Soya sosini biz nafaqat shirinsiz ta'midan, balki turli xil go'sht va baliqlardan, sabzavot va qo'ziqorinlardan iborat idishlarda joy topadiganligi sababli sevib qolamiz. Quyidagi ta'riflarda sherik sous sifatida tovuqni tanlab olamiz - qimmatli va parhez go'sht, qo'shilgan tarkibiy qismlarning ta'mini mukammal darajada iste'mol qilamiz.
Soya sousida pishirilgan pechda tovuq bo'laklari
Yuqorida aytib o'tganimizdek, soya go'shti to'liq go'sht bilan aralashtirilgan. Bu, oq va qizil tolali qismlari mavjud bo'lgan parranda tovuq tanasi parchalari misol bo'lishi mumkinligini tekshiring - ularning har biri teng darajada mazali va suvli chiqadi.
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 1,2 kg;
- zanjabilning bir qismi - 5 sm;
- sarimsoq chinnigacha - 5 dona;
- soya sosu - 45 ml;
- oyster sosu - 35 ml;
- asal - 25 ml;
- Susan yog'i - 5 ml;
- oq qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Tovuqni pechda soya sousida pishirishni boshlashdan oldin tana go'shtini qismlarga ajratib oling, shamlardan qisqichlardan ajratib, qanotlarni va filni to'g'ridan-to'g'ri teriga kesib tashlang. Barcha qismlarni yuvish va quritishdan so'ng ularni sariyog 'va zanjabil bilan aralashtiring. Soya va istiridye souslarini birlashtirib, asal va susbaxsh yog'ini qo'shing, keyin tovuqni olingan tuzlamoq bilan to'ldiring. Oq qalampir va dengiz tuzi haqida unutmang. Yarim soat davomida marinadlangan qushni qoldiring, so'ngra uni pishirish varagiga yoyib, 40 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.
Tovoq ichida tovuq sosida tovuq
Porloq, jigarrang soya sirli qatlam bilan qoplangan bo'lsa, bayram stoliga tovuq, ayniqsa, tuyadi. Qushlar bayramiga odatdagidek tayyorlangan retsepti aniq ta'mli bir necha ingredient bilan diversifikatsiyalashga harakat qiling.
Tarkibi:
- tovuq - 1,2 kg;
- sirka - 15 ml;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- chili qalampir - ta'mga;
- grated zanjabil - 5 g;
- soya sosu - 45 ml;
- o'simlik yog'i - 75 ml;
- shakar shakar - 15 g;
- piyoz - 210 g;
- kartoshka ildizlari - 280 g;
- yashil piyoz qalam - 5 dona.
Tayyorlash
Bir stupa yoki qo'lda pichoq bilan zanjabilni, sarimsoqni va chilini xamirga aylantiring. Achchiq aralashmani bir chaynash tuzi bilan tovuq go'shti bilan tashqariga va ichkarisiga qo'shing. Soya sosida shakar kristallarini sirka bilan eritib oling va sirli qushni sirlang. Tuzlangan sabzavotlarni tuz bilan to'ldiring va pishirish varag'iga qo'ying, tovuq karkasini ustiga qo'ying va qushni pishirilgan pechda 200 soatga qo'ying. Pishirish paytida tovuq terisini qolgan soya aralashmasi bilan surtish kerak. Biroz vaqt o'tgach, tug'ralgan piyoz bilan sabzavotli garnitni sep.
Tovuq retsepti o'choq soya sousida
Tovuq qanotlarini ideal qahvani deb hisoblaymiz, shuning uchun uning ta'riflari oddiygina emas. Shuning uchun biz yana bir qanotni - qora qalampir bilan asalli sirni baham ko'ramiz.
Tarkibi:
- tovuq qanotlari - 1,1 kg;
- so'ya sosu - 65 ml;
- asal - 45 ml;
- sarimsoq tishlari - 6 dona;
- qora qalampir - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Qanotlarni yuvib bo'lgach, ularning uchini to'g'ridan-to'g'ri qo'shib qo'ying. Qanotlarni sumka yoki zanglamaydigan po'lat idishlarga soling. Asalni soya sosu va qalampir bilan birlashtir. Sarimsoq tishidan xamirni qo'shing va tayyorlangan tuzlamoq bilan qanotlarni to'ldiring. Qushlarni dengizda 12 soatdan 24 soatgacha qoldiring va bir muddat o'tgach, 12-18 daqiqa davomida 220 daraja oldindan isitiladigan pechda pishirish uchun qanotlarini qoldiring.
Tovuq filesi, pechda soya-asal sousida
Tarkibi:
- tovuq filesi - 440 g;
- zaytun moyi - 15 ml;
- asal - 85 ml;
- baliq sousi - 45 ml;
- soya sosu - 45 ml;
- guruch sirkasi - 30 ml;
- Susan yog'i - 5 tomchi.
Tayyorlash
Sariyog 'va mavsumni tuz bilan filtrlang, tovuqni 200 daraja 20 daqiqada qoldiring. Qolgan ingredientlarni bir-biriga aralashtirib yuboring va vaqtning oxirida yarmini yarmiga quying. Uni yana 7 daqiqaga qoldiring, qaytib, qolgan tuzlamani to'kib tashlang va tolalar tayyorlangunga qadar pishiring.