An'anaviy Eron taomlari shingilining asl ta'mi Hindistonda misli ko'rilmagan mashhurlikka erishdi, bu yerdan taomning tarixiy vatani muvaffaqiyatli unutildi.
Dhansak ham o'tkir, ham shirin ta'mi bilan birlashtiradi va bu maqolaning retseptlarida qisqichbaqaning shirinlik go'shti bilan ovqatni to'ldiramiz.
Krevetka bilan oddiy va mazali shang'shak
Tarkibi:
Kori to'ldirish uchun:
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- pomidor - 3 dona;
- zerdeçal - 1 choy qoshiq;
- garam-masala - 1 choy qoshiq;
- kartoshka - 4 dona;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 1 dona;
- tuz - ta'mga.
Dansak uchun:
- Qirol qisqichbaqalar - 16 ta;
- qizil yasmiq - 1 dona;
- piyoz - 1/4 dona;
- Qo'rilar - 2 choy qoshiq.
- er chili - 1 choy qoshiq;
- chinnigullar qalampir - 2 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ananas suvi - 1/4 asr;
- yangi koriander;
- garam-masala - 1 choy qoshiq;
- 1 limon sharbati.
Tayyorlash
Yoqilg'i bilan boshlaymiz: piyoz, katta yarim halqa, tomat tuldirib va to'rtdan kesib oling. Biz sabzavotlarni piyozni yumshoq bo'lguncha, o'simlik moyi va sarimsoq bilan qavrilgan idishga solamiz va pomidor pyurega aylantirilmaydi. Endi yarim suvni qovurayotgan idishga qo'shib, 5 daqiqa davomida pishirib, qolgan suvni to'kib tashlang va ziravorlar qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz, besh minutdan keyin pishiramiz, va har bir narsani blender bilan surtamiz.
Endi panani suv bilan to'ldirib, yasmiq bilan yopishtiring. Biz yasmiqni yumshoq holga keltirgunga qadar 30-40 minutdan qisqartiramiz, shunda biz uni to'kib tashlaymiz. Kori va chili kukunidan limon sharbati bilan ziravorlarni seyreltgan xamirni qiling. Yaxshi piyozni syenne qalampir bilan birga kesib oling, taxminan 30 soniya davomida chili pastasini qo'shing va qovurasiz. Biz piyozga qisqichbaqalarni soldik va ular pushti rangga o'tmaguncha ovqat tayyorlashni davom ettiramiz. Oldindan tayyorlangan plombalarning yarmini qo'shib, 5 daqiqa davomida pishiring va ananas suvi quying. Yasmiqlarni joylashtiring. Dansakni 5 daqiqadan o'chiramiz, kerak bo'lsa yonilg'iga qo'shamiz, shuning uchun tayyorlangan taom qalin va xushbo'y ekadi. Oxir-oqibat, biz piyozni sarimsoq, shirin korien va kaenne qalampir bilan pishirib, ozgina limon sharbati qo'shamiz va dam oling. Biz guruchli yangi piyola yoki yangi pirog xizmat qilamiz.
Yashil chilli va doljinli zanjak
Tarkibi:
- qizil yasmiq - 300 g;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kardamom - 6 urug'lik;
- xantal donalari - 3 choy qoshiq.
- Chili kukuni - 2 choy qoshiq.
- zerdeçal - 2 choy qoshiq.
- Ground doljin - 2 choy qoshiq.
- piyoz - 2 dona;
- zanjabilning ildizi (grated) - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- yashil chili - 3 dona;
- qisqichbaqalar - 700 g;
- ananas - 1 dona;
- pomidor - 8 dona;
- yangi koriander;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Meva eritilgan suvda, tuz va qalampir bilan mavsumda uxlab, olovga solingan. Biz suyuq idishdagi qaynatgichga qaynatamiz, so'ngra issiqlikni pasaytiramiz va taxminan 20 daqiqaga qadar yumshoq yassi pishiramiz.
Yasmiq pishirilganda, o'simlik moyini qovurilgan idishda isitib, ustiga quritilgan barcha ziravorlarni taxminan 2 daqiqa davomida qovuring. Ziravorlar rangini o'zgartirgandan so'ng,
Rangsizlashgungacha ziravorlar ichida qisqichbaqalar qisqichbaqasi . Krevetkalardan keyin ananas, yasmiq va bir oz iliq suv bo'laklari panaga yuboriladi, shuning uchun aralash juda qalin va zich bo'lmaydi. Tushim Dhansak 5 daqiqada tuz, qalampir va yangi shirnlikni yoqing.
Tayyor ovqatlar pishgan yoki an'anaviy hind po'stlog'i kastalari bilan o'ralgan tost bilan egan bo'lishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin, shanzoq birozgina olishi va ozgina limon sharbati bilan piyozning lazzatlarini yangilash kerak.