Qushlarning skeletining teridan ajratilishi - albatta, bu ish novator oshpaz uchun emas. Oshxonada bajarilishi mumkin bo'lgan nozik ish, odatda stolda xizmat qilgandan keyin yuz marta ko'p pul sarflaydi, tasavvur qiling-a: chinnidoz tovuq, u chiziq ostida xushbo'y to'ldiriladi. Qiziqarli, shunday emasmi?
Suyaksiz chinnigullar uchun retsept
Tarkibi:
- maydalangan go'sht - 450 g;
- piyoz - 70 g;
- selderkali somoni - 2 dona;
- bir nechta non po'sti;
- grated mozzarella - 180 g;
- tuxum - 1 dona;
- tovuq go'shti - 2,5 kg.
Tayyorlash
Mikroto'lqinli pechning isishi iliq bo'lsa, tovuqni ajratib, suyak skeletini yumshoq holda ajratib turadi. Orqa miya va ko'krakni kesib, qanotlardan qutulib, oyoqlarning nayzalarini qoldiring.
Bir tomchi isitiladigan yog'da piyoz va seldereydan sabzavot tagini saqlang. Qovurilgan yarim tayyor bo'lganda, qiyma go'shtni qo'ying va u jigarrang bo'lguncha kuting. Suyaksiz chuchuk tovuq uchun tayyor bo'lakka chayqash va nonlarni, maydalangan pishloq va tuxum bilan aralashtiramiz. Ko'krak va tosni bir marta bosib turgan qushning tayyor joyini to'ldiring. Terining har ikkala uchi birlashib, oshxona iplari, shishlar bilan yopishadi yoki qushni iplar bilan o'rashadi.
Pechkada suyaksiz pishirilgan tovuq bir yarim soat ichida 200 daraja pishadi.
Suyaksiz tovuq krep bilan to'ldirilgan
Tarkibi:
- yupqa pancakes - 10-12 dona;
- tovuq - 1,8 kg;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- bir hovuch yashil petrushka;
- pırasa (oq qism) - 1 dona;
- krem - 55 ml.
Tayyorlash
Tovuq go'shtini faqat suyaklardan emas, balki teridan ajratish, uni blenderga aylantirish yoki go'sht maydalagich orqali berish. Sarimsoq bilan pırasa bo'lgan nozik halkalar, va yumuşatırken maydanoz yashil qo'shing va har bir narsani tug'ralgan tovuq bilan birlashtirish. Kremni quyganingizdan so'ng, barcha ingredientlarni nozik sufle hosil bo'lgunga qadar qaynatib oling. Olingan suflya pancakesini yog'lang va tovuq terisiga qo'ying. Terining qirralari birgalikda tikiladi. Suyaksiz pishirilgan tovuq kamida bir soat davomida 200 daraja pishiriladi.
Suyaksiz tovuqni qanday tayyorlab qo'yish kerak?
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 2,5 kg;
- tuxum - 6 dona.
- cho'chqa go'shti - 750 g;
- piyoz - 60 g;
- ananas bo'laklari - 1 dona;
- nonning cho'kishi - bir asrning 1/4 qismi;
- grated pishloq - 110 g;
- bir hovuch mayiz.
Tayyorlash
Qushni yaratib, suyaklarsiz to'ldirilgan tovuqni to'ldirishga majburmiz. Sabzavotlarni go'sht bilan parchalab tashlang, sovutib oling va yarim tuxum, tuxum, pishloq va mayiz bilan aralashtiring. Qolgan tuxum qaynatiladi. Biz qaynayotgan go'sht va go'shtning aralashmasini qushning markaziga qovurilgan tuxum bilan yoyib chiqdik, tana go'shtining qirralari bir-biriga tikilgan. Biz har bir narsani bir soat uchun 200 daraja qizdirilgan pechda joylashtirdik.