Xushbo'y egulik egalari nima uchun yumshoq va shirin ekanligi haqida o'ylab ko'rganmisiz? Bugun biz sizga ba'zi sirlarni aytib beramiz va sizga pelmenlar uchun nozik xamirni qanday qilib turli yo'llar bilan tayyorlashni aytamiz.
Suvdagi ravioli uchun yumshoq va yumshoq xamir
Tarkibi:
- un - 420 g;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- yog' - 30 g;
- Filtrlangan suv - 150 ml.
Tayyorlash
Biz unni toza stolga eltib qo'yamiz. Keyin o'rtada biz kichikroq truba hosil qilamiz va eritilgan va sovigan neftni to'kib tashlaymiz. Shundan so'ng, tuxum sarig'ini qo'shing va zarur bo'lganda sovutilgan suvni quying, asta-sekin xamirni yoğurun. Barcha ingredientlar aralashtirilganda, xamir yana 10 daqiqaga intensiv ravishda yoğrulur va endi uni kino ichiga solib, sovuqqa solib qo'ying. Yarim soatdan keyin tayyor yumshoq xamir uy qurilishi raviolini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Kefir ravioli uchun xamir xamiri
Tarkibi:
- un - 300 g;
- kefir 3.2% - 200 ml.
Tayyorlash
Sovutilgan kefir bir yirtqichdan quydi va asta-sekin bir elak unidan siltilgan qismlarga quying. Bir hil yumshoq xamirni yaxshilab xamirlang, so'ngra uni nozik oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichda bir necha soat qoldiring. Vaqt o'tgach, biz uy qurilishi raviolini shakllantirish va shakllantirishga kirishamiz.
Smetana ustida pishiriqlar uchun xamir uchun retsept
Tarkibi:
- un - 730 g;
- suzilgan suv - 200 ml;
- tuxum - 2 dona;
- qaymoq kam yog '- 200 ml;
- tuz - chimdir.
Tayyorlash
Qobiqsiz tuxum piyola ichida yotadi, mikser bilan birga chayqatiladi va smetana qo'shing. Keyin asta-sekin sovuq suv quying, yaxshilab aralashtiramiz va elinib olingan unni bo'laklarga to'kib tashlang. Biz pelmenlar uchun juda tik, ammo nozik xamir yormoqdamiz, so'ngra uni mato sochiq bilan yopib, 1,5 soat davomida kino ichiga o'ralgan holda qoldiramiz.
Sutdagi pishiriqlar uchun xamir xamiri
Tarkibi:
- un - 1 kg;
- sigir suti - 500 ml;
- tuxum - 2 dona;
- tuzli ovqat - chimdik.
Tayyorlash
Kastryulchada xom tuxumni sinib, go'shtni yutib, stol tuzi tushirgunicha mikser bilan urib tashlang. Keyin sovuq sut quying, ozgina unni quying, aralashtiring va idishlarni juda zaif olovga qo'ying. Qalinlashtirilgandan keyin uni olovdan olib tashlang, unni to'kib tashlang va xamirni elastik holatda yaxshilab aralashtiring. 30 daqiqa davomida yotish uchun qoldiring va keyin köfte shakllanishiga o'ting.