Qo'zi butun dunyoni, ayniqsa Angliya va Osiyoda sevadi. Sharqda xurmo va o'rik bilan iste'mol qilinadi. Bizda kartoshka - qo'yga majburiy qo'shimcha. Xashak, guruch, karabuak pyuresi , sabzavot, ayniqsa sarimsoq, pomidor va piyoz ham yaxshi kombinatsiyalangan. Kartoshkani qo'y go'shti bilan qanday tayyorlash mumkin, endi sizga aytaylik.
Kartoshkali qo'zichoq
Tarkibi:
- kartoshka - 800 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz 1 dona;
- qo'zichoq - 500 g;
- pomidor - 1 dona;
- ziravorlar;
- sous (anor) - 40 ml;
- kefir - 250 ml.
Tayyorlash
Qo'ziqorin katta bo'laklarga bo'linib, ziravorlar sepib, anor sousi bilan sug'orib , yaxshilab aralashtiring va 20 daqiqa turing. Qalin dipli bir yirtqichlardan, yog'ni isitib oling, go'shtni qovuring, suv qo'shing va yopiq qopqoq ostida 15 daqiqa pishiring. Sabzi, piyozni kesib, go'sht qo'shing. Keyin pomidor bilan terini tozalash kerak. Biz yana besh daqiqa berdik va kartoshkani yuqori qismlarga bo'lak-bo'lak qilib, tuzga soldik. Kartoshkaning yuqori qatlamiga qaynoq suv qo'shib, kartoshkani qoplamasa, kefir stakaniga (kefir sirka bilan almashtirilishi mumkin, oldin suv bilan almashtirilishi mumkin). Biron bir qaynagani keltiring va pishganicha past haroratda pishiring. Tayyor taomni o'tlar bilan sug'orib oling.
Idishlardagi kartoshka bilan qovurilgan qo'zichoq
Tarkibi:
- kartoshka - 0,5 kg;
- qo'zichoq - 400 g;
- 1 yirik savzi;
- piyoz - 2 dona;
- maydanoz ildizi - 50 g;
- mayonez - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Yashil ko'katlar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Go'sht bo'laklarga bo'linib, pishirish uchun idish yoki idishlarga soling. Agar go'sht muzlatilgan bo'lsa, muzlatish kerak emas. Kartoshkani bir xil kublar bilan yuqoriga yoyib chiqdik. Maydanoz va sabzi ildizlari doira shaklida kesiladi va piyoz semirlardir. Bularning barchasi o'simlik yog'ida qovurilgan idishda amalga oshiriladi. Va sabzavotlarni idishlarga yuboring. Yangi o'simliklar bilan (muzlatilgan yoki quruq yangi pishmagan bo'lsa), tuz, qalampir bilan ziravor qo'shing. Issiq suv bilan to'ldiring, lekin idishning chetiga emas.
Biz qaynab ketish uchun etarlicha bo'sh joy qoldiramiz, kostryulkalar juda to'ldirilgan bo'lsa, idish qochishi mumkin, deb hisoblaymiz. Biz mayonezni joylashtirdik va yuqori suyuqlik qismini yaxshilab aralashtirdik. Qopqoqlarni yoping va sovuq o'choqqa soling. Biz haroratni 180 daraja o'rnatib, 30 daqiqa bu haroratda pishirib, so'ngra haroratni 130-140 daraja susaytiramiz va yana 1-1,5 soatni sindirmiz. Biz qozonlarda tayyorlangan qo'y so'yishga shoshilmaymiz, stolga xizmat qilishdan oldin sovutadigan pechda ovqatni ushlab turamiz.
Kartoshkadan qo'zichoqdan olingan Xashlama
Tarkibi:
- qo'zichoq (qovurg'alar yoki suyagi go'shti) - 1 kg;
- Bolgar qalampir - 3 dona;
- piyoz - 3 dona;
- pomidor - 5 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- hashlama uchun ziravorlar;
- reyhan, koriander, yashil piyoz;
- qalampir, tuz;
- pivo chiroqlari -1 litr;
- kartoshka - 800 g;
- patlıcan (ixtiyoriy) - 1 dona.
Tayyorlash
Go'shtni iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang, qoldiqlarni, tomirlarni, kichik urug'larni olib tashlang, keyin sovuq suvda yana uch marta yuving. Biz go'shtni o'rta qismlarga, va uzuklar bilan sabzavotni kesdik. Biz qozonda pishiramiz, agar qozon bo'lmasa, qalin quyuqli yostiqni olamiz. Qo'ziqorin, pomidor, piyoz, qalampirning qatlamini qo'ying, agar siz baqlajon olib ketsangiz, unda biz ham qo'yamiz. Biz qozonxonaning chetiga kelmagunimizcha qatlamlarni takrorlaymiz, biz pivo va suv bilan to'ldiramiz (biz suv va pivoni teng miqdorda aralashtiramiz), qaynayotganda hech narsa to'kilmasin, qozonning chetiga 2 sm qoldiring. Biz kuchli olovni yoqamiz va uch bosqichda 30-60-30 gacha pishiramiz. Birinchi va ikkinchi bosqichlar juda oddiy, uchinchisi murakkabroq:
- Yuqori issiqlikda 30 daqiqa. Suyuqlik qaynatilishi kerak;
- O'rtacha issiqda 60 daqiqa, sho'rva qazilgan qozondan chiqmasligiga ishonch hosil qiling. Hozirda biz kartoshkani toza qilib, uni yarmigacha kesib tashlaymiz;
- O'rtacha issiqda 30 daqiqa. Ushbu bosqichning boshida siz sabzavot, tuz va murch qo'shasiz.
Biz kartoshkani alohida yirtqichlardan joylashtirdik. Sinovdan besh daqiqa oldin, biz tuzni tekshirib, sarimsani qo'shamiz. Hashlam va kartoshkani o'chirib qo'yamiz. Har bir narsa sovib ketganda, biz chirigan, reyhan, yashil piyozni kesib tashladik. Kartoshka va hashlam allaqachon to'g'ridan-to'g'ri lavhada aralashtiriladi va yuqoridan ko'katlarga sepiladi.
Ovqatdagi kartoshka bilan qo'zichoq
Tarkibi:
- kartoshka - 2 kg;
- qo'zichoq suyagi - 1 kg;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- go'sht uchun ziravorlar, ziravorlar.
Tayyorlash
Go'sht yuvish uchun foydalidir, quriymiz va parchalanamiz. Kartoshkani cho'tkamiz va 1,5 santimetr qalinligida kubiklar bilan kesib, piyozni kub shaklida kesib, kartoshka bilan aralashtiramiz. Yog 'bilan kosaga joylashtiring va ustiga piyoz bilan kartoshka yoyin. Kartoshkaning ustidagi qo'yni, barcha tuzni, qalampirni kesib, go'sht uchun ziravorlar qo'shing.
Tandirni pechga qo'yib, 200 gradusgacha isitiladi va 50 daqiqaga tayyorlanadi. Biz yog'och tayoq bilan tayyor ekanini tekshiramiz.