Magyar cho'ponlarining ixtiroi - qalampir va qizil sharobli qalin go'shtli sho'rva - endi butun dunyoda pishiriladi. Shunga qaramay, ko'pincha gullashni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerakligi haqida savol tug'iladi. Dastlab, asl retsepti bo'yicha ko'plab ingredientlar bo'lishi mumkin emasligi sababli, cho'ponlarning qo'lida yo'qligi sababli, biz rezervatsiya qilamiz. Bu taom uchun majburiy, albatta, go'sht (odatda hali et va go'sht), oz miqdordagi yog', piyoz, kartoshka, katta miqdorda paprika. Qolgan tarkibiy qismlardan eng ko'p ishlatiladigan sabzi, pomidor yoki pomidor, turli ziravorlar va o'tlar, shirin qalampir va qo'ziqorin.
Tovuq gulashini sos bilan qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- go'sht (teri va suyaksiz filetalar) - 1 kg;
- yog'li tovuq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir kukuni - 2-3 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq;
- bulon tovuqi - 0,5 l;
- katta piyoz - 2 dona;
- saqlovchi holda tomat pastasini - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- oq bug'doy uni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 2 siqish;
- ziravorlar (lavrushka, gvozdichka, qalampir no'xati xushbo'y) - ta'mi uchun.
Tayyorlash
Tovuq gullashi, har qanday sodda ovqat kabi, lazzat va nozikliksiz.
Piyoz tozalanadi va lampochkaning bo'ylab ingichka chiziqlar bilan maydalanadi. Erigan yog 'tezda eng ko'p olovda go'sht tayyorlang: barcha qismlar tuyadi, qobig'ining ichida "muhrlangan" bo'lishi kerak, shuning uchun tovuq suvli va yumshoq bo'ladi. Keyinchalik go'shtni alohida plastinka olamiz, piyozni yog'ga yuboring, uni bir yarim soat davomida pishirib, so'ngra un, pomidor va 70 ta bulonni qo'shing, aralashtiramiz, qovurg'aning bir xilligiga erishing, qalampirni, ziravorlarni quyib, bir daqiqa qizdirib, go'shtni qaytaramiz. 25-30 daqiqa davomida kerak bo'lsa, asta-sekin bulonni quyib pishirish. Suvning miqdori, albatta, soskaning zichligini aniqlaydi - bu lazzat masalasidir. Eng oxirida Solim. Agar xohlasangiz, tug'ralgan sarimsoq va mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.
Agar tovuqli variant sizga juda mos kelmasa, biz sizga cho'chqa go'shtidan kartoshkali go'shtni qanday tayyorlay olamiz - ikkalasi ham birinchi, ham ikkinchi darajali pishiriladigan chanqoq idish.
Cho'chqa go'shtidan lazzatli gulashni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- cho'chqa (fileto, kichik bo'laklarga bo'linadi) - 1 kg;
- qalampir kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 2 dona. katta;
- yog 'cho'chqasi eritildi - 40 g;
- kartoshka - 450-500 g;
- shirin qalampir (qizil xushbo'y) - 2-3 dona;
- unda oq un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tomat pastasi - 50 g;
- go'sht yoki sabzavotli bulon - 0,2-0,7 l.
Tayyorlash
Peeled lampalar kesilishi kerak. Siz piyozni chinni bilan chopishingiz mumkin - kubiklar bilan, yoki uzoq chiziqlar bilan - bu lazzat masalasidir. Cho'chqa parchalari chuqurligida, barcha qismlar qobig'i bo'lmaguncha, aralashtiriladi, keyin piyozni qo'yib yoping va taxminan yarim soat davomida sekin olovda pishirib, kerak bo'lsa, bir necha qoshiqqa sho'rva tushiring. Quruq qozon pishiriladigan nonda kaltsin uniga ozgina miqdorda suyultirilgan xamirni qo'shing va bizning soskaning kerakli zichligini aniqlang. Go'shtga ilgari tozalangan va kubiklar, tug'ralgan qalampir, qalampir va boshqa ziravorlar bilan ezilgan kartoshka qo'shamiz, bularning barini sos bilan to'kib tashlang va 20-30 daqiqa davomida isitiladigan pechga o'tkazing.
Bugungi kunda uy jihozlarining boy dunyosining ko'plab vakillari vakolatxonalarning ko'pchiligida joylashtirilganligi sababli, ko'pchilik gullashni juda o'zgaruvchan shaklda tayyorlashga qiziqishmoqda.
Multivariate ichidagi go'sht go'shtini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- qalampir kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 450-500 g;
- shirin qalampir (qizil xushbo'y) - 2-3 dona;
- unda oq un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tomat pastasi - 50 g;
- go'sht yoki sabzavotli bulon - 0,2-0,7 l.
Tayyorlash
Yog ', go'sht va piyozni ishchi idishga solamiz, "sovutish" rejimini o'rnatamiz va bir soatdan ko'proq vaqtni kutamiz (vaqt maxsus model uchun ko'rsatmalarda yaxshiroq ko'rsatiladi), so'ng un, pomidor, ziravorlar, bulon qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, pusht hosil bo'lmaydi. Kartoshka va qalampir qo'shing, xuddi shu tartibni qo'ying va taxminan yarim soat davomida pishiriladi. Xizmat qilish jarayonida o'simliklar va sarimsoq bilan mavsum.