Smetana sousida kalamush, tezkor kechki ovqat yoki kutilmagan mehmonlar uchun ideal echimdir. Ularni tayyorlash uchun lazzatlanish: xushbo'y go'shtning nozik go'shti bir necha daqiqada yumshoq bo'lib, pishlok, qo'ziqorin va sabzavotlar bilan yaxshi ovqatlanadigan, ovqatni to'yimli va foydaliroq qilib keltiradigan shirinlikka o'xshash noyob pishiriqqa ega bo'ladi.
Somondagi kalamni qanday tayyorlash mumkin?
Somondagi kalamush boshqa barcha idishlarni dengiz mahsulotlari bilan to'ldiradi. Preparatni tayyorlash oson va tana go'shtini teridan tozalash, qaymoq sousida kesish va pishirish 3 dan 5 daqiqagacha bo'lishi kerak. Qisqichbaqa odatda ziravorlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi: qora qalampir, bazil, turli sabzavot, qo'ziqorin, zaytun, pishloq bilan birlashtiriladi.
- Smetana sousida qaynatish uchun biron bir retsepti tana go'shtini tayyorlashni o'z ichiga oladi. Buning uchun qalampir qaynoq suv bilan qovuriladi, tez muzli suvga botadi va tozalanadi.
- Söndürme muddati 3 daqiqadan oshmasa, qaymoq sosunda yumshoq kalamar chindan ham mazali va suvli bo'ladi.
- Qalin qaymoq suvi sovuq suyuqlik bilan suyultirilmasligi kerak. Squids harorat o'zgarishiga toqat qilmaydi va darhol quruq va kauchuk bo'ladi.
Squid pishlog'ida qovurilgan
Piyoz va smetana bilan qovurilgan kalamush klassik kombinatsiyadir. Bu shirinlikli, dag'al piyoz qalampirning ta'mini to'xtatmaydigan, faqat uni ta'kidlaydi va xuddi shunday dilimga ishtahani qo'shadigan yagona idish. Agar tayyorgarlik va byudjet tarkibiy qismlarining tezligini hisobga olsak, bu boshqa variantlar orasida shubhali etakchi hisoblanadi.
Tarkibi:
- kalamar - 550 g;
- suv - 2 l;
- tuz - 20 g;
- piyoz - 2 dona;
- qaymoq - 80 g;
- yog '- 40 ml;
- qora qora qalampir - chimdik.
Tayyorlash
- Kalamarni qaynoq suvga 40 soniya bosib oling.
- Tezda sovutib oling, tozalang va halqalarga kesing.
- Piyoz halqalarini va qovurg'ani kesib oling.
- Squids qo'shing va 2 daqiqa qaynatiladi.
- Smetana, mavsumni joylashtiring.
- 3-daqiqada qaymoq sousida pichan soling.
Qo'ziqorinli kalamush qaymoqda qovurilgan
Nordon qaymoqli qo'ziqorinlar kalamushi - bu o'sadigan mevali suyuqlik va xushbo'ylili idish. Mollyuskalar qo'ziqorin bilan mukammal aralashadi va suspenziya paytida barcha tazelik va aromani o'zlashtiradi. Ikki proteinli ovqatlarning bunday mazali va foydali kombinatsiyasi yaxshi go'sht o'rnini bosishi va har qanday garnitani to'ldirishi mumkin.
Tarkibi:
- kalamar - 3 dona;
- shampignons - 250 g;
- qaymoq - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- yashil - 10 g;
- yog '- 50 g.
Tayyorlash
- Qalmoqni tilim bilan qirib tashlang.
- Piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring.
- Ziravorlar va smetana qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Qalmoqni joylashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling.
- Smetana sosida qalampir guruch bilan xizmat qiladi.
Sarimsoqli smetana sosida kalamar
Achchiq ovqatlarning sevgilari qaymoqqa qovurilgan kalamushlarni baharatlı atıştırmaya aylantirishi mumkin. Shu bilan birga, sarimsoq yordamida hamma narsani budjet ichida saqlang. Eng muhimi - tayyorlashning muvozanat va texnikasi. Sarimsoq mollyuskalarning ta'mini kesib yubormaydi, uni xom shaklda ishlatish mumkin emas, lekin panda oldindan qovurilgan bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- kalamar - 450 g;
- sarimsoq tuxumi - 3 dona;
- yashil piyoz - 30 g;
- yog '- 40 ml;
- qaymoq - 40 g.
Tayyorlash
- Sarimsoqni yog 'ichida bir necha soniya chayqating.
- 2 daqiqa davomida qovurilgan kalamzalar va qovurilarni qo'shing.
- 40 gr smetana qo'ying va 3 daqiqadan keyin plastinadan chiqaring.
Sabzavotli kalamari qaymoqli sabzavotlar bilan
Sosli qaymoqli sousda sabzavli kalamar , gurme piyola. Neytral ta'mga qarab kalamar ko'p sabzavotlar bilan uyg'un, ayniqsa murakkab, har qanday narsani ishlatishi mumkin. Suvli sabzavotlarni tanlab olish yaxshidir. Bolgar qalampir, piyoz, ismaloq va sabzi kabi sosni yangilab, idishni porloq va to'yingan holga keltira oladi.
Tarkibi:
- qalampir - 250 g;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- ismaloq barglari - 70 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1/2 dona;
- qaymoq - 60 g;
- yog '- 20 ml.
Tayyorlash
- Qovurilgan suvni qaynoq suv bilan 5 daqiqaga to'kib tashlang.
- Piyoz, qalampir va sabzi qizdiring.
- Smetana qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Kalamushlarni tozalash, sabzavotlarni kesish va birlashtirish.
- Ismaloqni qo'shing, qopqog'ini yoping.
- Bir necha daqiqa davomida qopqoq ostida qaymoq sousida qovurilgan kalamush suvi quyiladi.
Smetana ichidagi kalamush halqalar - retsept
Smetana sousida kalamush halqalari - band bo'lgan uy bekalari uchun piyola. Dondurulmuş va dilimlenmiş kalamar ular orasida juda mashhurdir: ular kesilmemelidir, bu esa vaqtni va muzdan tushishni ta'minlaydi. Qayta suvda 2 minut pastga tushish va sous bilan aralashtirish kerak. Aks holda kalamar quruq va kauchuk bo'ladi.
Tarkibi:
- muzlatilgan kalamar uzuklari - 500 g;
- suv - 2 l;
- yog '- 20 g;
- qaymoq - 80 ml;
- oq qalampir - chimdik.
Tayyorlash
- 2 daqiqa davomida kalamush halqalarni pishiring.
- Sariq qaynoq qaymoq.
- Sosni sousga qo'shing va plastmadan chiqaring.
Pishloqli qaymoq sousida kalamar uchun retsept
Pishloqli qaymoq sousida kalamushlar turli xil farqlarga ega. Eng oson yo'li - qaymoqqa pishloq qo'shganda, ularni sirkib tashlashdir, lekin ularni pishloq po'stlog'i bilan pishirish uchun juda foydali va foydalidir. Bundan tashqari, sarflangan qo'shimcha 15 daqiqaga nisbatan chiroyli kaliyning xushbo'y va kremsi ta'mi bilan qoplanadi.
Tarkibi:
- qalampir - 650 g;
- piyoz - 2 dona;
- qaymoq - 250 ml;
- yog '- 40 g;
- pishloq - 150 g;
- Provencal o'tlar - 5 g.
Tayyorlash
- Qovurilgan kalamush va piyoz halqa bilan kesilgan.
- Qalabni yuqoridagi joydan piyozga solingan idishga joylashtiring.
- Ziravorlar, smetana va pishloq qo'shing.
- 20 daqiqa davomida 200 daraja pishirib.
Smetana ichidagi kalamush tishlarini qanday tayyorlash mumkin?
Pomidor bilan smetana sosida kalamar - mashhur O'rta er dengizi taomi. U erda qalin tentaklardan, ularni filmlardan, sumkalardan va peellardan tozalash va besh daqiqa issiqlik bilan ishlov berishdan iborat. Shu bilan birga, texnologik jarayon oddiy va tana go'shtini tayyorlashga o'xshaydi, va idishdagi eng qiyin narsa faqat asosiy tarkibni tozalashdan iborat.
Tarkibi:
- qalampir tentagi - 650 g;
- gilos pomidorlari - 8 dona;
- piyoz - 1 dona;
- chilli qalampir - 1/4 dona;
- yog '- 60 ml;
- qaymoq - 120 ml.
Tayyorlash
- Murakkab qopqoqni va qobiqni tentaklardan olib tashlang. Suv ostida yuving.
- 2 daqiqa qaynoq suvni quying.
- Sovuq suv quyib, kir yuvish kiyimlariga o'xshash harakatlarni bajaring.
- Jarayonni uch marta takrorlang.
- Tentaklarni kesib oling.
- Yog 'piyozi, qalampir va gilosni qovuring.
- Smetana qo'shing va 2 daqiqa qaynatiladi.
- Tentaklarni joylashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Smetana sousida qaynatilgan kalamush
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kalamush va nordonda guruch - barcha tarkibiy qismlar bir-biri bilan o'zaro ta'sirlashadigan mazali va sog'lom taom. Shirin qo'ziqorinlar va kalamar guruchni mukammal ravishda to'ldiradi, bu esa idishlarni kesib olishda chiroyli, engil va mazali qiyofa beradi. Xizmat ko'rsatishda qulaylik uchun tana go'shti parcha bo'lib kesiladi va sousga quyiladi.
Tarkibi:
- qalampir - 400 g;
- qaynatilgan guruch - 200 g;
- shampignons - 200 g;
- piyoz - 2 dona;
- pishloq - 80 g;
- qaymoq - 350 g;
- qora qora qalampir - chimdim;
- un - 20 g.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlarni va piyozni qovuring.
- Guruch va maydalangan pishloq bilan aralashtiring.
- Soyulmuş tana go'shtining aralashmasi bilan tugating va shishlar sindirilsin.
- Sous uchun qaymoqli qalampir va un bilan qovuriladi.
- Sosli sousni to'kib tashlang.
- 20-daqiqada qaynatilgan sousda qaynatilgan kalamush kichkina olovda qovurilgan.
Sirkada kartoshka bilan kalamush
Sosli sosli sous, ko'plab sabzavotlar uchun, ayniqsa, kartoshka uchun ideal. Bundan tashqari, u uzoq vaqt davomida qaymoq, baliq va dunyodagi ko'plab taomlarni - dengiz hayoti bilan xizmat qilgan. Tublar kaliyning hidini yaxshi qabul qiladi, ularning ta'mini to'xtatmaydi va ozuqa moddalarini qo'shmaydi. Turli pishadigan vaqtlarni hisobga olgan holda, allaqachon pishirilgan qo'shiladi.
Tarkibi :
- kartoshka - 500 g;
- qalampir - 250 g;
- qaymoq - 60 g;
- yog '- 40 ml;
- qalampir - 10 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 4 dona.
Tayyorlash
- Kartoshkani cho'chitib, ularni kesib qaynatib oling.
- Halqa halqalarni tayyorladi.
- Piyoz va sarimsoqni qovuring.
- Xamirturush va smetana qo'shing va bir daqiqaga tashlang.
- Kaliyni qo'ying va 2 daqiqadan so'ng - kartoshka va plastmassadan chiqaring.
Smetana bilan qaynatiladi
Oshxonadagi qaymoq sousida kalamush - shoshilib yoqmaslik va yumshoq mahsulot olish uchun kafolatlanganlar uchun. Pechdagi pishirishning o'ziga xos xususiyati kalamarning 30 dan 40 minutgacha pishishi hisoblanadi. Faqat ular shilimshiqlarga cho'chqachilik bilan xizmat qilish orqali mehmonlar bilan bo'lishishni istagan nozik va yoqimli ta'mga ega bo'ladilar.
Tarkibi:
- qaymoq - 200 g;
- yog'i - 100 g;
- un - 20 g;
- pishloq - 100 g;
- piyoz - 3 dona;
- qalampir - 2,5 kg.
Tayyorlash
- Unni qovuring, 20 g sariyog ', smetana qo'shing va bir oz tashlang.
- Qovoqni tezroq qovuring.
- Piyozni, sousni kiriting va plastinkadan 2 minut o'tgach olib tashlang.
- Javdar bilan yoyilib, pishloq bilan seping va 180 daraja 30 minutda pishiring.
Calamari smetana bilan bir nechta o'zgaruvchida
Multivarkda qaymoq sousidagi kalamushlar - yumshoq tovoqlar tayyorlash uchun imkoniyatlardan biri. Bu erda uy egasi idishga qancha vaqt ketishi kerakligini hal qiladi. Siz pechka bilan taqqoslashingiz mumkin, uni 40 daqiqa yoqishingiz mumkin, va uni o'chirishingiz mumkin. Ikkinchidan, afzallik 15 minut davomida idishga quyilgan sigir konteyner hisoblanadi.
Tarkibi:
- kalamush karkas - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- yog '- 20 ml;
- qaymoq - 60 g;
- ziravorlar ta'mga.
Tayyorlash
- Jarkadagi piyozni 1 daqiqaga ag'daring.
- Qalmoq uzuklarini qo'shing.
- 3 daqiqadan keyin smetana, ziravorlar qo'shing va qopqoqning ostiga 2 minut qo'ying.
- Qopqoq ostida 15 daqiqa davomida turing.