Bolalikdan boshlab qizartirilgan kartoshka bizning stolimizning ajralmas qismi bo'lib, yuzlab turli yo'llar bilan va o'nlab qo'shimcha moddalar bilan tayyorlangan. Biroq, sizga haqiqatni aytmoqchi bo'lsak, bu qizartirilgan kartoshkada qo'ziqorinlardan ko'ra mazali bo'ladi, ehtimol bu hali hech kimni o'ylamagan.
Kartoshkani qovurilgan qo'ziqorin bilan qovurdingizmi?
Tarkibi:
- kartoshka - 6 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- Quritilgan qo'ziqorinlar - 125 ml;
- suv (qaynayotgan suv) - 125 g;
- piyoz - 1 piyoz;
- o'simlik yog'i - 80 g;
- ko'katlar ;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Bir vaqtning o'zida, biz ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadigan mutlaqo odatiy texnologiya emasligi sababli kartoshkani pushti yoki binafsha rangda ishlatish kerakligini aytamiz. Bu navlar kamroq qovurilgan va an'anaviy oq kartoshka farqli o'laroq, qovurilgan paytda tushmaydi. Dastlab, qo'ziqorinlarni suv ostida yaxshi yuvib tashlang va ularni qaynoq suv bilan bir yarim soat davomida quying. Bu vaqt davomida, piyozni to'rtdan biriga kesib, sarimsoqni chopib, ko'katlarni juda chiroyli qilmang. Qo'ziqorinlarni suyuqlikdan keyin, lekin ularning irmoqlari paytida chiqadigan suyuqlik to'kilmaydi. Tandirda avval yog'i tushiring va isitilgandan keyin, piyozni yuboring, uni faqat qisqa vaqt ichida qo'yishingiz kerak va keyin qo'ziqorinni yotqizib, taxminan 15 daqiqa qovuriladi va keyin sarimsoq sepsin. Va yarim daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlardan to'kilgan suvga to'king, yuqoridan esa kartoshkani yotqizib, qopqog'ini faqat 5-7 daqiqa davomida yoping. Shundan so'ng, har bir kartoshka qismini kamida ikki tomondan qobiq qobiqqa olib kelish uchun qo'shimcha yog' qo'shishingiz va haroratni oshirishingiz mumkin. Istaganlar uchun pishirgandan keyin, tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Porcini qo'ziqorinlari va piyoz bilan kartoshkani qovurish qanday mazali?
Tarkibi:
- kartoshka - 0,5 kg;
- piyoz - 3 piyoz;
- qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- maydanoz - nurning ¼;
- arpabod - shamdan ¼;
- o'simlik yog'i - 100 g;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish va tozalash kerak. Ba'zi oshpazlar ularni ilg'or issiqliksiz davolamasdan qovurishadi, biroq hali ham oq qo'ziqorin o'rmon qo'ziqorinidir va bu o'smagan
Keling, qo'ziqorinlar nozik kıvrılmıyor va taxminan to'rtdan bir qismini qovurasiz. Shundan so'ng, zarur bo'lganda dilimlenmiş kartoshka va moy qo'shing. O'zingizning xohishiga ko'ra piyozni kesib oling, halqa yoki yarim chiziqning chorak qismiga aylantiring. Odatda pichan, chorak chorakni kesib, pishganidan oldin 20 daqiqa qo'shing. Va sarimsoqni etti daqiqada emas, balki oldinroq qo'yish yaxshidir. Tovoq ichida yoki alohida plastinalarda to'liq tayyorlanganidan keyin tug'ralgan yashil qo'shing.