Ajoyib Pasxa keki uchun retsepti

Mazali pirojnoe uchun retsepti tanlang? Bu holda, natijalari juda ajoyib taomlar bo'ladi, quyidagi tasdiqlangan retseptlaridan foydalaning.

Pechdagi Fisih keki - eng oson va mazali ta'rif

Tarkibi:

• kefir - 1 l;
• presslangan xamirturush - 110 g;
• yog' va dehqon yog'i - 195 g;
• qaymoqli margarin - 195 g;
• qaymoq - uy qurilishi - 210 g;
• shakarli shakar - 1-1,2 kg;
• tuxumni yirik tovuq - 7 dona;
• o'simlik yog'siz yog'i - 45 ml;
• bug'doy uni - 2,2-2,5 kg;
• mayiz - 440 g;
• Essence "Duchess" - 1 shisha;
• katta stol tuzining tuzi - 10 g;

Sir uchun:

• sovuq tuxum oqi - 1 dona;
• limon sharbati - 20 ml;
• shakarlamalar - ta'mga;
• nozik chang shakar - 195-230.

Tayyorlash

Saqich uchun qirqdan qirq besh gradusgacha har qanday yog' tarkibidagi kefirni isitamiz, unda xamirturushni eritamiz va taxminan yuz gramm shakarni va ikki ko'zoynakli elin unini eritamiz. Biz massani yigirma daqiqa davomida issiqda qoldiramiz, shundan so'ng biz to'g'ridan-to'g'ri partiyaga o'tmoqdamiz.

Ushbu vaqt davomida tuxum sarig'ini shakar qum bilan massa oqartirmasdan silamoqdamiz va oqsillar go'shti va zich ko'pikka qadar stol tuzi bilan tuziladi.

Endi ko'pikli sariyog ', margarin kremini va xona haroratining qaymoqini ko'pikli shaffofga aylantiramiz, qo'llaringiz bilan asta-sekin uzaytirasiz. So'ngra, shakar va oqsil bilan tuz bilan birga sarig'i qo'shing, har safar massali qo'llarning yaxshi aralashmasini qo'shing. Shundan keyin tayyorlangan mayizlarni quritamiz, quritilgan va quritilgan mayizlarni asta-sekin egallaymiz. Xamirni kamida o'ttiz daqiqa davomida yoğuruyoruz va uning tutarlılığı yopishqoq emas.

Biz tovoqni sochiq bilan qoplaymiz va uni yondoshuv uchun qoldiramiz. Xamir birinchi marta mos bo'lganida, mohiyatni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz sinovni yana qaytarib beramiz, moyli pishiradigan mog'orlar chiqaramiz, ularni umumiy hajmning uchdan bir qismiga to'ldiramiz va uni yondashuv uchun qoldiramiz. Mog'orlar uchdan ikki qismdan ko'p bo'lsa, uni 175 daraja pechka bilan isitgichga joylashtiring va quruq yog'och shishguncha pishiring.

Keklarni sovutib bo'lgach, biz ularni shakar va limon sharbati qo'shib, kukun bilan bezash bilan oqsil bilan maydalab, qo'lga kiritdik.

Fisih keki - pishloqli eng mazali taom

Tarkibi:

• yog' miqdori o'rtacha - 950 ml;
• iliq suv - 90 ml;
• yog 'miqdori yuqori bo'lgan pishloq - 390 g;
• qaymoqli margarin - 520 g;
• smetana uyi - 390 g;
• tuxum sarig'i - 10 dona;
• tovuqli o'rtacha tuxum - 12 dona;
• shakar - 1,2 kg;
• o'simlik yog'i - 125 ml;
• yog'ning yog'li tarkibi 72% - 125 g;
• bug'doy uni - 2,8-3,2 kg;
• mayiz - 440 g;
• Essence "Duchess" - 1 shisha;
• vanillin - 0,5 to'plam;
• yangi tayyorlangan xamirturush - 120 g;
• katta oshxonaning tuzi - 10 g.

Tayyorlash

Xamirturushni faollashtirish uchun biz ularni suvda suyultirib, 45 darajali haroratga qizdirib, qoshiq qoshiq shakar qo'shamiz. O'n daqiqadan so'ng, iliq sutni quying, bir oz ko'proq stakan shakar va bir necha ko'zoynakli unni to'kib tashlang. Aralashni yaxshilab aralashtiramiz va o'ttiz daqiqaga yana ko'pikni tortib oling. Bu vaqt davomida oqsillarni sariyog'ini ajratamiz va kerakli miqdorni qolgan shakar bilan birlashtiramiz. Biz ommaviy tolstik bilan silkitib, so'ngra barcha kristalllarni aniqlab bo'lgunga qadar chayqalamiz. Majburiy oqsillar miqdori tuz bilan aralashtiriladi va qalin va qalin ko'pikka qadar aralashtiriladi.

Qoshiqlarning tayyorligi bilan, biz uni juda ko'p qo'llar bilan asta-sekin aralashtirib, xona haroratida pishloq, sariyog ', margarin va smetana qo'yamiz. So'ngra shakar, oqsilli tuzlar, oqartirilgan o'simlik moyi bilan xamirni saratoga kiritamiz, aslida quyiladi, vanillinga quyiladi va tayyorlangan mayizni yotqizamiz. U yaxshilab yuviladi, quritiladi va unga sepiladi. Xamirni kamida o'ttiz daqiqaga yutib, unni maydalab, yoğuruyoruz. Bunday holatda yopishqoq bo'ladi, lekin ko'p miqdorda kekler sababli uzoq vaqt davom etmaydi va yopishadi.

Sinovlarni ikki-uch marta allaqachon shakllarimizda beramiz va ularni jami uchdan bir qismini to'ldiramiz. Keklarni tayyor bo'lgunga qadar 180 darajadan oshmagan haroratda pishiramiz, biz yog'och chiroq bilan tekshiramiz. Biz bu sariyog 'fondi uchun tayyorlanadigan tuxum xamiridan keklarni bezatamiz.