Yoz - sabzavot va mevalarga juda boy bo'lgan vitaminlarni saqlash uchun ideal vaqt. Oshqozon va ichaklarning ishlashini sezilarli darajada yaxshilaydi, shuningdek B, A, C vitaminlari va boshqalarni o'z ichiga olgan eng foydali sabzavotlar - qovoq . Biroq sovuq mavsumda uni iste'mol qilish imkoni bo'lmaydi, shuning uchun tajribali oshxona mutaxassislari qish uchun pomidorda qovoq tayyorlashga maslahat beradi. Juda xushbo'y va ayni paytda bir oz achchiq tovoq.
Qish uchun sarimsoq bilan pomidorda achchiq qovoq
Tarkibi:
- sirka 9% - 160 ml;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qovoq - 4 kg;
- shakar 4,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quritilgan chili - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- pomidor - 3 kg;
- Ayçiçek yog'i - 1 shisha;
- sarimsoq - 3 bosh.
Tayyorlash
Skachani yuvish va cho'tkasi, urug'larni olib tashlash va toza kublar bilan kesish. Pomidorlarni yuving va go'sht maydalagich yordamida bir bulamaga aylaning. Kastryulkalarda marmoqlarni qizartirilgan pomidor bilan aralashtiring, shakar qo'shing va pista yog'iga quying. Tandirni kuchli olovga qo'ying, qaynab turgan joyni kutib turing, gazni pasaytiramiz va omborni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Yonishdan saqlanish uchun doimo aralashtirmang.
Qish uchun pomidorda qovoq pishirish uchun barcha mazali retseptlar eslang, bu yuqori kislotalilik, gastrit yoki peptik yaraga ega bo'lganlar uchun tavsiya etilmaydi. Bu tarkibida mayda tug'ralgan sarimsoq va chilli qalampir tarkibiga bog'liq. Qovuq massasiga qo'shiladi va undan keyin yana 25 daqiqa davomida past haroratda qaynatiladi. Preparat tugashidan besh daqiqa oldin sirkani to'kib tashlang. Shundan so'ng olovdan qovoqni olib tashlang va uni sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga soling.
Qish uchun pomidorda qovurilgan qovoq
Qovurilgan ovqatning ta'mini yoqtiradiganlar, albatta, quyidagi ta'rifni yaxshi ko'radi. Bu qush uchun pomidorda konservalangan qalampir va qovoqni ifodalovchi mazali va engil atıştırmalıktır, va hatto veterinarchilik dushmanlari ham mamnuniyat bilan ovqat yeyishadi.
Tarkibi:
- kungaboqar yog'i - 120 ml;
- qovoq - 1 kg;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- xushbo'y va qora qalampir - 6-7 no'xot uchun;
- sarimsoq - 8 dentikulyar;
- Bolgar qalampiri - 370 g;
- shakar - 2 osh qoshiq yuqori;
- pomidor - 900 g;
- arpabodiyon va maydanoz - har birining 0,5 shkafi;
- piyoz - 50 g.
Tayyorlash
Qovoqchani qovoqdan qovuring va har biridan taxminan 1 sm kesib oling. Sabzavotlarni 1 sm dan oshmasligi kerak bo'lgan uzuklar bilan kesib oling. Piyozni tozalang va yuving, keyin kichkina kublarga kovlang. Qalampir to'rt qismga bo'linib, keyinchalik uni kubiklar bo'ylab 1,5-2 sm hajmda kesib o'tadi.
Yaxshi pishgan yog'da pista yog'i quying va ustiga qovoqni qovuring. Ular engil oltin rangga ega bo'lishi kerak. Sabzavotlar jigarrang bo'lsa, konservatsiya achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Transferli qovoqni alohida idishga soling va bir xil panada shaffofgacha piyozni qovuring, pomidor bilan aralashtiring va o'simlik aralashmasini kichik olov ustiga aralashtiring. Barcha ingredientlar yumshoq bo'lishi kerak. Bu odatda 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Pomidor-pomidor massasini bir xil aralashtirma holga kelguncha blender bilan pishiring. Unga shakar, tug'ralgan sarimsoq, mayda tug'ralgan ko'katlar, ayçiçek yog'i qo'shing va har bir narsani aralashtiring.
Qisqichbaqasimon kubikning qoshida qishda qishda qush uchun pomidor salatining salatini tayyorlash oxirida qora va shirin hidli qalampir nohutini joylashtiring, so'ngra sarimsoq-pomidor sosining yarmini va qovoqning yuqori qismini quying, qovunning ikkinchi qismini va qolgan sousni to'ldiring. Banklarni siljitish.
Qish uchun pomidorda qovurilgan qovoq
Tarkibi:
- sirka 9% - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- achchiq qalampir - ta'mga;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tomat sharbati - 400 ml;
- shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qovoq - 3 dona;
- kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Pomidorni qiyshaytirib, ularni tozalash va sharbatni blender yoki sharbat chiqargich yordamida siqib chiqaring. Nozik sarimsoqni kesib oling, idishga joylashtiring, shakar va pomidor sharbati, tuzni to'kib tashlang va nihoyat kungaboqar yog'i va sirka quying. Aralashmani bir plastinka ustiga qo'ying va o'rta olovli olovda qaynatib oling, keyin taxminan besh daqiqa qaynatiladi. Squash 4 sm uzunlikdagi va taxminan 1,5 sm kengligida toza kublar bilan kesilgan, ularni ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilingan kavanozlarga soling, issiq pomidor sousi bilan to'ldiring, qovoqlarni yoping va yana sterilizatsiya qiling, kuchsiz olovda qaynoq suv bilan qaynoq suvga joylashtiring soat. Kassadan tashqariga olib chiqib, idishlarni teskari o'girib aylantirib turing.