Lula-kebab Osiyo va Kavkazda keng tarqalgan bir taomdir. Bu, aslida, tug'ralgan go'shtdan tayyorlangan kletchlar va albatta piyoz qo'shilishi bilan. Ularni ko'mirga soling. Qovoq cho'chqachasini cho'chqa go'shtidan qanday qilib quyish mumkin?
Lyuula-kebap cho'chqa go'shtidan
Tarkibi:
Tiklash uchun:
- cho'chqa yog'i - 1 kg;
- cho'chqa go'shti - 300 g;
- piyoz - 300 g;
- zaytun moyi - 5 ml;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- limon sharbati - 5 ml;
- konyak - 50 ml;
- 5ta qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq;
- bazil.
Sous uchun:
- limon sharbati - 15 ml;
- pomidor - 2 dona;
- dereot - 1 shamlardan;
- bazil - 1 shamshir;
- zaytun moyi - 55 ml.
Tayyorlash
Mening go'shtim va qismlarni kesib tashladim. Zaytun moyi, konyak, limon sharbati, reyhan, tuz va 5 ta qalampir aralashmasi qo'shing. Yaxshi aralashtiring va 2 soatga qoldiring.
Endi cho'chqa go'shtidan cho'chqa go'shti tayyorlaymiz: marul, piyoz, cho'chqa va sarimsoq chinnigullar go'sht maydalagich orqali kichik teshiklari bilan panjara yordamida o'tqaziladi. Biz maydalangan reyhanga qo'yamiz va uni aralashtiramiz va biz soatni tik turamiz. Endi biz bir hovuch cho'chqa go'shtini yig'amiz, undan uzun bo'yli kletchik hosil qilamiz va shish ustiga qo'yamiz. Va qo'llarning massasi suyuq emas, ular issiq suvda namlanadi. Tuxum kebapları uchun eng yaxshi ko'mir olchadan, eman yoki olxadan olingan.
Shunday qilib, shishlarni issiq ko'mir va pishiriq bilan tayyorlangunga qadar uzatib turing, doimo aylaning. Lyuley-kabob uchun cho'chqa go'shti uchun sousni tayyorlaymiz: pomidorlarni kichik kublarga kesib, ko'kalamzorlarni kesib tashlang. Suzhouda tayyorlangan ingredientlarni yoyib, zaytun moyi, limon sharbati va aralashtiramiz. Agar sos chiqib ketsa, siz ozroq suv quyib berasiz. Lo'lio-kebap cho'chqa go'shti, sous va yangi sabzavot bilan birga stolga keltiriladi.
Qo'ziqorin kebabini cho'chqa go'shti va mol go'shti uchun retsept
Tarkibi:
- qora mol go'shti - 500 g;
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- piyoz - 5 dona;
- tuz;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Katta piyola, tuz, joyga joylashtiring, ta'mga ziravorlar qo'shing. Choy piyoz va sarimsoqni. Bu holda, piyozni go'sht maydalagich orqali o'tishi yoki kattakon isitgichga surtish yaxshiroq, lekin maxsus matbuot orqali sarimsoqning chinnigullaridan o'tishi kerak. Solim, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sovutgichni uzoq vaqt aralashtirib yuboring, uni biroz urib qo'ying. Buning natijasida oqsil go'shtdan olinadi va massa yopishqoq bo'ladi. Biz undan koslotalar hosil qilamiz va mangal uchun grilga joylashtiramiz. Uni ko'mir ustiga joylashtiring. Tayyorlanmaguncha kebabni qovuramiz, ajratilgan sharbatlar rangiga tekshiriladi - aniq bo'lsa, idish tayyor bo'ladi!