Shirin qalampir go'sht va parranda go'shti bilan yaxshi kombinatsiyalangani bilan mashhur, shuning uchun uni odatda idishlarga universal sabzavot sifatida ishlatiladi, uni dilimlenmiş shaklda qo'shib yoki uni to'lg'azish uchun idish sifatida ishlatadi.
Qo'ziq qalampiri va pomidor bilan qovurilgan tovuq
Tarkibi:
- tovuq filesi yoki go'shtsiz go'sht - 600 g;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- shirin qalampir - 90 g;
- pomidor - 100 g;
- piyoz - 90 g;
- Feta pishloq - 50 g;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- sharob - 120 ml;
- yog' - 30 g.
Tayyorlash
Biz qiladigan birinchi narsa - tovuqni o'rta kalinlikdagi somonlar bilan kesish. Har ikki turdagi yog'ni isitib, ularni sarimsoq bilan qovurish uchun ishlatamiz. Bir necha daqiqa o'tgach, shirin qalampir va pomidorning piyoz qismlarini qo'shing. Sabzavotlar yarim tayyor bo'lgach, faqat tovuqni ularga qo'yib, yuqori haroratda jigarrang qoldiring. Go'sht oltin qobiq bilan qoplangan bo'lsa, uni sharob bilan to'ldiring va suyuqlik butunlay bug'lanadi. Bolgar qalampiri bilan tovuq filesi, feta bilan sepiladi.
Qaymoqda qo'ng'iroq qalampiri bilan qovurilgan tovuq
Tarkibi:
- yog' - 30 g;
- shirin qalampir - 80 g;
- shampignons - 200 g;
- tovuq go'shti - 200 ml;
- un - 20 g;
- qaymoq - 250 ml;
- tovuq - 400 g;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- oq sharob - 60 ml.
Tayyorlash
Biz yog'ni eritamiz va uni shirin qalampir va qo'ziqorin bo'laklari bilan qovuramiz. Qalampir yumshatilganda, unning tarkibini un bilan aralashtirib aralashtiring. Barchasini bulon bilan to'ldiring va sos uchun taglik qalinlashguncha kuting. Sabzavotlarga sabzavotli tovuq qo'yamiz, u esa pishirayotganda tuxum sarig'i va sharob bilan smetana aralashtiramiz. Sosni qaymoq bilan to'ldirib, tovuq filesi bolgar qalampir va sirka bilan 7-10 daqiqa davomida pishirib.
Tovuqni pechda qo'ng'iroq qalampiri bilan qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- shirin qalampir (katta) - 3 dona;
- qaynatilgan pishsha - 1 item;
- tovuq go'shti - 500 g;
- maydanoz va piyoz ko'katlar ;
- oqsil 2 tuxum;
- ziro, quritilgan sarimsoq, chayen qalampir - chim ustida;
- grated pishloq - 60 g;
- pomidor sousi - 120 ml.
Tayyorlash
Sovutgich 160 darajaga qadar qizdiriladi. Tovuqli go'shtni bug'doy va tuxum bilan aralashtiring. Aralashmani o'simliklar va ziravorlar bilan to'ldiring, pomidor sosini qo'shing. Biz qalampirni yarmini kesib, urug 'qutilarini olib tashladik. Olingan bo'shliq pyshenka aralashmasi bilan maydalangan go'sht bilan to'ldiriladi va qalampirni pishirma varag'iga yoyadi. Biz taxminan 40-45 daqiqa uchun 170 daraja o'choq oldindan qizdirilgan tovuq bilan to'ldirilgan Bolgar qalampirini pishiramiz.