Go'sht - ravioli uchun eng ko'p to'ldirilgan plastinka emas, lekin ta'mga ko'ra u qolgan hamma narsadan kam emas. Go'sht ravioli, odatdagidek ravioli kabi, kelajakda foydalanish uchun muzlatiladi va muzlatiladi, keyin zarur bo'lganda, qaynab turgan sho'r suvga qaynatiladi va sevimli sos bilan aralashtiriladi.
Go'sht bilan Ravioli retsepti
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 2 ta mahsulot;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 3 dona;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq.
To'ldirish uchun:
- sariyog '- 2 choy qoshiq.
- zaytun yog'i - 2 choy qoshiq;
- cho'chqa go'shti - 250 g;
- piyoz - 1/2 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- quruq oq sharob - 1/4;
- Parmesan - bir asrning 1/4 qismi;
- prosciutto - 60 g;
- yong'oq chigirtkasi;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
Ravioli uchun xamirni yalashtiramiz. Buning uchun uni undirib, uni tuz bilan aralashtiramiz. Un slide markazida, bir quduq va ichiga tuxum haydovchi, zaytun moyi quying va qalin, elastik va xamir xamir idish. Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab, sovutgichda 30 daqiqaga qo'yamiz.
Ayni paytda, biz to'lg'oqni olib ketamiz. Qovurilgan idishda biz zaytun moyi va sariyog'ini isitamiz, shaffof bo'lgunicha piyozni ustiga qovuramiz, matbuot orqali sarimsoq va mayda to'g'ralgan prosciutto qo'shamiz. Sarimsoq aromani tark etgach, biz cho'chqa go'shtini pishiramiz, to'lg'azish oltin olguncha tuz, qalampir, mussel va qovurg'a bilan to'ldiramiz. Shundan so'ng, oq sharobni qozonga solib, uni butunlay bug'langanda qoldiring. Biz tayyorlangan go'shtni to'ldirishni issiqdan olib tashlaymiz va uni sovutamiz, so'ngra uni silliq silkitib, tuxum qo'shib, parmesanli parmesanni qo'shamiz.
Xamirni yarmida kesib oling, har bir yarmini ingichka lenta aylantiring. Bir-biridan teng masofada, biz go'shtni to'ldirish qismlarini joylashtirdik va ularni ikkinchi xamir bilan yopdik. Ikkala yaproq ham bir-biriga ulanadi, shunda go'sht atrofida havo bo'lmaydi. Mantiyani kesib oling, tuzli suvda qaynatiladi va keyin go'sht, pomidor sousi va o'simliklar bilan ravioli xizmat qiladi.
Ravioli go'sht va pishloq bilan qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- ravioli uchun xamir (oldingi reseptga qarang);
- Ricotta pishloq - 300 g;
- tuxum - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- Italiya o'simliklar quruq aralashmasi - chimdim;
- limon qobig'i - 1/2 choy qoshiq;
- qora mol go'shti - 200 g;
- pomidor o'z sharbati - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- zaytun moyi.
Tayyorlash
Ricotta vilka bilan yoğrulmuş va tuxum, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi. Pishloq quritilgan italiyalik o'tlar, limon loviya qo'shing. Xamirni ajratib oling, har birining markazida choy qoshiq pishloqni to'ldirishga chizamiz. To'ldirgichni ikkinchi qavatdagi xamir bilan yoping va ichkarida havo yo'qligi uchun qirralarni yirtib tashlang.
Zaytun moyi bilan qovurilgan qovurdagiga mayda tug'ralgan piyoz va mayda go'sht bilan sarimsoq soling. O'z sharbatlariga qovurib pomidor qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar ularni pishiring. Mantı go'sht soslu aralashtiramiz va darhol stolga xizmat qiling.
Go'sht va ismaloqli Ravioli
Tarkibi:
- ravioli uchun xamir (birinchi reseptga qarang);
- yangi ismaloq - 1 1/2 qism;
- grated parmesan - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quritilgan maydanoz - 1 1/4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yangi non po'sti - 1/4;
- zaytun moyi - 1/4 asr;
- tuxum - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Zaytun moyi bilan shishada oltin jigarrang bo'lgunga qadar maydalangan. Qovurilgan jo'xori uchun yangi ismaloq qo'shamiz
Go'shtni maydalangan Parmesan, pishgan petrushka, yangi non po'sti, zaytun moyi, tuxum, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Zarur bo'lganda, yana bir xil holga kelishi uchun, blender bilan qo'shimcha ravishda urib tushiramiz.
Xamirni olib tashlang, o'rtasidan kvadratchalar yoki doiralarni kesib tashlang, uning o'rtasiga esa to'ldirishni joylashtiramiz. To'ldirishni ikkinchi qavat xamir bilan qoplang, biz qirralarni yamaqaymiz va ravioli tuzli suvda qaynatamiz. Yog 'yoki pomidor sosuyla xizmat qiling.