Ravioli italyan taomlari uchun xos bo'lgan retseptdir, ammo har kuni taom biz bilan mashhur bo'lib kelmoqda. Aslida, bu bir xil köfte yoki vareniki, lekin miniatür. Mahsulotlar eng noodatiy plombalarning bilan tayyorlanadi, shuning uchun ular mustaqil snack idish va shirin bo'lishi mumkin.
Ravioli qanday tayyorlanadi?
Ravioli uchun to'g'ri test va plombalashni yaratish sirlarini va sirlarini bilish uchun har bir italiyalik noziklikni tayyorlash mumkin.
- Pishiriqlar va ravioli kabi ravioli tuxum, un, tuzdan noyob hollarda o'simlik moyi va suv qo'shib to'ldirgan xamirdan iborat.
- Unni maydalashdan keyin kamida 30 minut davomida filmga pishishiga to'g'ri keladi, undan keyin u nozikcha chetga surilib, teng chiziqlarga bo'linadi.
- Ravioli uchun to'ldirish mo''tadil, shirin, aromatik tuz, ziravorlar yoki boshqa hissa moddalarining mazmuniga qarab bo'lishi kerak.
- Xamirning bir bo'lagida, plomba asta-sekin ma'lum bir masofaga joylashtiriladi, ikkinchi bir ip bilan qoplanadi, yumshoq bosib, to'ldirilgan konturni chizib, pichoq yoki maxsus shakldagi ravioli kesib tashlaydi.
Ravioli uchun xamir - retsept
Klassik shaklda ravioli uchun xamda suv yoki boshqa qo'shimchalar mavjud emas. Eritilgan tuzlangan un tepasida, tuxum faqat un koma yopishqoq, bir xil va plastik to'qimalarga erishish uchun pishirilgan va pishiriladi. Uorganizmlar ishlatiladigan tuxum turiga qarab juda oz farq qilishi mumkin.
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- un - 300 g;
- tuz - 3 chimdik.
Tayyorlash
- Bir piyola yoki stolda siftga qo'yilgan unda podzalivayut va uning markazida tuxumlarning zarbasi bo'lgan krater ko'rinishida tushkunlik bo'ladi.
- Xamirni yechib, kino bilan yopib qo'ying va 40 daqiqaga qoldiring.
- Bo'laklar uchun bo'lakni ajratib oling va ularning har birini yupqa qilib aylantiring.
Ismaloq bilan Ravioli
Eng ko'p italyan oshxonasi menyusida ismaloq va pishloq bilan ravioli bilan tanishishingiz mumkin. Mahalliy ismaloq sifatida ko'pincha ricotta tanlanadi, agar kerak bo'lsa, bu turdagi pishloq yoki boshqa yumshoq pishloq mahsulotlari bilan almashtiriladi. Ismaloqqa sariyog 'bilan qovurilgan idishda biroz ruxsat berish kerak.
Tarkibi:
- ravioli uchun xamir - 1 xizmat;
- ismaloq - 300 g;
- pishloq - 300 g;
- tuxum oqi - 2 dona;
- mussel - 1 siqish;
- tuz, sariyog 'va o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Yoğurup, xamirni yupqa qilib tashlang.
- Ikki turdagi moylar aralashmasida, tug'ralgan ismaloqni erga joylashish uchun ruxsat beriladi va sovutishdan keyin pishloq, mussel, oqsillar va tuzlar yashil massa bilan aralashtiriladi.
- Xamir va to'ldirilgan idishlar tayyorlanadi va ravioli kesiladi.
- Ravioli tuproqli suvda yuzaga chiqmaguncha qaynatiladi.
Ravioli pishloqli retsept bilan
Oddiy, lekin juda yaxshi davolanish uchun boshqa mashhur retsept quyida keltirilgan. Pishloqli mazali ravioli sariq, sarimsoq, o'tlar va ziravorlar sousi bilan xizmat qiladi. Ovqat tayyorlashga moslashtirilgan byudjet versiyasi Adyghe pishloq va to'ldirish uchun pishloq aralashmasidan foydalanishni nazarda tutadi.
Tarkibi:
- ravioli uchun xamir - 1 xizmat;
- Brinza va Adighe pishloq - 150 g;
- tuxum - 2 dona;
- mussel - 1 siqish;
- maydanoz - ta'mga;
- yog' - 100 g;
- sarimsoq - 1-2 tish;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Xamirni aralashtiring va qirqib oling.
- Ikkita pishloq pishiriladi, tuxum bilan aralashtiriladi, lazzatlantiradi, maydanoz qo'shiladi.
- Ravioli bezashni, ko'tarilguncha qaynatiladi.
- Mantiyaga sosni tayyorlang. Sariyog'ini eritib, sarimsoqni qovuring, ziravorlar, maydanoz qo'shing, aralashtiring.
Qo'ziqorinli Ravioli - retsept
Ravioli, siz undan o'rganishingiz mumkin bo'lgan retsept, qo'ziqorinlarni to'ldirish bilan tayyorlanadi. Uning ta'miga bo'lgan hissasi klassik ricotta pishloqini ishlab chiqaradi, unda klassik italyan texnologiyasi kamdan-kam hollarda boshqariladi. Mahsulot etishmovchiligi uchun uy pishloqini yoki boshqa yumshoq pishloqni olishingiz mumkin. Tuxumlarga o'xshash variantga ko'ra, sirka yoki sutga xushbo'y moy uchun mo'ljallangan soslar mos keladi.
Tarkibi:
- ravioli uchun xamir - 1 xizmat;
- qo'ziqorinlar - 250 g;
- Rikotta - 250 g;
- tuxum - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- sarimsoq - 1-2 tish;
- tuz, qalampir, maydanoz.
Tayyorlash
- Xamirni yechib, uni uzing.
- Yog 'ichida mavsumni qovuray, sarimsoq qo'shing, bir oz qizdiring va aralashtirgandan keyin, ricotta, maydanoz va tuxum bilan aralashtiring.
- Xamirdan va to'ldirgan qo'ziqorin bilan mantiyani to'ldirib, sirtiga suzguncha suv bilan qaynatib oling.
Go'sht bilan Ravioli retsepti
Ravioli, oddiy ta'rifi kelajakda tasvirlanadi, xuddi go'shtli yoki köfte sevuvchilar kabi. To'ldirishni tayyorlash uchun, bu holatda kraxmalli go'sht ishlatiladi, unda maydalagichda yoki guruchda aralashtiriladigan jambon va nozik parranda parmesan qo'shiladi.
Tarkibi:
- ravioli uchun xamir - 1 xizmat;
- forcemeat - 220 g;
- jambon va parmesan - 50 g;
- tuxum - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- oq sharob - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mussel - 1 siqish;
- tuz, qalampir, maydanoz.
Tayyorlash
- Xamirni o'stiring va silang.
- Qovurilgan go'shtga sharob tushiring, ziravorlar qo'shing, spirtli ichimliklarni bug'lanib ketgunga qadar isitiladi.
- Jambon, pishloq, tuxum, muskat va tug'ralgan maydanozni aralashtiring.
- Go'sht bilan mantiyani kiyin, tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi, sariyog 'va yashil sous bilan xizmat qiladi.
Ravioli - ricotta bilan retsept
Yuqorida, ismaloq va qo'ziqorinlarni qo'shib mahsulotlarning o'zgarishlari tasvirlangan va bu retsept faqat ricotta pishloq bilan noziklikni qanday qilish haqida. Pomidor ta'mini to'ldirishda Parmesanni eritib, va odatdagidek, an'anaviy ravishda mantiya yong'og'i uchun. Mahsulotga xizmat ko'rsatishda, tajribali yog'ga sepib, maydalangan pishloq seping.
Tarkibi:
- ravioli uchun xamir - 1 xizmat;
- Ricotta - 200 g;
- Parmesan - 150 g;
- tuxum - 1 dona;
- yog' - 100 g;
- mussel - 1 siqish;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Xamirni yechib, uni uzing.
- Rikotani va 100 gramm parmesan pishloqini qo'shing, tuxum, tuz, yong'oq qo'shing.
- Ricotta bilan ravioli kiyin, pishgangacha qaynatiladi.
- Marmelin eritilishi, petrushka, tuz, qalampir qo'shing, mahsulotning aralashmasini quying, Parmesan bilan seping.
Ikkita somonli sho'rva
Retsepti quyidagicha ta'riflanadigan Ravioli baliqlarni to'ldirish bilan tayyorlanadi va parmesan pishloqli yoki gruyere eritilgan krem sos bilan xizmat qiladi. Gilos pomidor va reyhan barglari bilan ovqatni qo'shing. Olingan lazzatlanishning murakkabligi va takomillashtirilishi sizni hatto bayramlarda bayram qilish uchun tayyorlashga imkon beradi.
Tarkibi:
- ravioli uchun xamir - 1 xizmat;
- limon toshi - 200 g;
- krem - 150 ml;
- tuxum - 1 dona;
- piyoz yashil - 1 choy qoshiq;
- pishloq - 50 g;
- faslag'an barglari, gilos - ta'mga;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Xamirni aralashtiring va qirqib oling.
- Tuxum va 100 ml krem bilan blenderda chopib piyoz, tuz, murch qo'shing.
- Xamirdan va olingan ichimliklardan mahsulotlar tayyorlang, qaynatiladi.
- Krem, parmesan, aralashtirma, ravioli ustiga tarqaldi.
- Kremsi soslu losos bilan mantiyani xizmat qiling, zambilni seping va pomidorni qo'shing.
Qovurilgan ravioli
Ravioli, retsepti ijro uchun juda noan'anaviy bo'lib, xiralashgan va o'ta shirin bo'lib ko'rinadi. Tanlangan har qanday plomba bilan tayyorlangan mahsulotlar, qabul qilingani kabi, qaynatilmaydi, lekin qovurilgan idishda yog 'ichida qovuriladi va bundan oldin ular pishloq-tuxum chig'anasiga qadashadi.
Tarkibi:
- ravioli - 1 kg;
- non po'sti - 200 g;
- Parmesan - 0,5 ko'zoynak;
- tuxum - 2 dona;
- qovurilgan o'simlik yog'i - 100 ml;
- tuz, qalampir, maydanoz.
Tayyorlash
- Tuxumlarni maydalangan pishloq va maydanoz bilan aralashtirib, ta'mga ziravor.
- Ravioli tuxum aralashmasiga botirib, keyin non po'stida va qovurilgan idishda isitilgan panda yoyiladi.
- Qopqoqni yopib, ikkala tomondan mahsulotlarni cho'zing va sevimli sous bilan xizmat qiling.
Rikot va nok bilan ravioli
Ravioli, italyan retsepti keyinroq ko'rib chiqilishi uchun taklif qilinadi, qimmatbaho restoranlarda va takliflar va ularni amalga oshirish va uyda batafsil o'rganishdan keyin tatib ko'rish mumkin. Bu holatda mahsulotni to'ldirish uchun ricotta dan yangi kekik bilan to'ldirilgan armut ishlatiladi.
Tarkibi:
- ravioli uchun xamir - 1 xizmat;
- Ricotta - 200 g;
- nok (pulpa) - 250 g;
- tish kukunlari - 2-3 dona;
- yog' - 150 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Xamirni aralashtiring va qirqib oling.
- 2 osh qoshiqni eritib oling. Qovurilgan idishdagi yog 'kosasi, mayda tug'ralgan noksimon xamirni yotqizib, yumshoq bo'lgunga qadar aralashtiring.
- Pishloq qo'shing, mayiz bilan biroz isinib oling, kekikni qo'shing, ta'mga soling, salqinlaning.
- Xamirdan va to'ldirilgan idishlardan mantiyaga tushib, sho'r suvga tayyorlangunga qadar qaynatiladi.