Xantal yogurtida qish uchun tayyorlangan bodring juda ajoyib, juda mazali va gevrektir. Tavsiya etilgan retseptlardan har biri oson bajarilishi mumkin va faqat eng qulay va oddiy tarkibiy qismlardan iborat.
Qish uchun xantal sosida bodringni qanday tayyorlash kerak - retsept
Tarkibi:
8-9 litrli bankalarni hisoblash:
- bodring - 4 kg;
- - 2 osh qoshiqni yutib yuboring yoki sarimsoqni siqib oling. qoshiqlar;
- xantal kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora qalampir - 10 g;
- shakarlangan shakar - 210 g;
- tuzsiz yodlangan tosh - 90 g;
- Qayta ishlangan ayçiçek yog'i - 210 ml;
- sirka (9%) - 210 ml.
Tayyorlash
Ushbu ta'rifga ko'ra xantal sosida bodringni saqlab qolish sizni ko'p vaqt talab qilmaydi. Biz dastlab mevalarni yuqtirishdan yuvamiz, undan keyin biz ularni pedikellardan olib tashlaymiz va o'simliklarning kattaligiga va qalinligiga qarab to'rt yoki sakkiz lobule ajratamiz. Biz choynakka quyib, xuddi shu o'simlik yog 'ichiga hid, sirka quyib, shakar, tuz va xantal kukuni quying, mavsumda tuproq qalampiri va maydalangan yoki siqilgan sarimsoq bilan massa qo'shamiz. Bodringlarni sousning tarkibiy qismlari bilan yaxshilab aralashtiring va ularni xona sharoitida uch soat davomida pishiring.
Vaqt o'tgach, biz bodring tilimlarini quruq va toza shisha kavanozlarga yoyib, hosil bo'lgan xantal sosini to'kib tashlang va sterilizatsiya qilish uchun issiq suv bilan piyola ichiga qo'yib, qopqog'ini qopqog'ini yoping. Yigirma daqiqadan so'ng qopqoq yopiladi va bo'shliqlar teskari o'girilgan ko'rinishda soviydi.
Sterilizatsiya qilinmagan xantal sosida marinadlangan bodring
Tarkibi:
- kichik bodring - 1 kg;
- xantal - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Filtrlangan suv - 1 litr;
- o'rta o'lchamdagi lampochka - 1 dona;
- qora qalampir - 10 g;
- dereot (yashil) - 1 kichik shamshcha;
- shakar shakar - 70 g;
- tuz, yodlangan emas - 30 g;
- sirka (9%) - 20 ml.
Tayyorlash
Sterilizatsiya qilinmagan xantal sosida marinadlangan bodringni tayyorlash uchun mevani yaxshilab yuving va tuzlangan suvda suzilgan, xantal, tuz, shakar va sirka aralashmasi bilan aralashtiring (xantal sosli). Bundan tashqari biz konteyner maydonchasi qora qalampir, to'ldirilgan arpabodiyon va piyozning yarmi halqalarini qo'shamiz va aralash vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Endi sosda kichkina bodringni tayyorlab, ularni besh daqiqa davomida pishirib, oldindan tayyorlangan quruq, sterillangan idishlarni joylashtiring, steril qopqoq bilan sızdırmaz hermetik tarzda yoping, qaynayotgan xantalli idishga to'kib tashlang va issiq battar yoki adyol ostida sekin sovitish va o'zini sterilizatsiya qilish uchun o'rnatiladi.
Chili qalampir bilan issiq xantal sosida bodringni yig'ish
Tarkibi:
8-9 litrli bankalarni hisoblash:
- bodring - 4 kg;
- 4 osh qoshiqni yutib yuboring yoki sarimsoqni siqib oling. qoshiqlar;
- xantal tayyor - 190 g;
- sirka - 90 ml;
- qora qalampir - 10 g;
- shakar shakar - 160 g;
- tuzsiz yodlangan tosh - 90 g;
- Qayta ishlangan ayçiçek yog'i - 210 ml;
- Chili qalampiri - 25 g.
Tayyorlash
O'tkir bodringlarni tuzlash uchun dastlab mevalarni yuving va sabzavotlarni tozalash orqali biz qattiq qoldiqni tozalamiz. Endi ikki yarim santimetr uzunlikdagi bo'shliqlarni "barrellar" ga kesib, ularni idishga solib qo'ying. Biz alohida xandaqda xantalni sirka, o'simlik moyi, aromatsiz, tuz, shakar, qora qalampir va chilisiz birlashtiramiz. Shuningdek, garov pillasi ham matoni bosib, avval sarimsoq tishlarini tozalab, tuzlamoqdalar. Bir piyoda bargli bodringning hosil bo'lgan aralashmasini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va demlemek uchun uch yoki to'rt soat bering.
Olingan igna tayyorlangan kavanozlar ustiga qo'yiladi, qopqoq bilan qoplangan va sterillash uchun yigirma daqiqa davomida qaynoq suvda beriladi. Shundan keyin biz qopqoqni yopamiz va qo'shimcha ravishda biz idishlari to'liq sovib ketgunga qadar iliq bir yopinchiq ostida ushlay olamiz.