Risotto tayyorlash usuli haqida bir necha marta gaplashdik va ushbu retsept italyan oshxonasi sevuvchilarining pul qutisini to'ldiradi. Ushbu maqolada, zamonaviy bozorda eng arzon qo'ziqorinlar - champignons bilan risotto qilish haqida gapiramiz.
Risotto uchun qo'ziqorinli retsept
Tarkibi:
- shampignons - 350 g;
- oq qo'ziqorin (quritilgan) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- guruch risotto uchun (arborio) - 350 g;
- sabzavotli bulyon - 1,2 litr;
- quruq oq vino - 150 ml;
- yangi maydanoz;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- parranda parmesan.
Tayyorlash
Quritilgan oq qo'ziqorinlar issiq suv bilan to'ldiriladi va 10-15 daqiqa davomida shishadi. Biz shishgan qo'ziqorilarni ortiqcha namlikdan shikastlaymiz. Sarimsoq va piyoz eziladi. Tandirda zaytun moyini qizdiring va uning ustiga dilimlenmiş sabzavotlarni qovuring. Piyoz aniq bo'lgach, tug'ralgan qo'ziqorin va pesni qo'shing. Qovurilgan idish yuzasi haddan ortiq namlikni bug'langandan keyin, aralashtirma idishni tayyorlaymiz.
Qovurilgan qo'ziqorin piyoziga tushadigan bo'lsak, biz uxlab qolgan guruchga tushamiz, keyin sharobni quyamiz va suyuqlikni so'rib olish uchun kruppni kutamiz. Guruch yana qurib qolgach, uni sabzavot suvi bulog'i bilan to'kib tashlang va uni aralashtiring. Yana suyuqlik so'riladi va suyuqlik tugaguniga qadar amaliyoti takrorlang. Xizmat qilishdan oldin risotto yog'ini mayonez bilan to'ldiring, mayda maydanoz sepib, maydalangan Parmesan pishloqini seping.
Agar ko'p miqdordagi qo'ziqorinli risotto tayyorlashni xohlasangiz, yuqoridagi retsept bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling, ovqat pishirish vaqtida "Frying" rejimidan foydalanamiz.
Risotto champignons va krem bilan
Tarkibi:
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- yangi maydanoz;
- karaviz - 1/2 tayoq;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- yangi qo'ziqorinlar - 150 g;
- sut - 250 ml;
- krem - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- guruch - 190 g;
- sabzavotli bulon - 1 litr;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- grated Parmesan - 80 g.
Tayyorlash
Sarimsoq va piyoz zaytun moyi bilan yaxshilab chopib, qovuriladi. So'ngra, bargli selderey joylashtiramiz, ko'katlar, tuz va qalampir qo'shamiz. Bir necha daqiqa davomida barchasini qovurib, qo'ziqorinni qo'shing. Qo'ziqorinlarning ortiqcha namligi bug'langanda, uxlab qoladigan guruchni krem va sut aralashmasi bilan to'ldiring. Guruchni pishirib, sut emilgunga qadar aralashtiring, so'ngra har bir keyingi qismni avvalgi so'rilganidan keyin qo'shib, qismlarga sabzavotli bulyon qo'shing. Tayyorlangan pishirilgan ovqat Parmesan pishloqiga sepilgan va sariyog 'bilan ishlangan.
Risotto champignons va sabzavotlar bilan
Tarkibi:
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- shampignons - 150 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- Arborio guruch - 150 g;
- quruq oq vino - 150 g;
- Quritilgan pomidorlar - 4-5 dona;
- sabzavot suvi - 500 ml;
- yangi maydanoz;
- grated "Parmesan" - 40 g;
- ismaloq - 100 g.
Tayyorlash
Krem va zaytun moyi qovurilgan idishda isitiladi. Taxminan 5 daqiqa davomida mayda tug'ralgan piyozni qovuring, so'ngra sarimsoq va tug'ralgan qo'ziqorinni qo'shing. 2-3 daqiqadan so'ng qo'ziqorin va piyoz guruchiga uxlab, sharob qo'shamiz va barchani 3 minut pishiramiz
Pomidorlar dilimlenmiş va pechka tarkibidagi qolgan qismlarga yuboriladi. Barcha 125 ml bulonni to'ldiring va suyuqlik to'la suyuq bo'lmaguncha aralashtirib pishiring, so'ngra barcha bulonni tugatmaguncha protsedurani takrorlang. Ovqat tayyor bo'lgunga qadar 1-2 daqiqa davomida, choptirilgan ismaloq va maydanoz qo'shing, grimlangan parmesan pishloqli guruchni yutib, stolga xizmat qilamiz.
Risotto pishirgandan keyin darhol stolda xizmat qiladi. Shu bilan birga, kelajakda ishlatish uchun mashhur italyan taomini tayyorlashga hojat yo'q, guruchni qaymoqli va yumshoq shakldagi sovutgandan keyin yopishqoq va umuman yemaydigan massaga aylantiriladi.