Uyda chekish va marinatsiya qilish uchun suyuq tutun kabi mahsulot juda qulay. Qo'shimchalarning tarkibi butunlay sun'iy va haqiqiy tutun bilan hech qanday aloqasi yo'q. Rasmiy tasnifga ko'ra, bu xushbo'y moddalarni nazarda tutadi va tashqi ko'rinishida suyuq yoki quruq bo'lishi mumkin bo'lgan jigarrang rangli konsentratsiyali moddadir. Bir tomchi go'sht yoki baliqni engil ta'mi va tabiiy sigaret hidini berish uchun etarli. Keyinchalik kuchli ta'sir ko'rsatish uchun qo'shimcha konsentratsiyani qo'shishingiz mumkin. Tayyor ovqat, u qo'shimcha energiya qiymatini qo'shmaydi, chunki suyuq tutunning kaloriya tarkibi faqat 0,1 kkal.
Qanday qilib suyuqlik tutunmi?
Laboratoriyada birinchi marta bu modda 19-asrda olingan, ammo undan keyin yonib turgan ko'mir mahsulotlarini distillash yo'li bilan olingan. Ya'ni, bunday suyuq tutun sintetik emas, balki tabiiy moddadir. Ammo bugungi kunda u boshqacha tarzda amalga oshirilmoqda, shuning uchun kimyoviy tarkib faqat suyuq tutundan iborat. Suyuq tutun tarkibida karbonil va fenolik moddalar aralashtirilgan bo'lgan "kislotali kontsentrat" deb nom berish mumkin. Bundan tashqari, suv va bo'yoqlar ham mavjud. Ammo bu erda tabiiy tutun tarkibida taqdim etiladigan va tabiiy ravishda chekib qo'yilgan go'shtga zarar etkazadigan zar va qobig'i yo'q.
Suyuq tutunni nima o'zgartirishi mumkin?
Mutaxassislar, suyuq tutunning mutlaqo xavfsiz ekanligiga ishonch hosil qilishlariga qaramasdan, ko'pchilik odamlar sintetik kompozitsiyadan foydalanmaslikka jur'at etmaydilar. Ammo bu modda tabiiy tarkibiy qismlar bilan almashtirilishi mumkin. Birinchidan, siz go'shtni standart tarzda chekasiz. Ikkinchidan, piyoz qobig'ining kontsentratsiyalangan yormasi yog 'va go'shtni cho'chqa yog'i bilan tarqatish uchun ishlatilishi mumkin. Unda mahsulot qaynatiladi yoki marinadlangan bo'lishi kerak.