Dastlabki Yapon taomlari shirinligi bilan tanishish Anko loviya pastasini an'anaviy yaponcha to'ldirish bilan amalga oshirsangiz, unda uni tanib olish odatiy ko'rinishi mumkin. Evropadan foydalanish, masalan, shokoladni to'ldirish ekzotik shubhasizdir. Bu holda, eritilgan shokolad bilan mochi tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Lekin buning o'rniga har qanday meva va loviya pastasini, go'shtli yogurtni va muzqaymoq to'pini olishingiz mumkin.
Yaponiya shirinliklari - retsepti
Tarkibi:
- "motigome" turidagi yumaloq guruch - 200 g;
- chang shakar - 80 g;
- tozalangan suv - 125 ml;
- to'ldirish uchun shokolad - 55 g;
- sakura yoki gul barglari (ixtiyoriy) - 300 g.
Tayyorlash
- Tuxumlarni tayyorlash uchun kerakli yopishqoqlik "motigome" turidagi maxsus yapon guruchi tomonidan beriladi. Agar yaponcha motiflar qilishga qaror qilsangiz, sotib olishingiz kerak bo'lgan narsadir.
- Dastlab, motiqomni yuving, kamida sakkiz soat davomida sovushib yoki sovuq suvda namlang, keyin toza suv bilan yuving. Biz paxta yoki zig'ir matosiga kiydik va bir necha qirq daqiqacha ovqat pishirdik.
- Mochi klassik tayyorgarligi bilan, yaponiy juda xamirturushli to'qimalarga ega bo'lgunga qadar haromda guruchni bug'laydigan guruchni sarflaydi. Biz vazifani biroz soddalashtiramiz va dastlab guruch massasini blender bilan sinadi.
- Endi biz uzun va arzimas shakldagi guruch pyureini aralashtirib boshlaymiz va qo'shimcha surtamiz.
- Agar guruch massasi sezilarli darajada kontsentrlangan bo'lsa va kuchliroq bo'lsa - kerakli natijaga erishilsa, keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.
- Guruch moddasiga ozgina shakar kukunini quyamiz va uni diqqat bilan aralashtiramiz. Mochi uchun xamirni yoğrish jarayoni biroz shakar mastikasini tayyorlashga o'xshaydi. Agar kerakli miqdordagi chang shakar allaqachon ishlatilgan bo'lsa va guruch massasi hali yopishqoq va yopishqoq bo'lsa, unga bir oz guruch uni qo'shishingiz mumkin. Agar mevalar yoki mevalarni to'ldirish uchun ishlatilsa, unda qo'shimcha shakar shakarining qo'shimcha qismi ham ortiq bo'lmaydi.
- Mochi uchun xamirning to'g'ri tuzilishi sizdan undan plastik bir to'pni shakllantirishga imkon beradi va undagi kek hosil qiladi.
- Mochi uchun plomba sifatida biz shokoladdan foydalanamiz. Buning uchun mahsulotni bo'laklarga singdirib, sovushini qoldiring, tez-tez aralashtirib yuboring.
- Ommaviy bir oz zichroq bo'ladi va tarqalmasligi bilanoq, guruch kichkasidan bir oz miqdor qo'yamiz va to'pni bezatib, qirralarni yopamiz.
- Biz davolashni bir plastinka ustiga qo'yamiz va kerak bo'lsa cherry gullarni yoki murabbolardan gullarni bezatamiz.
- Agar siz muzqaymoq bilan to'ldirilgan suvni to'ldirishga qaror qilsangiz, unda buyumlarni bezatgandan so'ng ular muzlatgichga joylashtiriladi va xizmat qilishdan oldin chiqariladi.