Shokolad truffles - haqiqiy frantsuz lazzatlari va ularni uyda qanday tayyorlash mumkin, endi sizga mamnuniyat bilan aytib beramiz.
Shokolad truffles uchun retsept
Tarkibi:
- achchiq shokolad - 150 g;
- yog'li krem - 70 ml;
- chang shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- rom - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- vanilin mohiyati - 1 choy qoshiq;
- kakao kukuni - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Suvli hammom achchiq shokolad ustiga chayqatiladi va eritiladi. Krem bir piyola quyiladi, shakarni to'kib tashlang, aralashtiring, zaif olovga qo'ying va qaynatib oling, lekin qaynatmang. Keyin shokoladni issiq qaymoq bilan to'ldiring va ganache deb ataladigan homogenli krem olinmaguncha aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ta'mga aromalar qo'shishingiz mumkin. Endi kremni oziq-ovqat folyosi bilan yoping va uni sovutgichda 40-60 daqiqa davomida olib tashlang. Ganache yumshoq plastmassa holatiga to'liq dondurulmalıdır.
Shundan so'ng biz ko'plab qoshiq olamiz va undan kichik to'plar hosil qilamiz. Barcha shokoladli shakarlamalar tayyor bo'lgach, ularni sovuqda 20 daqiqaga qaytarib yuboring. Bu safar biz kakao pichoqchasini silamoqdamiz va unda bizning nozikligimiz mavjud. Mana shokoladli trufflar tayyor! Shirinlarni quritib yubormaslik uchun ularni sovuq qorong'i joyda yopiq idishda saqlab qo'yamiz.
Shokoladli truffle keki retsepti
Tarkibi:
- kakao kukuni - 30 g;
- bug'doy uni - 70 g;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- shakar -60 g;
- tuxum - 4 dona.
Krem uchun:
- qora shokolad - 200 g;
- qaymoq - 700 ml;
- shakar - 200 g.
Tayyorlash
Shuning uchun, shokolad - truffle keki tayyorlash uchun, un va pishirish kukunlari bilan kakao kosasida aralashtiramiz. Shakar bilan tuxum sarig'ini kuchli ko'pikka aylantiring. Shundan so'ng biz ikkala aralashmani aralashtirib, aralashtiramiz.
Tayyor pirojnoe sovutilganda, biz siz bilan krem tayyorlaymiz. Buning uchun suv hammomida erigan qora shokolad. Smetana shakar bilan alohida-alohida uriladi va diqqat bilan shokolad tushiring. Keyin shokolad pechene shaklini chiqaramiz, kremni silkitib, uni yoyamiz va muzlatgichga qariyb 6 soat ichida yuboramiz. Keyin muzlatilgan pirojniy chiqarib oling va uni kakao kukuni bilan sug'orib oling.