Qish uchun uyda quritilgan o'riklarni tayyorlash uchun retseptlar taklif etamiz. Ehtiyojlaringizga qarab, siz sandviç uchun ajoyib baharatlı atıştırmalık yoki choyga ajoyib qo'shimcha, pishirishga qo'shilgan hissa, pyuresi yoki boshqa idishlarni tayyorlashingiz mumkin.
Qovoq bo'yicha retsept - pechda quritilgan olxo'ri
Tarkibi:
- katta ohakli navlar "Vengerka" - 3 kg;
- yangi bibariya - 2-3 gulkar;
- Basil quritilgan, bibariya va oregano - ta'mga;
- suyuq asal - 50 g;
- sarimsoq - 2 bosh;
- o'simlik yog'i yoki zaytun qo'shimcha Virjiniya.
Tayyorlash
Quritish uchun katta, go'shtli o'rik to'g'ri keladi. Meva etuk bo'lishi kerak va ayni paytda etarlicha moslashuvchan bo'lishi kerak va ular tarkibida emas. Tanlangan yuqori sifatli xomashyo sovuq suv bilan yaxshilab yuviladi va quritilishi kerak, sochiqni bir muddat tarqalishi yoki quritilishi kerak. Keyin eritmani ikkala yarmga kesib oling va suyaklarni chiqarib oling.
Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi yoki folga bilan yopamiz va eritilgan yarmini bir-birining ustiga mahkam joylashtiramiz. Alohida idishdagi zaytun yoki o'simlik yog'ini va asalni aralashtiring va pishiriladigan plastmaga bir oz erim tushiring. Bundan tashqari, ularni dengiz tuzi, meva quritilgan faslag'an, oregano va rozmarin bilan engil surishtiramiz.
Oldindan isitilgan 110-120 darajali pechda achchiq eman mevalari bilan panani aniqlang, namlikdan chiqish va taxminan besh soat davomida o'riklarni to'kib yuborish uchun eshikni biroz oching. Istalgan natijaga erishish uchun talab qilinadigan vaqt xom ashyoni meva sharbatiga qarab e'lon qilinganidan farq qilishi mumkin. To'g'ri vaqtni o'tkazib yubormaslik va ishlov beriladigan qismini quritilgan teriga aylantirmaslik uchun, biz uch soatdan keyin quritish jarayonini nazorat qila boshlaymiz.
Shu bilan birga, sarimsoqni tozalab, tishlarini plastinka bilan parchalaymiz, bibariya novdalarini ignalar qatoriga joylashtiramiz. Ilgari sterillangan kavanozning pastki qismida biz bir oz zaytun yoki o'simlik yog'ini quyamiz, bir necha lavha sarimsoq va bibariya yangi ignalar tashlaymiz.
Kerakli darajaga yetgandan so'ng, biz sarimsoq va bibariya bilan qatlamlarni almashtirib, tayyorlangan kavanozda erik yarmini qo'yamiz, qatlamlar orasiga havo pufakchalari yo'q va quyuqni yoping, shuning uchun biroz qizdirilgan yog 'tushiring. Sovutgandan so'ng, mahsulotni saqlash uchun salqin joyda ishlating. Bir hafta o'tgach, o'riklar ziravorlar aromalari bilan namlanadi va iste'mol uchun to'liq tayyor bo'ladi.
Bu retsept biroz o'zgartirilishi va cho'milishning har bir yarmida sarimsoq plastina qo'yilishi mumkin va kavanozda faqatgina pastki qismiga birozgina qo'shimchalar qo'shiladi.
Uyda shirin quritilgan o'riklar
Tarkibi:
- olxo'ri;
- shakarli shakar.
Tayyorlash
Quritish uchun tanlangan yirik go'shtli emanlar yaxshi va quritilgan. Keyin mevalarni suyaklardan olib tashlaymiz, ularni emal qo'yilgan idishga solamiz va shakar bilan to'kib tashlaymiz. Uning miqdori mevaning shirinligiga qarab belgilanadi. O'rtacha har bir kilogramm xom ashyoning tozaligiga o'rtacha to'rt tonnadan sakkiz yuz grammgacha shakarli shakar kerak.
Taxminan o'ttiz soatdan keyin, olxo'ri maksimal sharbatni berganda, uni alohida idishga qo'shing va shakar siropi bilan mevaning yarmini to'kib tashlang. Sharbatni ajratib bo'lgandan keyin o'lchangan bir kilogramm cho'ntak uchun 250 ml suv va 300 gramm shakarni oling va sho'rva qaynatib oling.
Biz o'n daqiqada siropadagi o'riklarni ushlab turamiz, keyin uni to'kib tashlaymiz va pergament qog'ozini yopib, pishirgichga qo'yamiz. Biz mevalarni bir necha bosqichda bir soat davomida kerakli yumshoqlik darajasi bilan o'tladik. Duxovkadagi temperatura dastlab 85 gradusda, keyingi davrlarda esa 75 daraja bo'lishi kerak. Biz eritmani to'liq sovutishimizga ruxsat bergandan so'ng, tayyorlik darajasini tekshirib turing va kerak bo'lganda yana bir marta quriting. Mikroto'lqinli pechni bir oz ochish kerak.
Tayyor bo'lgach, biz steril shisha idishlardagi quritilgan o'riklarni aniqlaymiz, ularni qovoqlari bilan yopamiz va ularni salqin joyda saqlang.