Salat yashillari sabzavotlar deb tasniflanadi. Bundan tashqari, kompozitsion sabzavotlardan eng foydali va boy hisoblanadi. Salat qadimgi davrda qadrlanishi bilan birga, bizning davrimizda ham mashhur mahsulot emas. Ko'pincha bu dietada va bahorda, vitaminlar etishmasligi bo'lsa, eslab turiladi. Biroq, bu sabzavotlarning boy tarkibi marul barglarining afzalliklarini yilning istalgan vaqtida olish mumkinligini ko'rsatadi.
Salat tarkibi
Salat barglarining eng katta qiymati vitamin-mineral tarkibiy qismidir. Shu nuqtai nazardan, salat sabzavotlar orasida etakchi hisoblanadi.
Salatada shunday vitaminlar mavjud:
- katta miqdorda askorbin kislotasi;
- karotin ( A vitamini );
- B guruhining deyarli barcha vakillari, shu jumladan folat;
- E vitamini;
- K1 vitamini, qon pıhtının yaxshilanishi.
Salatadagi mineral moddalar tarkibida:
- Mikroelementlar : kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, natriy - 28 mg.
- Mikroelementlar : temir, marganets, mis, selen, sink, lutein va zeaxantin.
Salat barglarining afzalliklari qanday?
Mahsulot tarkibiga asosan, salat tanani muhim oziq moddalar bilan to'ldiradi, bu esa, albatta, tananing mudofaa ta'siriga ijobiy ta'sir qiladi. Bundan tashqari, salatning bunday ta'siri mavjud:
- asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi;
- uyquni yaxshilashga yordam beradi;
- Uzoq kasallikdan keyin kuchni tiklashga yordam beradi;
- oshqozonni yaxshilaydi va tuyadi oshiradi.
Salat barglarining foydalari har bir kishiga, hatto o'z vaznini kamaytirishni istaganlarga ham beriladi. Salat barglarining kaloriyali tarkibi faqat 12-14 donaga teng. Shuning uchun, bu sabzavotlarni deyarli har kuni qo'shishingiz mumkin.
Salat barglarining foyda va zarari haqida o'ylab, shifokorlar bu sabzavotlarning foydalari zarardan ko'ra katta ekanligiga ishonishadi. Salataning zararli xususiyatlaridan biri toshlarni yaratish qobiliyati. Shuning uchun bu ko'katlarni buyraklar va siydik po'stidagi toshlarning shakllanishiga moyil bo'lgan organizmga ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.