Karabuğday püresi - butun dunyoda ma'lum bo'lgan rus oshxonasining klassik taomidir. Bug'doy uni universal, chunki uning ta'mi go'sht yoki sabzavot bilan keng miqdordagi qo'shimcha ingredientlar bilan birlashtiriladi. Ushbu maqolada, biz qarag'ay po'stlog'ini qo'ziqorin bilan qanday tayyorlanishimiz haqida gapiramiz.
Qo'ziqorinli karabuak pista uchun retsept
Tarkibi:
- Quritilgan o'rmon qo'ziqorinlari - 1/4 asr;
- piyoz - 1/2 dona;
- qarag'ay yormasi - 1 dona;
- suv - 1 1/2 qism;
- piyoz - 1/2 dona;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Biz qo'ziqorinli idishlarni ovqat pishirishni boshlaymiz, chunki ular ko'p vaqtni oladi. Mantarlar issiq suv bilan to'ldiriladi va 1 soat davomida qoldiring. Shundan so'ng biz pechda bir xil suv bilan bir idish qo'yib, qo'shimcha qo'ziqorinni yana 30 daqiqa davomida qaynatamiz. Qo'ziqorin tayyor bo'lgach, ularni kesib, bir muddat chetga surib qo'ying.
Piyoz shaffof bo'lmaguncha o'simlik yog'ida qovur va qovur. Bu bosqichda piyoz va qo'ziqorinlar oltin ekan, piyozga qo'ziqorinlarni qo'shib pishirishda davom eting.
Biz karabuğdayı sovuq suv bilan yuvib tashlang va 2 1/2 chashka toza suv quying. Tayyor bo'lgunga qadar pirog yaralarini qaynatib oling, pishirish jarayonida tuzni unutmang. Tayyor pyura Passer bilan aralashtiriladi. Xizmat qilishdan oldin quritilgan qo'ziqorin bilan tayyorlangan grechka pyurei sariyog 'bilan ishlangan bo'lishi kerak.
Porcini qo'ziqorinli qarag'ay pyuresi
Tarkibi:
- qarag'ay yormasi - 1 dona;
- suv - 1-1,5 st .;
- quruq oq qo'ziqorinlar - 50 g;
- krem - 200 ml;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sabzavotli bulyon - yarim asr;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Karabuğday qaynatiladi va tuz yarmi qadar pishiriladi qadar qaynatiladi.
Oq qo'ziqorinlar bir yarim soat oldindan sochilib, keyin maydalashadi. Piyozlar kichik bo'laklarga bo'linadi, va sabzi katta kattagina ustiga silkitadi. Sabzavotlarni yarim pishganicha o'ting, keyin ularga qo'ziqorin qo'shamiz va oltin jigarranggacha hamma narsani pishiramiz. Gruppachani sabzavotlarga qo'ziqorinli idishga quyib, krem va sabzavotli suyuqlikning barcha aralashmasini to'kib tashlang. Idishda lazzat uchun dafna bargini qo'yishni unutmang. Qovurilgan idishni qopqoq qopqog'i bilan yoping va past haroratda pishganicha pishiring. Tayyor taomni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring, mavsumiy barglarini chiqarib oling va oz miqdorda sariyog 'bilan to'ldiring.
Bunday kremniy grechka shuningdek pishloqli qozonlarda ham pishirilishi mumkin, u kamroq mazali va tayyorlash uchun juda oson bo'lmaydi.
Qo'ziqorinli qarag'ay pyuresi
Tarkibi:
- qarag'ay yormasi - 1 dona;
- suv - 2 ta mahsulot;
- qo'ziqorinlar - 500 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yangi kekik - 1-2 shox;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Sovutgich 220 darajaga qayta isitiladi. Mikroto'lqinli pechning isishi qizdirilsa, biz qo'ziqorin qilamiz. Avval ular tozalanishi kerak, keyin ziravorlar bilan kesilgan va zaytun yog'i bilan aralashtirilgan, sarimsoq va kekik bilan matbuotdan o'tib ketgan. Qo'ziqorinlarni pishiriq varag'iga yoyib, pishiramiz
Karabuğday yog'lari yuviladi va er-xotin miqyosi toza, sovuq suv bilan quyiladi. Tayyorlaning (10-15 minut) va ta'mga qadar tuzlangan gugurt Biz yog'ni sariyog' bilan to'ldirib, plastmassaga solamiz. Yuqori qo'ziqorinlar va kerak bo'lsa tuzni va kekik bilan piyola sep.
Qo'ziqorinlar bilan birga qovurdagiga qovurilgan oltin cho'chqaga, cho'chqa yog'iga qovuriladi va pishirilgan pishloqli tayyorlangan taomni yoki oddiygina yangi tug'ralgan ko'katlarni sepib qo'ying. Bu o'z-o'zidan etarlicha idish chiqadi.