Odatda, baliqlarni baliqda tayyorlashdan oldin, baliq filetalari qaynatiladi, pishiriladi yoki qovuriladi, bir so'z bilan, har qanday shaklda pishiriladi va xom ashyoni bilan to'ldirilmaydi. Biroq, turli xil farqlar mavjud va ular haqida keyinroq gaplashamiz.
Qovurilgan baliqlarni tuzlamoqdalar
Tarkibi:
- baliq filesi - 4 dona. (Har biri 200 g);
- zanjabil ildizi - 2 sm;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona;
- qizil piyoz - 1 dona;
- yashil piyozning patlari;
- soy sosu - 1/3 asr;
- Susan yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Baliq filetalari qaynatgichning panjara qo'yiladi va 7 daqiqa davomida pishiriladi. Baliq tayyorlayotganda, keling, tuxumni olib kelaylik: zanjabil va sarimsoq ildizini maydalagichga ildizga qo'ying, piyozni halqa bilan kesib, soya sousi va yassi yog'i bilan hamma narsalarni birlashtiramiz. Marinadlarni ezilgan yashil piyoz tuklari bilan to'ldiramiz. Biz baliq filetosini tuzlamoqdalar aralashmasiga botirib, konteynerlarni kino bilan yopamiz va muzlatgichda bir soat davomida qoldiramiz. Biroz vaqt o'tgach, baliqni tuzoqdagi barcha tarkibiy qismlar bilan birga pishirish tepsiga aylantiramiz va 220 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiramiz. Qovurilgan baliqlarni tayyorlash uchun tayyorlangan idish 10 daqiqa keyin tekshirilishi mumkin.
Tuzli baliqdagi qizil baliq retsepti
Tarkibi:
- qizil baliq filesi - 1 kg;
- kabuklar va sharbat 1/2 apelsin, 1 ohak va 1 limon;
- cayenne qalampir - 1 choy qoshiq;
- asal - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- kekik - 3 novdalar.
Tayyorlash
Suyaklardan tozalangan xom baliq filesi sarimsoq teshiklaridan tuz, qaymoq qalampir va makaron bilan ovlanadi. Biz sharbatdan tuzlangan tuxumni va limon tuplamini asalarilar bilan to'ldirib, baliq bilan to'ldiramiz. Tuxumda biz kekikning shoxlari yuboramiz. Birinchidan, baliq bir necha soat davomida tuzoqqa tutilishi kerak va keyin pishirishni boshlashingiz mumkin. Qizil baliq 175 daraja 20 daqiqada tayyorlanishi kerak.
Tuxumlangan baliqlarni baliq tutish
Tarkibi:
- polkkaning tana go'shti - 450 g;
- stol sirkasi - 20 ml;
- tomat pyuresi - 60 g;
- o'simlik moyi;
- piyoz oq - 130 g;
- sabzi - 130 g.
Tayyorlash
Tuz va qalampir bilan aralashtirilgan unda pollok, keyin xarakterli oltin qobiqqa qadar panda qovur. Baliq bilan birga piyoz va sabzi olib, ularni tomat pastasi, chorak stakan suv va sirka bilan aralashtiring. Baliq qismlarini o'simlik yog'i bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping. Sabzavotli yogurt ostida qovurilgan baliq 20 daqiqa ichida tayyor bo'ladi.
Oq marinadli baliq uchun retsept
Oq tanovulda baliq pishirishning o'ziga xosligi shundaki, unda marinada pomidor patei yo'q va uzoq vaqt pishirishdan so'ng, sovutgandan so'ng, u jelly-massaga aylanadi. Bir nechta original va oddiy pishirilgan baliqni oladi.
Tarkibi:
- oq baliq - 1 kg;
- kereviz ildizi - 300 g;
- piyoz oq - 300 g;
- sabzi - 280 g;
- dafna barglari;
- sirka - 2/3 moddalar;
- 5 gulchambar qushchasiga;
- qalampir no'xat - 8-10 dona.
Tayyorlash
Tuxum ostida baliq tayyorlashdan oldin, tana go'shtini tozalash va tozalash kerak, chayqatiladi va katta bo'laklarga bo'linadi. Baliq parchalari un va qovurdagiga o'xshash qizg'ish rangga qadar sepiladi. Baliq tayyorlanayotganda, qilmang
Bir litr suv bilan qovoq, dafna, qalampir va tuz bilan tandirda birlashtirib, tuzoqqa soling. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng uni olovdan chiqarib, sirka bilan aralashtiring. Biz baliq va sabzavotlarni to'kib tashlaymiz, sovutamiz va muzlatgichga qo'yamiz.
Baliqni 6 soatdan keyin tanlab olish mumkin, ammo unchalik uzoq emas, unchalik mazali va boy bo'ladi, shuning uchun bu idish bir necha kun ichida ayniqsa juda ham mazali bo'ladi. Bayram va tasodifiy stolga munosib qo'shimcha tayyor!