Undan tarkib topgan inglizcha guruch mavjudligi sababli turli xil köfte larga berilgan. Shu sababli, pishirish paytida smetana sosida "kirpiklar" yanada yengil bo'lib, guruch donalari sirt yuzasiga o'xshab qoladi.
Guruchli "qayrag'ochlar" go'shtli qaymoqli sousda qovurilgan idishda
Tovoqni qavrilgan idishlarni pishirgan holda, juftlik yoki pechda tayyorlash uchun idishni yanada foydali qilishingiz mumkin. Sos tayyor bo'lgandan keyin, faqat idishning ikkala qismini birlashtirib, unga xizmat qilish mumkin bo'ladi.
Tarkibi:
"Kirpichlar" uchun:
- guruch - mahsulotning 1/1 qismi;
- qiyma go'sht - 980 g;
- tuxum - 2 dona;
- piyoz - 55 g;
- Quritilgan oregano - 1/2 choy qoshiq.
Sous uchun:
- mol go'shti - 910 ml;
- sut - 355 ml;
- qaymoq - 130 g;
- kraxmal - 30 g;
- Worcestershire sote - 15 ml;
- chinnigullar va quruq xantal haqida.
Tayyorlash
Ro'yxatdagi barcha ingredientlarni "kirpi" ga qo'ying, forcemeat-ni qismlarga ajratib oling va to'plarga aylaning. Fosiqlarni qovurilgan holga keltiring yoki ularni pechda 180 daraja 20 minutga qo'ying.
Fosiqlar pishirganda, oddiy sousni tayyorlang. Sutdagi kraxmalni maydalab, smetana va bulon qo'shing. Urug'larni to'kib tashlang, ziravorlarni quying va qalinlashmaguncha har bir narsani qaynatang. Finalga qo'shing.
Agar multivarquet ichida qaymoq sousida "kirpi" qilishni tanlasangiz, birinchi navbatda go'shtni "Pishiriq" ustiga tashlang, keyin sousning barcha qismlarini qo'shing va 15 daqiqa davomida "Sog'ish" ni qoldiring.
Pomidor smetana sosida "kirpi" uchun retsept
Tarkibi:
Köfte uchun:
- cho'chqa go'shti eti - 980 g;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- guruch guruchi;
- piyoz - 80 g;
- pushti mushuk.
Soqol uchun:
- Sariyog '- 55 ml;
- un - 25 g;
- go'sht suvi - 320 ml;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qaymoq - 170 g.
Tayyorlash
Smetana sousida "kirpi" ni tayyorlashdan oldin guruchni qaynatib oling. Go'shtni aralashtirgich bilan sariyog 'va qaynatilgan guruch bilan aralashtiring, tug'ralgan piyoz, mussel qo'shing va tuzning yaxshi qisqichini qo'shing. Tayyor qiyma maydalangan go'sht ish yuzasida kaltaklanadi va undan o'rta teflon hosil bo'ladi. Qo'ziqorinlarni jigarrang qilish uchun juda kuchli olovda alohida qovurdoqqa soling.
Alohida sousni tayyorlash. Yog 'eritib, un ustiga unni tezda qovuring va so'ngra so'rg'ich bilan suyuqlikni aralashtiring. Pomidor va smetana qo'shing. Köfteyi sosuna solib, past haroratda pishganicha pishiring. Xizmat qilishdan oldin ko'katlarni seping.