Kek va qulupnay nima degani, ko'pchiligimiz savol bermaymiz va mascarpone so'zi tiniqlashni talab qiladi. Bu shirinliklar tayyorlash uchun ideal italyan krem pishloq kremsi mustahkamlik.
Bu tortadagi qulupnay va mascarpone issiqlik bilan ishlov berishga tobe emas va shuning uchun tayyor shirin, nozik va havodagi mustahkamlikdan tashqari, yoqimli don va krem pishloqining tabiiy va xushbo'y hididir.
Mascarpone va qulupnay bilan biskvit keki - retsept
Tarkibi:
- mascarpone - 500 g;
- Qulupnay - 200 g;
- un - 120 g;
- tuxum - 6 dona.
- sariyog' - 50 g;
- chang shakar - 100 g;
- shakar shakar - 250 g;
- krem (33-35%) - 200 ml;
- jelatin - 25 g;
- kek uchun jele - 1 paket;
- suv 100 ml;
- Qulupnay sosu yoki likyor - 30 ml;
- bodom barglari - 100 g;
- vanilya - 1 g.
Tayyorlash
Pechene tayyorlash uchun, uchta tuxumning sarig'ini oqsillardan ajrating va yorug'likka qadar yuz gramm shakar va vanil bilan urib tashlang. Bundan tashqari, 50 gramm shakar bilan oqsillarni qalin ko'pikka aylantiring va uchinchi qismini xamirga quyiladi. U erda, xona haroratida un, eritilgan sariyog 'qo'shing, qolgan oqsillarni aralashtiring va juda diqqat bilan kiriting. Xamirni kamida 24 santimetr diametrli yog 'bilan ajratilgan va un holiga keltiramiz va taxminan o'ttiz daqiqa davomida 180 daraja o'choqda oldindan isitiladi. Tishpikka tayyor ekanini tekshiramiz.
Sovutish uchun pechene tayyorlanamiz, shakli yuviladi va quritiladi. Keyin, biz kekni qolipga qaytaramiz va uni sirop bilan ho'llaymiz. Buning uchun suvni 100 gramm shakar bilan qaynatib, likyor yoki sous qo'shing.
Endi krem tayyorlang. Buning uchun jelatinni 100 gramm sovuq suv bilan to'ldiring va shishib qolish uchun qoldiring. Qolgan uch tuxumning sarig'ini ajratib oling va oqartirilgunga qadar shakar kukuni va vanilni urib tashlang. Keyin kremni qo'shing, o'rta zichlikka sakrang, mascarpone qo'shing va past tezlikda silliq bo'lguncha aralashtiring. Eritishdan oldin jelatinni isitish va kremga quyib, engil chayqab tashlang. Keyin ehtiyotkorlik bilan bir cho'pchak bilan oqsillarni qalin ko'pikli cho'p bilan qo'shib qo'shing va natijada olingan kremni ho'llangan pechene ustiga yoying. Biz uni qirq besh daqiqa sovutgichga joylashtirdik. Keyin biz yuqoridan tilim ichiga kesib qulupnay yoyib, pirojnoe uchun jöle to'ldiring va bir necha soat sovutgichga qaytarib yuboring.
Dekoratsiya uchun qirg'ichni krem va shakar bilan yoping va bodom barglari bilan seping. Bizning dahshatli mazali pirojnoe tayyor.
Pishiriqsiz qulupnay va mascarpone bilan tayyorlangan shokolad keki
Tarkibi:
- mascarpone - 550 g;
- Qulupnay - 250 g;
- qisqichbaqalar cookie - 320 g;
- kakao - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Sariq - 170 g;
- shakar shakar - 175 g;
- krem (33-35%) - 200 ml;
- jelatin - 25 g.
Tayyorlash
100 ml sovuq suvda shishish uchun bir soat jelatinni yaxshilab pishiring. Qisqartirilgan blenderni yoki yalang'och pinni issiq bo'lmagan yog 'va kakao bilan kesilgan pechene bilan aralashtiring.
Endi jelatinni eritishdan oldin sovutib, sovushini kutib turing. Shakar bilan to'lguncha kremni torting, oldin maskarpone qo'shing, keyin jelatinni yaxshilab aralashtiring. Kremning yarmi qum po'stlog'iga quyiladi. Qolgan kremga dilimlenmiş qulupnaylarning yarmidan ko'prog'ini qo'shing, keyingi qatlamni chayqalay va tarqating. Yuqorida yuqoridagi tortinani qulupnay bilan bezab turing va muzlatgichda muzlatib qo'ying.