Nisbatan qisqacha tarixiga qaramasdan, hodgepodge iste'molchilarga juda yoqdi, chunki u butun dunyoga tarqaldi va ko'plab modifikatsiyalari oldi. Tuxumlangan go'shtli shakarli va nordon sho'rva odatda juda murakkab tarkibga ega bo'lib, u har qanday go'sht mahsulotlari, zaytun, qalampir, limon va tuzlangan go'shtni o'z ichiga oladi, restoranda qolgan qo'shimchalarning qolgan qismi o'zingizning xohishingiz va xohishingizga muvofiq bo'lishi mumkin.
Sosis bilan uy quradigan salat uchun retsept
Tarkibi:
- Tuxumlangan go'sht (cho'chqa go'shti, kolbasa, karbonat, sut mahsulotlari) - 150 g;
- suyagi eti - 440 g;
- Marinadlangan shampignonlar - 390 g;
- piyoz - 240 g;
- tomat pastasi - 85 g;
- tuzlangan bodring - 280 g;
- bir hovuch zaytun.
- ko'katlar va smetana tortiladi.
Tayyorlash
Go'shtni suyagi yuvib tashlang va suyuqlikni pishirib oling. Sigirni bulondan olib tashlang, sovutib oling va chiziqlar bilan kesing. Analoji, grind va mavjud bo'lgan barcha go'sht.
Qovurilgan idishda ozgina o'simlik yog'ini oldindan qizdiring va piyoz halqasini echib oling. Keyinchalik yumshoqroq bo'lganda, qovurilgan jo'yaklangan mahsulotlarni qavrilgan holda qo'shib, jigarrang qilib qo'ying. Keyin tuzlangan tuzlarni, qo'ziqorinlarni yuboring va tomat pastasi bilan to'ldiring. Pomidorni suyultirish uchun bir oz go'sht suvini quying. 15 daqiqa davomida söndürmek uchun sho'rva bazasini bering va keyin qolgan bulon bilan birlashtirish va hodgepodge'yu bir qaynoqqa keltiring. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng idishlarni quyish uchun qoldiring, so'ngra ko'katlar va smetana mahsulotlarining mo'l-ko'l qismi bilan xizmat qiling.
Solyanka - qaynatilgan sosiska retsepti
Tarkibi:
- mol go'shti - 520 g;
- kolbasa ichimligi - 165 g;
- jambon - 125 g;
- salam - 75 g;
- dafna barglari;
- piyoz - 85 g;
- selderkali dastani - 1 dona;
- oq karam - 1/4 bosh;
- tomat pastasi - 65 g;
- o'z sharbatida pomidor - 640 g;
- mol go'shti - 2.4 litr;
- tuzlangan bodring - 120 g;
- zaytun - 90 g;
- mayda - 15 g.
Tayyorlash
Ushbu Yo'nalish bo'yicha sosis bilan hodgepodge tayyorlamasdan oldin, barcha go'sht mahsulotlarini teng darajada va shakli bo'laklarga ajratish kerak. Qovurilgan go'shtga birinchi bo'lib keladigan go'sht, uni qoshiqlash va boshqa idishga almashtirish kerak. Qovurilgan yog'da mol go'shti qovuriladi va undan keyin piyozning yarmidan halosini selderey va tug'ralgan karam bilan saqlang. Sabzavotlarga bir oz go'shtli bulonni purkash va ularni pomidor va tomat pastasi bilan birlashtirish. Pomidor yumshoq bo'lib, sousga aylantirilgach qovurilgan idishning tarkibini bodring va qovurilgan go'sht mahsulotlari bilan qo'shing. Taxminan 10-15 daqiqa davomida har bir narsani pishirish uchun qoldiring va so'ngra tuzning tagini qolgan bulonga aylantiring. Bu retsept bo'yicha sosiskaga solyanka kamida 15 daqiqa davomida olovda bo'lishi kerak, shundan keyin sho'rva zaytun va qalampir bilan to'ldirilishi mumkin.
Kolbasa, go'sht va zaytun bilan tuzlangan sut uchun retsept
Tarkibi:
- zaytun moyi - 15 ml;
- piyoz - 95 g;
- tuzlangan bodring - 340 g;
- tomat pastasi - 45 g;
- qalampir erga - 1/2 choy qoshiqda;
- kartoshka - 240 g;
- suyagi eti - 440 g;
- qoldiqlar - 10 g;
- zaytun - 90 g;
- go'sht mahsulotlari (kolbasa, cho'chqa go'shti, kolbasa) - 480 g.
Tayyorlash
Go'shtni yarim litr suv bilan to'ldiring va undan bulonni pishiring. Suyaklardan pulpa ajratib oling va muloyimlik bilan kesing. Shu o'lchamdagi va go'sht mahsulotlarini kesib oling. Kartoshkaning kupligini bulonga solib, yarim pishganicha pishiring. Ayni paytda, zaytun moyi bilan paprika va dilimlenmiş kolbasa piyozini pishirib. Tuzli bodringning barcha bo'laklarini qo'shib, idishga suvli bulg'amni tushiring va unda tomat pastasini suyultirib yuboring. 15 daqiqadan ortiq ovqatlanmaslik kerak, so'ngra qolgan bulon bilan birlashib, zaytun, qalampir qo'shing va taxminan yarim soat davomida qopqoq ostida sho'rva qoldiring.