Sizning stolingizdagi qiziqarli atirlardan biri qish uchun to'planishi mumkin bo'lgan tuzlangan uzumning kavanozi bo'lishi mumkin. Bunday oddiy preparat pishloq platosi va go'shtning kesilishi uchun o'ziga xos qo'shimcha bo'ladi.
Sterilizatsiyasiz qish uchun marinadlangan uzum
Sterilizatsiya qilinmasdan ham, bunday uzum oq sharob asosida tayyorlanadigan tuxum minishi tufayli ikki oy davomida sovutgichingizda saqlanadi. Sharob va uzum ichidagi kislotali va spirtli tabiiy konservantlar bo'lib xizmat qiladi.
Tarkibi:
- quruq oq vino - 740 ml;
- shakar - 65 g;
- uzum mevalari - 950 g;
- limon qobig'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tayyorgarlik tayyorlanmasidan oldin, mevalarning tuxumlari bo'ladigan idishlarni tayyorlang. Bunday idish-tovoqlar oziq-ovqat plastiklaridan, shishadan yoki emal bilan qoplangan bo'lishi kerak. Tanlangan idishlarni sharob bilan to'ldiring va shakarni seping. Kristall eritilgunga qadar har narsani aralashtiring. Tuxumdonga oldindan yuvilgan mevalarni joylashtiring va limon loviya bilan hamma narsalarni qo'shing. Ishlov beriladigan qismini to'kilgan idishlar ichiga quyib, qovurilgan qopqoq bilan yoping.
Qishda qaynatilgan uzum - ta'rif
Sizning stolingizdagi qiziqarli mehmon go'shtdan tayyorlangan idishlarni to'ldiradigan bu baharatlı uzum bo'lishi mumkin. Marinadning qalbida biz yumshoq va ko'p qirrali ta'mga ega bo'lganligi sababli standart stol o'rniga olma sirkasi ishlatishga qaror qildik.
Tarkibi:
- qizil uzum - 480 g;
- olma sirkasi - 235 ml;
- suv - 55 ml;
- shakar - 145 g;
- doljin tayoqchasi;
- chinnigullar g'uncha - 3-4 dona;
- Xantal urug'i - 4-5 dona.
- qalampir no'xati - 3 dona.
Tayyorlash
Qish uchun uzum yig'ishdan oldin, reza yaxshi yuvilgan ishonch hosil qiling. Uzumning sirti yovvoyi xamirturushga boy bo'lgani uchun, unchalik toza bo'lmagan tozalagich marinadlangan preformlarni portlatib yuboradi.
Uzumni tayyorlang, uni yaxshi yuvilgan va oldindan sterillangan idishga joylashtiring. Idishlarni mazmunini darhol sirka yog'i bilan to'kib tashlang. Ikkinchisi quyidagicha tayyorlanadi: emal dasturiga sirka qo'shing, ro'yxatdan suv va ziravorlar qo'shing. Suyuqlik qaynatilganda, u olovdan chiqariladi va idishga botiriladi.
Qovoqlarni haydab chiqarib, ularni darhol xantal va ziravorlar bilan qish uchun marinadlangan uzumni aylantiring.
Qish uchun zaytun uchun marinadlangan uzum
Uzumlarning mevalari nafaqat tashqi, balki zaytunga o'xshaydi, balki, albatta, yangi emas, balki, ta'mini quyida beradigan ta'mga solib, ozgina vaqt sarflagandan so'ng.
Tarkibi:
- uzum - 980 g;
- sharob sirkasi - 480 ml;
- shakar - 15 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- tuz - 35 g;
- bibariya kichik bir bo'lagi;
- chili - ½ choy qoshiq.
Tayyorlash
Uzumni va idishlarni yaxshilab yuvib bo'lgach, unda hosilni yig'ib olishni rejalashtirsangiz, tuzlamoqdalar. Tanschada sharob sirkasini bir stakan suv, shakar, ezilgan sarimsoq chinnigullar, tuz, chili va bibariya barglari bilan aralashtiring. Tuxumdon qaynatilganda, uzum bilan to'ldirilgan idishga quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun qoldiring. Vaqtning vaqti tanlangan sterilizatsiya uslubiga va qutilarning hajmiga bog'liq.
Qish uchun tuz va ziravorlar bilan tuzlangan uzum uchun retsept
Tarkibi:
- uzum - 1,1 kg;
- sharob sirkasi - 420 ml;
- suv 240 ml;
- tuz - 45 g;
- shakar - 340 g;
- qora qalampir - 10 no'xat;
- Xantal urug'i - 20 dona;
- kimyon - 1 choy qoshiq;
- chinnigullar - 15 kurtak;
- dafna barglari - 8 dona;
- doljin tayoqchalari - 3 dona.
Tayyorlash
Yuvilgan uzumni toza idishlarga tarqating. Tovuqni ro'yxatdagi ingredientlardan tayyorlang. Kavanozlarda issiq konservalangan tuzlangan idishga quyib, keyin qopqoqlar bilan yopib, har bir narsani sterilizatsiya qilish uchun yuboring, keyin darhol aylantiring.