Ravioli - bu Italiyaning makaron turini, biz biladigan pishloklarga o'xshash idish. Ravioli shakli har xil: dumaloq, kvadrat, tasvirlar, oyga o'xshash. Ko'pincha mahsulotning qirralari tasvirlangan. Go'sht, baliq, qo'ziqorin, sabzavot va mevalardan tayyorlanadi.
Italiyaning har bir hududi uchun ravioli va ziravorlar uchun o'z retsepti mavjud, masalan, janubiy janubda Genoa shahrida an'anaviy ravishda "Pesto" sosining pishirig'i xizmat qiladi.
Ravioli qiziqarli, chunki ular nafaqat qovurilgan, balki chuqur qovurilgan, qovurilgan va hatto pishirilgan. Italyan oshxonasi mutaxassislarining fikriga ko'ra, eng mazali ravioli pishloq bilan tayyorlanadi.
Ravioli tayyorlash uchun tayyor xamirni sotib olishingiz mumkin, ammo uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- un - 0,5 kg;
- tuxum - 4 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Unni chop etadigan taxta ustiga quyganimizdan so'ng, uni chuqurlashtiramiz. Tuxumni engil yutib, tuz va zaytun moyi bilan unda chuqurga quyiladi. Xamir sizning qo'llaringizga yopishib turguncha qoladi. Xamirni kino ichiga joylashtiramiz va to'lg'azish tayyorlanayotganda "dam olish" qilamiz.
Rikotli va ismaloqli Ravioli
Tarkibi:
- ismaloq - 200g;
- yog' - 150 g;
- pishloq "Ricotta" - 250 g;
- adaçayı - 10 barg;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Ismaloq barglarini chirigangacha qoldiring. Yog '1/5, bir oz qalampir va tuz qo'shing. Soğutilgan barglar siqilib, mayda tug'ralgan va Ricotta pishloq bilan aralashtiriladi.
Xamirni juda nozik tarzda siljib, taxta ustiga qo'ying. Qoshiq tayyorlangan plombalarning bir-biridan 4 sm masofaga tarqaldi.
To'ldirayotgan xamir suv bilan bir oz nemlendirilmiş va ikkinchi xamirni ustiga yotqizilgan bo'lsa, barmoqlaringiz bilan to'lg'azish yo'q ekan. Xamirni kvadratga kesib oling. Tuzli qaynoq suvda pishloqli mantiyani qaynatib, zaytun moyini qo'shing. Ravioli pishloq va ismaloq bilan eritilgan yog'ni sug'orish orqali xizmat qiladi.
Qo'ziqorin va pishloqli Ravioli
Tarkibi:
- pishloq "Ricotta" - 250 g;
- shampignons - 250 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- mayda tug'ralgan maydanoz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- "Parmesan" (grated) - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Xamir avvalgi retseptga muvofiq ishlab chiqariladi. Tuxumni 7-8 minut qo'ziqorin tayyorlash uchun, biz toza va sarimsoqni maydalab, tuz va qalampir bilan birga qo'ziqorinlarga qo'shamiz. Yana 2 daqiqada olovni ushlab turamiz, shundan keyin qo'ziqorinlarni sovuqlaymiz. Shu vaqt ichida, "Ricotta" ni vilkalar bilan silkitib, maydalangan "Parmesan" qo'shib aralashtiramiz. Biz qo'ziqorinlarni va pishloq massasini birlashtiramiz - to'lg'azish tayyor.
Tayyor ravioli pomidor sosiga xizmat qilishi mumkin - u lazzatli va qoniqarli bo'ladi!