Kek makaron - bodom kukuni asosida tayyorlangan va butun dunyoda gurmeler va shirinliklar tomonidan keng yoyilgan nozik frantsuz shirasi. Populyatsiya ortib borayotgani sababli, qandolat do'konlarining do'konlaridagi bodomning nozikligini topish juda murakkab ish emas, lekin shirinlik narxi odatda sifatiga zid keladi. Albatta, makaron iste'molchilarning ehtiyojlarini qondirishga intilib, odatda qandolatni pishirgan shoshqaloqlarga toqat qila olmaydi. Oddiy pul sarflamaslik va oilangizni Frantsiya keklari bilan xursand qilish uchun ko'p harakat talab etiladi, ammo buning natijasi shubhasiz.
Makaron pirojnoe qanday tayyorlanadi?
Makaron - juda nozik va "qirmizi" keklar, ko'plab "tuzoq" larga ega bo'lgan pishirish texnologiyasi, ularning asosiy qismini quyida muhokama qilamiz.
- Birinchidan, agar siz stolingizdagi shirinning bir qismini tomosha qilishni istasangiz, axlat qutisiga emas, balki bitta qoidani yodda tuting: proportsionlarga rioya qiling. Yo'nalishni qat'iy rioya qiling va barcha ingredientlarni aniq o'lchashingiz mumkin, ideal tanlov oshxona tarozilaridan foydalanishdir.
- Shirin uchun oqsillarni oldindan tayyorlab, ularni sarig'lardan ajratib, muzlatgichda 2-3 kunga qoldiring. Shunday qilib, ular urishni osonlashtiradi va shaklni yaxshiroq ushlab turadilar.
- Yana bir narsa: bodom uni - charmsiz bodomni terisiz ishlatish kerak bo'lgan asosiy tarkibiy qismlardan biri (toza, yuvish uchun, yong'oq 1-3 daqiqa davomida qaynoq suvda saqlanadi, teri yumshoq bo'lgunga qadar) mikser yoki qahva tegirmoni bilan chang shakar.
- Pishirishdan oldin, krujkalar xona haroratida 20-30 daqiqa davomida "qaynatib oling" va keyin faqat yaxshi isitilgan pechda bir maromda isitish bilan pishiring.
Kek makaron - murakkab retsepti, ammo barcha nuancelarni tushunib, hatto tajribasiz metafol ularni tayyorlashga xalaqit berishi mumkin.
Frantsiya makaron makaronining asosiy retsepti
Tarkibi:
Makaron uchun:
- bodomlarni tozalangan - 2/3 asr;
- chang shakar - 1 ½ mahsulot;
- tuxum oqi - 3 dona;
- Tayyor shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- oziq-ovqatlarni boyitish - ¼ tsp;
- Vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Krem uchun:
- tuxum oqi - 3 dona;
- shakar - 1 dona;
- Sariq - 200 g.
Tayyorlash
Pishiriq qog'ozining orqa tomonidagi ideal kaka uchun 2 sm oraliqda chertgan chashka kattaligiga mos keladigan doira chizish.
Bodom shakar kukuni bilan birgalikda maksimal mumkin bo'lgan tengsizlikka parchalanadi. Bir piyoda tuxum oqini urib, asta-sekin shakarni qirib tashlang (1-qoshiq parchalanishidan oldin). Tuxum-shakar massasi oq pike bilan bir xil va porloq holga kelguniga qadar cho'milishni davom ettirish kerak. Taglik yaxshi bo'lganidan so'ng siz vanil ekstrakti va bo'yoq qo'yishingiz mumkin.
Endi bodom unini qo'shish vaqti keldi - yarmi jami, silikon shpatel bilan tayoqlangan oqsillarni aralashtirish. Aks holda shirin juda ko'p havo yo'qotadi va nihoyat, biz tender shakar o'rniga shakar pechenesini olamiz.
Oxirgi qadam yoğuruluyor, bu erda silikon spatula bilan tuxum-badam massasi qirralardan markazga, ichkaridan sirtigacha yumshoq yoğurulur. Xamir qoldiqlari "suyuq lava" deb ataladi, shuning uchun shirin uchun asosning tayyorligi haqida xulosa chiqarish juda oson.
Kelajakda bodom pirojnoe pechenesi an'anaviy konus shaklidagi ko'krak bilan tayyorlangan qandolat qopi bilan tuziladi, agar sizda yo'q bo'lsa,
Kek hosil bo'lgach, ularni 15-30 daqiqada qoldiring yoki ularning yuzasi tekislanganda barmoqqa yopishib oladigan yorug'lik qobig'i bilan to'kilmaguncha.
Endi frantsuz makaron krujkalarini 15-20 daqiqa davomida 180 daraja pechga yuborish kerak. Kek sirtini oltinga aylanmasligi uchun ehtiyot qiling, ammo shunchaki mahkam tuting.
Kek salqin bo'lsa, ular tuxum oqi va sariyog 'kremi bilan bo'yashadi. Yoqimli ishtaha!