Sog'lom ovqatlanish uchun tabiiy yogurtning ahamiyati uzoq vaqtdan buyon tasdiqlangan va shuning uchun bu mahsulot albatta bizning dietamizda mavjud bo'lishi kerak. Bu foydali bakteriyalar nafaqat ichak mikroflorasini normallashtiradi, balki patogen o'simliklarning xavfini kamaytiradi, immunitetni rag'batlantiradi va turli vitaminlar va aminokislotalarni assimilyatsiya qiladi, shuningdek, juda ko'p ekologik toza toksinlar va toksinlarni tozalashga yordam beradi.
Uyda ishlab chiqarilgan tabiiy qatiq stabilizatorlari, qalinlashtiruvchi moddalar va konservantlarning yo'qligi uni sanoatga nisbatan ancha afzalroq va iste'mol qilish uchun afzal ko'radi. Tabiiy yogurtni to'g'ri tayyorlash uchun nima kerak?
Uyda tabiiy yogurtni qanday qilish kerak?
Tarkibi:
- Sut - 2 litr yoki ochqichni ko'rsatmalariga muvofiq;
- sourdough - 1 to'plami.
Tayyorlash
Tabiiy qatiq tayyorlash uchun faqat ikkita mahsulot kerak: sut va xamirturush . Sut har qanday do'konda yoki bozorda sotib olinadigan uzoq muddatli bo'lmagan har qanday saqlashni tanlaydi. Xamirturush bakteriyalar kollektsiyasidir, sutli muhit bilan o'zaro aloqada esa, sutni juda foydali yogurtga aylantirib, rivojlana boshlaydi. Ushbu mo''jiza xom ashyosini dorixona yoki do'konlar va supermarketlarning maxsus bo'limlarida xarid qilishingiz mumkin.
Pishirish jarayoni juda oddiy. Faqat bir necha shubhali sharoitlarni kuzatish va xamirturush bilan to'ldirilgan formulaga amal qilish kifoya. Va yogurtnitsa yoki multivarka singari oshxona asbob-uskunalari va eng ibtidoiy hayot usuli bilan yogurtni tayyorlashingiz mumkin. Har holda, mahsulotni tayyorlash uchun ishlatiladigan idish steril bo'lishi kerak. Bu foydali patogen bakteriyalar bilan birga rivojlanishdan qochishga yordam beradi.
Yogurtni eng oddiy tayyorlash uchun biz sutni qaynatamiz va uni qirq santimetrlik haroratda sovutib, qo'ziqorinni ko'rsatmalarga muvofiq qo'shamiz, yaxshilab aralashtiring va yaxshilab o'raymiz. Bakteriyalarning yaxshi ishlashi uchun bir xil boshlang'ich darajadagi muhit (sut) harorati saqlanishi kerak. Shuning uchun idishni issiq joyga qo'shimcha ravishda, masalan, batareyaning yonida, plastinkada yoki bir oz qizib ketgan va o'choqli pechga joylashtirish, shuningdek, idishni ishchi bilan isitish uchun qo'shimcha qilish kerak. Sakkiz soatdan keyin barcha sharoitlar to'g'ri bajarilgan taqdirda, tabiiy uy qurigan qatiq tayyor bo'ladi.
Multivarkda tabiiy yogurt bormi?
Tarkibi:
- Sut - 2 litr yoki ochqichni ko'rsatmalariga muvofiq;
- sourdough - 1 to'plami.
Tayyorlash
Ba'zi bir ko'prikli qurilmalar "Yogurt" rejimi bilan jihozlangan bo'lib, ular bu jarayon uchun ishonch bilan foydalanishga imkon beradi. Ammo sizning qurilmangiz bunday funktsiyaga ega bo'lmasa ham, rejimni, masalan, "Isitish" kabi eng kam harorat sharoitida ishlatishingiz mumkin.
40 daraja sut haroratiga qaynatiladi va sovutiladi, tabiiy uy qurilishi qatiqni ko'p miqyosda tayyorlashga tayyorgarlik ko'rish. Biz uni xamirturush bilan aralashtirishda ko'rsatgan nisbatlarda aralashtiramiz va uni juda ko'p miqdordagi yaylovda o'rnatiladigan va sut bilan bir xil haroratda to'ldirilgan idishlar bilan to'ldirib, "elka" ga yetkazamiz. "Yogurt" yoki "isitish" rejimida sakkiz soatdan keyin mahsulot tayyor bo'ladi. Faqat salqinlash etarli
Har qanday uy qurilishi tabiiy yogurtdan yunoncha qilsa bo'ladi. Buni amalga oshirish uchun uni to'rt barobar kattalikdagi paychaga joylashtiring va bir piyola yoki bir necha soat cho'milish orqali torting. Sut beradigan sut bezi susayib qolsa, yunon qatiqi qalinroq bo'ladi.
Bundan tashqari, kakao kukunini sutga qatiq tayyorlayotganda qo'shishingiz mumkin, shuning uchun biz shokoladli yogurt olamiz. Va tayyor mahsulotga meva, reza mevalar va meva pyuresini qo'shamiz, uni yangi lazzatlar va qo'shimcha vitaminlar bilan to'ldiramiz.