Samus an'anaviy tarzda o'zbek taomini ko'rib chiqishga odatlanganmiz, aslida ko'pgina Sharq xalqlari bunday turdagi nonlarni o'zlari tayyorlaydilar. Odatda, samsa tandoor yoki qovurilgan pishiriladi, kamroq tez-tez pishiriladi. Shuning uchun biz turli retseptlar uchun pechda samsani tayyorlash variantlariga e'tibor qaratishga qaror qildik.
Samsa kartoshka bilan o'choqda
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 175 g;
- shakar va tuzning chimchiligi;
- yog' - 115 g;
- suv - 55 ml.
To'ldirish uchun:
- kartoshka - 470 g;
- sariyog' - 55 g;
- piyoz - 85 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- tuproq zahari - 1/2 choy qoshiq;
- zamin darbasi, zerdeçal, koriander - 1/4 choy qoshig'i;
- bir hovuch yashil shirinlik.
Tayyorlash
Pechkada samsani sinash uchun retsept ko'p jihatdan an'anaviy qisqa pishirilgan xamirni yoğrish texnologiyasiga o'xshash. Unni shakar va tuz bilan chimchilab, aralashtiramiz va keyin sovuq yog' bilan maydalangan maydalang. Olingan xirmon buzlu suv bilan to'ldiriladi va xamirda shakllantiriladi, uni kino bilan o'rab, bir soat sovuqda qoldiring.
Kartoshka ildizlarini yumshoq bo'lgunicha pishirish uchun qo'ying. Eritilgan yog'da ezilgan piyozni saqlang, sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Olingan qovurish kartoshka ildizlari bilan birlashib, silantro ko'katlar bilan aralashtiriladi.
Xamirni ajratib oling va uni aylanalarga aylantiring. Har birining markazida to'lg'azishning bir qismini yotqizib, qirralar bir-biriga yopishib oladilar. Pishiriqda samsani pishirishdan oldin, uni tuxum bilan urib qo'ying. 190 daraja 20-25 daqiqa pishirib.
Pishiriq tovuq bilan samsa pishirish uchun qanday?
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 480 g;
- samsa uchun tayyor xamir ;
- piyoz - 115 g;
- bir hovuch yashil no'xat;
- tuproq zahari, arpabodiyon, koriander - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 3 ta tish.
Tayyorlash
Choy, koriand va arpabodiyon urug'lari bilan piyozni ushlab turing, tovuqni qo'shing va tayyorlab qo'ying, tuzni unutmasdan. Tovuqni no'xat va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring. Xamirin kvadratlar orasini to'ldirish va qirralarni bir-biriga qisqartiring. Samsa 20 daqiqada 200 daraja tayyorlang.
Samsa qovurilgan qovoqdan
Tarkibi:
- piyoz - 145 g;
- o'simlik yog'i - 25 ml;
- tuproq koriandi, ziro, zerdeçal - har birida 1 choy qoshiq;
- tuproq chili chimdik;
- qovoq - 470 g;
- puff pasta - 270 g.
Tayyorlash
Bargli qovoq bo'laklari va bug'ni plyonkaga soling. Pesin qovurish uchun piyozni qovurilgan ziravorlar qo'shing. Tayyorlangan sho'rvalar qavatini qavatidan chiqarib, kvadratga kesib tashlang, xizmat ko'rsatuvchi qismni markazga qo'ying va uchburchak qilish uchun qirralarni bir-biriga qisqartiring. 25 daqiqa davomida 190 daraja pishirib.