladigan pechda kerak bo'ladi, aks holda chayka krem yoki sariqqa aylanadi. Yorqin rangga aylantirish uchun 100-110 graduslik 1,5-2 soat ichida quritamiz. Tayyorlikni pastga bosib tekshirib turiladi, agar u itilmasa - pishiriq ichidagi mayin tayyor bo'ladi.
Bundan tashqari, uyda o'ynash uchun juda mazali ovqatlar mavjud. Ushbu retsepti "Zest" - juda mazali krem.
Bézé Charlotte kremi bilan
Tarkibi:
- tuxum - 6 dona.
- Vanil shakar - 3ta paket;
- shakar - 1,5 osh qoshiq. + 6 osh qoshiq;
- sut - 150 g;
- yog' - 200 g;
- yong'oq - 100 g.
Tayyorlash
Protein sariqlardan ajratiladi. Proteinlar darhol mikserning kosasiga joylashtirishi mumkin. Mikserni maksimal tezlikka aylantiring va yaxshi qalin ko'pik bo'lmaguncha aylang. Chopping jarayonida ikkita vanil shakar va 1,5 chashka shakar qo'shing. Shakar, massa juda qalin va porloq bo'lguncha maksimal tezligida oqsillarni kaltaklaydi.
Keyin, ikki osh qoshiq bilan, pishirish qog'oz bilan pishirish tepsisinde ommaviy bir oz tarqaldi. Har bir tortga biz nonni joylashtirdik. Shaklga har qanday berilishi mumkin. Biz uni o'choqqa jo'natamiz, 1 soat davomida 120-140 darajaga qadar isitiladi.