Sizga qovurilgan quyonni tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar taklif etamiz. Ushbu idish hatto eng talabchan va g'ayrioddiy gurmelerni befarq qoldirmaydi va uning mazali va nozik ta'mi va ajoyib aromati bilan taassurot qoldiradi.
Rabbit qaymoqli sabzavotli ko'p miqyosda pishirgan
Tarkibi:
- tana go'shti quyoni - 1,5-2 kg;
- qaymoq - 210 ml;
- sut - 130 ml;
- suv 190 ml;
- piyoz - 300 g;
- sabzi - 300 g;
- maydanoz ildizi - 90 g;
- sarimsoq - 3-5 dentikl;
- un - 35 g;
- bibariya - 1 ta filial;
- maydanoz yashil, bazilik - ta'mga;
- dafna barglari - 2-3 dona;
- shirin qalampir no'xati - 3-4 dona;
- qalampirning zamin aralashmasi - ta'mga qarab;
- o'simlik moyi;
- tuz.
Tayyorlash
Quyonning tana go'shti yuviladi, parchalanadi va toza suvda (quyon yosh bo'lsa) etti- sakkiz soat davomida namlangan, va agar siz yetuk shaxsni tutib olsangiz, kislotali sharob yoki olma sirkasi. Engil go'shtning pushti soyasi, yoshroq.
Go'shtni yuvish vaqti tugaganda, biz sabzavotni tayyorlaymiz. Biz piyoz, sabzi, ildiz petrushini tozalashimiz va har qanday qulay usulda maydalashimiz kerak. Saflangan sarimsoq va ko'katlar, biz ham choping.
Multivarkni "Pishirish" yoki "qovurish" rejimiga o'tkazganingizdan so'ng, sabzini, mayiz ildizini, piyozni va sarimsoqni o'n besh daqiqa davomida qovuring, so'ngra bir oz o'simlik yog'ini sachratasiz. Keyinchalik vaqtincha sabzavotni piyoda olib boring va qurilma salohiyatiga ko'ra, oldin qog'oz sochiq yoki salfetkalar bilan suvdan quritilgan quyonning chiroyli chinnigullar bo'lagiga qadar yana bir moy va qovurg'ani qo'shing. Endi qovurilgan sabzavotlarga qaytib, sousni quying. Tayyorlash uchun qaymoq, sut, un, tuz va qalampir aralashmasi qo'shing.
Agar so'ralsa, biz idishga biroz ko'proq issiq suv qo'shamiz, shuningdek shirin qalampir no'xatini, bibariya va dafna barglaridan iborat bo'lakni uramiz. Ko'p kavisli qaynatmalarning tarkibini kutib turamiz va qurilmaning holatini "Quenching" ga o'zgartiramiz. Biz ovqatni ikki soat pishiramiz. Pishirish jarayoni tugashidan o'n besh daqiqa oldin, biz maydalangan ko'katlarni tashlaymiz.
Kartoshka bilan qovurilgan quyon uchun retsept
Tarkibi:
- quyon go'shti - 0,9 kg;
- kartoshka ildizlari - 1,5 kg;
- sabzi - 150 g;
- o'z sharbatlarida pomidor konservalari - 650 g;
- piyoz - 250 g;
- Italiya o'simliklar aralashmasi - ta'mi bilan;
- maydanoz va bazil yashil - ta'mga;
- dafna barglari - 2 dona;
- qalampirning zamin aralashmasi - ta'mga qarab;
- o'simlik moyi;
- zardobni;
- tuz.
Tayyorlash
Quyon go'shti yuviladi va bir necha soat davomida sut zardobida namlanadi. Keyin biz uni olib tashlaymiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz, qismlarga bo'laklab, o'simlik moyida qalin dipli, qozonli yoki chuqur qaynatgichdagi barcha tomonlardagi to'yingan qobiqqa jigarrang bo'l.
Go'sht qovurilgan bo'lsa, biz sabzi va piyozni tozalab, chiziqlar bilan kesib o'tamiz. Biz sabzavotni guruchga solib qo'ydik, shuningdek, qovurayapmiz. Endi pomidorlarni, tuzni, italyan go'shtlari aralashmasini qo'shib, besh daqiqa davomida o'z sharbati va qovurg'asida saqlangan qalampir yer qorishmasini qo'shing. So'ngra, soyulmuş va dilimlenmiş qo'pol kartoshkani tashlang va uning tarkibini to'liq to'ldirish uchun issiq suv quying. O'rtacha olovda bir soat davomida qopqoq ostidagi idishni tayyorlash. Ovqatlanishning oxirida biz dafna va barglarini barglari bilan uramiz.
Qo'ziqorin sharob ichgan
Tarkibi:
- tana go'shti quyoni - 1,5 kg;
- vino qizil quruq - 350 ml;
- yangi pomidor - 2 dona;
- piyoz piyozi - 150 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- sariyog' - 55 g;
- zaytun moyi - 55 ml;
- bug'doy uni - 110 g;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- dafna barglari - ta'mi bilan;
- doljin - ta'mga;
- Quritilgan faslag'an - ta'mga;
- oregano - ta'mga;
- mussel - ta'mga;
- tuz.
Tayyorlash
Agar zarur bo'lsa, tana go'shti quyonini quritib, bo'laklarga bo'linib arting. Biz ularni unga to'kib tashlaymiz, zaytun moyi va sariyog 'bilan qovurayapmiz.
Soyulmuş so'yilgan yoki tug'ralgan piyozni qo'shing, tug'ralgan sarimsoqni qo'shing. Bundan tashqari, biz avval pishgan pomidorlarni qo'yib, ularni qaynoq suv bilan terib va terini chiqaramiz.
Tovuqni tuz bilan to'ldiring, qalampir qo'shing, quritilgan faslag'an, kekik, dafna barglarini qo'shing va quruq qizil sharobni quying. Birgina qaynaguncha isitiladi, o'n daqiqa davomida qaynatiladi yoki spirtli buharlaşıncaya qadar qopqog'ini yoping va yarim soat davomida o'rtacha olov uchun pishirib.
Ovqat pishirish paytida muntazam ravishda aralashtiriladi va kerak bo'lganda juda kam issiq suv quying. Pishirish tugagach, darchin va mushukni chimchilab, kerak bo'lsa, tuz qo'shamiz.