Marinadlangan qo'ziqorinlarni tayyor holda sotib olish mumkin va ular mustaqil ravishda pishirilishi mumkin. Quyida keltirilgan qish uchun qo'ziqorinlarni chanterellesni qanday yig'ish mumkin?
Qishki qizil qaymoq uchun tuzlangan chanterelles - retsept
Tarkibi:
- yangi chanterelle - 1,5 kg;
- chinnigullar - 2 dona;
- asatik mohiyati - 10 ml;
- qalampir xushbo'y va qora no'xat - 5 dona;
- qum shakar - 50 g;
- tozalangan suv - 700 ml;
- tuz, pishgan - 30 g.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar chanterelles suv bilan to'ldirilgan va bir necha soat turish uchun, keyin yuviladi, zararlangan joylar kesiladi. Keyin tayyor qo'ziqorilarni qaynatib oling. Katta chanterelllar bo'lsa, ularni bo'laklarga bo'linadi. Qo'ziqorin tayyor bo'lgach, ular o'zlari kastryulning tubiga cho'kadilar. Keyin biz tuzlamoq boshlaymiz: 700 ml suvni kastryulga quying, tuz, shakar qo'shing va pechga qo'ying. Keyin qaynatilgan qo'ziqorinlarni va ziravorlarni qo'yamiz. Biz 15 daqiqa davomida qaynatamiz va sirka mohiyatiga quyamiz. Tayyorlangan bug'langan kavanozda muloyimlik bilan qo'ziqorinni yotqiz, so'ngra ularni tuzsizlantirish. Biz kavanozni yopamiz, salqinlash uchun qoldirib, sovuqda yashiramiz.
Qo'ziqorinlar chanterelle marinated - retsepti
Tarkibi:
- qo'ziqorin chanterelle - 1 kg;
- xushbo'y qalampir no'xati - 5 dona;
- tozalangan suv - 100 ml;
- tuz - 30 g;
- sirka - 140 ml;
- doljin , shakar qum - har birida 1 choy qoshiq;
- dafna barglari.
Tayyorlash
Biz suvni tuz va sirka bilan qaynatamiz. Yuvilgan qo'ziqorinlarni ichiga tushirib, qaynatamiz. Keyin olovni chiqaramiz va qo'ziqorilarni tayyorlaymiz. Buni aniqlash oson - qachon ular qaynatiladi, ular o'zlari pastga cho'kadi va ular pishgan bulyon deyarli shaffof bo'ladi. Ziravorlar qo'shing, taxminan 3 daqiqa pishirib, idishni plastinadan chiqarib oling. Biz tayyorlangan bug'langan idishlar ustida qo'ziqorinlarni tashlaymiz, tayyorlangan tuzlamani quying, ozgina mayda o'simlik yog'iga quying va qopqoqlar bilan yopamiz.
Marinadlangan chanterelles - oddiy retsept
Tarkibi:
- chanterelle - 2 kg;
- qora qalampir - 10 dona;
- chinnigullar, bar barglari - 3 dona;
- Filtrlangan suv - 1 litr;
- asatik mohiyati - 40 ml;
- tuz - 50 g;
- Qayta o'simlik moyi.
Tayyorlash
Qo'ziqorin va suvda qaynatiladi, ozgina tuzlangan. Keyin suvni to'kib tashlaymiz va qo'ziqorinlarni bug'langan idishlar ustiga qo'yamiz. Suvda biz tuz, barcha ziravorlar va qaynatamiz. Shundan so'ng olovni kamaytiring va yarim soat davomida tuzlamoqda pishiring. Keyin sirka ichiga quying. Olingan har qanday mayda mantarga to'ldiring, taxminan 1 choy qoshiq o'simlik moyini tushiring va qaynab qo'yilgan qovoqlarga yoping. Biz sovuqda qo'ziqorinlarni marinadlab turamiz.
Lazzatli marinatlangan chanterelles - ta'rif
Tarkibi:
- toza suv - 1 litr;
- xushbo'y va qora qalampir no'xati - 3 dona;
- chinnigullar - 2 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- tuz, qum shakar - 1,5 s. qoshiqlar;
- asatik mohiyati - 1 choy qoshiq;
- qo'ziqorin chanterelle - 1 kg;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- dazmolning soyaboni.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar suv bilan to'ldiriladi, biz bir yarim soat turamiz, keyin u yaxshi, men uni quritib, uni qo'shamiz, sovuq suv bilan to'ldirib, pechga qo'ying, qaynatib, yarim soat davomida qaynatib, ko'pikni olib tashlang. Endi panada suv uchun tuz solib to'kib tashlang. Uzumni, shakarni, tuzni qo'shing, uzum sirkasi oxirida, qaynab turgan joyga keltiring. Tayyorlangan qo'ziqorinlar shamchiraga tashlanadi, men, biz panga solamiz, qaynab turgan tuzlamoq quyib, yana qaynatamiz va 20 daqiqa qaynatamiz. Sarimsoq qalin plastinalarga bo'linadi. Har bir idishda dazmol shimini, sarimsoq, qo'ziqorin plastinkasini joylashtiramiz va tuzlamoqdalar. Capron qopqog'ini yoping va to'liq sovushini qoldiring. Sarimsoq bilan marinadlangan chanterellalar sovuqda saqlanishi kerak.
Muvaffaqiyatli blanks!