Suvlaxi yunon tilidan tarjima qilishda "yog'och shishlarda tayyorlangan kichik shish kebaplar" degan ma'noni anglatadi. An'anaviy tarzda ular cho'chqa go'shti, kamroq tovuq, qo'zichoq yoki baliqdan foydalanadilar. Go'sht kichik bo'laklarga bo'linadi, maxsus aralashma bilan aralashtiriladi, keyin yog'och shishlar ustiga tiqiladi va ochiq olovda yoki o'choqda pishiriladi. Ular stendda shishlarda yoki shavarma kabi pitolga o'ralgan. Keling, uyda souvlaki tayyorlash haqida gapiraylik.
Tovuqdan Suvlaki - retsept
Tarkibi:
Qovoq uchun:
- un - 2,5 dona;
- quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- iliq suv - 250 ml.
Souvlaki uchun:
- tovuq go'shti - 500 g;
- oq sharob sirkasi - 1 choy qoshiq;
- Lampochka - 1 dona;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Piv uchun souvlaki do'koni allaqachon xarid qilish mumkin, lekin vaqtingiz bo'lsa, o'zingizni pishiring. Buning uchun 100 ml iliq suvdan bir piyola quyinglar va unda quruq xamirturushga soling. Keyin shakar qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqa davomida qoldiring. Ajoyib "shlyapa" paydo bo'lgandan so'ng, xamirturushni kostryulka ichiga tushiring, tuzni tatib ko'ring, qolgan suvni qo'shing va asta-sekin unni quying. Bir hil xamir yoğurur, uni zaytun moyi bilan silliq qilamiz. Biz oziq-ovqat plyonkasiga sarflaymiz va uni iliq joyda 1,5 soatga qo'yamiz, shuning uchun xamir quyidagicha bo'ladi, yaqinlashadi va hajmi ikki marta oshadi. Keyin uni yaxshilab pishiring, aralashtiring, uni kichik to'plarga bo'linib, ingichka qatlamlarga aylantiring. Çörekleri bir sochiq bilan qoplab, ularni yaxshi qo'yib bering. Bu safar biz pechni 250 darajaga qizdiramiz. Va faqat yaxshi isitilsa, quritilgan pishirish varag'ida 5 barmoqli oltin rangga torting.
Souvlaki qanday tayyorlanadi? Go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va to'g'ri urib oling. Keyin uni bir idishga solib qo'ydik, unda biz uni marinad qilamiz, ziravorlarni to'kib tashlaymiz va zaytun moyi bilan to'kib tashlaymiz. Lazzatlanish uchun piyoz, sirka va yarim rishtalarga solib tuz qo'shing. Tovuq go'shtini taxminan 3 soat davomida marinen qildik. Keyin uni yaxshilab qovurilgan qilib yog'ni qo'shmasdan quruq qovurilgan idishga soling. Endi chuqurga qo'ying va sariq. Biz tayyor yunon souvlaki Dzzziki sous bilan xizmat. Bundan tashqari, go'shtni faqatgina marinatlashingiz, shish paydo qilishingiz va pechda pishirishingiz mumkin.