Italiyadan kelgan chiroyli so'z, aslida "kelebek" degan ma'noni anglatadi. Bir necha marta "farfalle" deb ayting, eshitayapsiz, chunki u aslida qanotlarga aylanib qolardi. Italiyaliklar makaron turlaridan biri deb ataydilar, bu ularning oshxonasi bilan mashxur. Kichik qanotlarni yoki kamonlarni eslatuvchi makaron shakli kattalar va ayniqsa, bolalar bilan juda mashhur. Ko'pincha tabiiy bo'yoqlar xamirga qo'shiladi va makaron porloq, rangli va qiziqarli.
Farfalle retsepti muayyan texnologiyaga amal qilishni talab qilmaydi. Pishirilgan makaron, har qanday makaron kabi, sho'r qaynoq suvda. Keyin makaron har xil qo'shimchalar va soslar bilan aralashtiriladi - krem, so'ya, pomidor.
Farfalle qisqichbaqalar bilan
Misol uchun, makaron yoki makaron, italiyaliklar har kuni, ta'tilda, tushlik va kechki ovqat uchun tayyorlangan milliy taomga ega. Qo'shimcha tarkibiy qismlarga bog'liq holda, idish-tovoqni ko'proq to'yimli oziq-ovqat mahsulotlarini yoki ozik-ovkatni tayyorlashni osonlashtiradi. Biz farfalleni qisqichbaqalar bilan sinab ko'rishni taklif qilamiz, uning nozik ta'mi gurmeler va italyan taomlari oshiqlari uchun majburiydir.
Tarkibi:
- farfalle - 400 g;
- gilos pomidor - 150 g;
- arralib ketgan karam - 200 g;
- zaytun yog'i - 120 g;
- qovoq - 300 g;
- sharob oq quruq - 300 g;
- ziravorlar - ta'mga;
- Zaytun - ta'mga - 2 dona;
- pishloq - 80 g;
- krem - 450 g.
Tayyorlash
Sabzavotlarni to'g'ri yuvish va quritish. Pomidorlarni yarmigacha kesib oling, piyozni kichik kublar bilan kesib oling va qovoqni maydalang. Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda zaytun moyi ichida qisqichbaqalar, qovoq, piyoz va pomidorlarni qovuring, so'ngra suyuqlik buharlaşana qadar sharob, qalampir qo'shing va pishiring. Kremni to'kib tashlang va qisqichbaqalarni sabzavotlar bilan sousga keltiring. Farfalle tuzli suvda qaynatiladi, pishirilgan sous bilan birlashadi, bir necha daqiqa panda qizdiriladi va plitalar ustida yotadi. Parmesan yoki boshqa har qanday boshqa mavjud bo'lgan maydalangan pishloq sepiladi. Siz farfalle pastasini idishga solib, uni faslag'an bilan bezashingiz mumkin.
Xuddi shu tarzda, ikra bilan farfalle qilishingiz mumkin. Baliq filesi kichik bo'laklarga bo'linib, yuqoridagi retsept bo'yicha sabzavot bilan pishiring. Limon, krem va sharob kombinatsiyasi makaronga ajoyib nozik ta'mga ega bo'ladi.
Farfalle tovuqli
Tovuq go'shti shirin soslar bilan juda yaxshi ajralib turadi. Keling, bizning kelebeklerimizi tovuq va asal bilan tayyorlashga harakat qilaylik.
Tarkibi:
- farfalle - 500 g;
- tovuq go'shti - 700 g;
- Soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asal - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - ta'mga;
- tuz - ta'mga;
- yog' - ta'mga.
Tayyorlash
Zaytun moyini qozon panasida isitib, unga bir bo'lak krem qo'shing, eritib, tovuq tovuqiga solib, kichik bo'laklarga bo'linadi. Taxminan besh daqiqacha qizdiring, soya sousini, asalni qo'shing va davom eting, davom ettiramiz, tugaguncha qovurayapsiz. Tuzli suvda makaron karamini "al-dente" holatiga pishirib, tovuqga qovurilgan idishga qo'yamiz, 50 gramm suv qo'shamiz, unda biz uch daqiqa davomida pasta va pishiriq pishiramiz. Hammasi shu! Tovuqli Farfalle tayyor bo'lsa, idishlarni plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin.
Ko'rib turganingizdek, Farfalle retsepti uchun siz biron bir ingredientni olishingiz mumkin - makaron go'sht, sabzavot va baliq bilan juda yaxshi kombinatsiyalangan. Hatto qo'ziqorinli chinni qilishingiz mumkin - masalan, zaytun moyi bilan ozgina pishiring, piyoz qo'shing, ozgina oq sharob va pishloqli makaron bilan seping.