Kassalarda Solyanka - bu ko'plab vazifalarni bajaradigan uy bekalarining nisbatan ixtiroidir. Konservalangan sho'rva - sho'rva tayyorlovi, sovuq atirlar va garnitani to'ldirish, ya'ni, sizning tayyorgarliklaringiz arsenalida ajralmas narsa.
Qish uchun Solyanka sabzavot - retsept
An'anaviy shaklda, qish uchun salat-hodgepodge karam asosida ishlab chiqariladi, bu esa qo'shimcha ravishda har qanday sabzavotni tanlab oladi. Bizning holatda karamga standart sabzi, shirin qalampir, pomidor va piyoz bilan to'ldiriladi.
Tarkibi:
- oq karam - 2.8 kg;
- sabzi - 1,7 kg;
- pomidor - 1,8 kg;
- qalampir - 6-8 no'xat;
- dafna barglari - 4 dona;
- shakar shakar - 15 g;
- piyoz - 1,4 kg;
- shirin qalampir - 1,1 kg;
Tayyorlash
Qish uchun hodgepodge tayyorlamasdan oldin, taom uchun barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Hammayoqni boshini begona barglar orasidan chiqarib tashlang, yarmida bo'ling va chop qiling. Urug'lardan qalampirni yechib, kavitani suv bilan yuving. Sabzavot devorlarini somon bilan kesing. Piyoz yarim rangga ajrating va sabzi qoqib oling. Pomidorlarning terisi biroz kesib, mevalarni qaynoq suvga botiradi. Blanched pomidorlarni sovutib, ularni tozalang va tasodifiy tanani kesing. Tayyorlangan sabzavotlarni qalin taglik bilan etarli miqdordagi har qanday idishda aralashtiring. Dukkakli dukkakli va qalampir no'xatini joylashtiring, shakarni sepib, sabzavotni saxovatli tishli tuz bilan qo'shing. Aralashdan keyin idishni o'rtacha haroratga qo'ying va vaqti-vaqti bilan qovun mazmunini aralashtirib, sabzavotlarning pastga yopishib qolmaganligini tekshirib, kamida ikki soat davomida qaynatib oling. Hali ham issiq hodgepodge steril qutilarga taqsimlanadi va cho'ktiriladi.
Qish uchun bodringli solyanka
Tuzli bodring qo'shilishi bilan Solyanka nafaqat sovuq atıştırmalık sifatida xizmat qilish, balki osh va sho'rvalar uchun ham juda mos keladi.
Tarkibi:
- oq karam - 1,2 kg;
- sabzi - 465 g;
- sho'rlangan bodring - 1,1 kg;
- tomat pastasi - 65 g;
- piyoz - 120 g;
- qondagi shakar - 35 g;
- issiq qalampir podasi;
- shirin qalampir - 6-7 no'xat;
- dafna barglari - 3-4 dona.
Tayyorlash
Nashinkovav karamini, uni bodring, piyoz, maydalangan sabzi va tomat pastasi bilan bodringda aralashtiring. Sabzavotni shakar bilan sug'orib, qalampir va dafna barglarini qo'shing. Shakarni quyganingizdan so'ng, idishlarni o'rta olovda qo'ying, tug'ralgan issiq qalampirni hodgepodgega qo'ying va taxminan ikki soat davomida idishni qaynatib oling, so'ng u yopiq bo'lishi mumkin.
Qishda qo'ziqorin hodgepodge - retsepti
Qo'ziqorin hodgepodge har qanday tug'ilgan qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin, bazada porcini qo'ziqorinlari kabi yanada olijanob va uster mantarlari bilan har qanday keng tarqalgan mavjud bo'lgan champignonlarga o'xshab yotadi.
Tarkibi:
- oq karam - 2,3 kg;
- piyoz - 430 g;
- qo'ziqorinlar - 1,7 g;
- shirin qalampir - 470 g;
- sabzi - 480 g;
- pomidor sousi - 320 g;
- shakar shakar - 45 g;
- o'simlik yog'i - 220 ml;
- dafna barglari - 6 dona;
- stol sirkasi - 45 ml.
Tayyorlash
Agar o'rmon qo'ziqorini bazaga aylantiradigan bo'lsangiz, unda oldindan yuvish, qaynatib oling va keyin kesib, o'simlik turiga qo'shing. Oxirgi karam chop etish uchun, o'rta qalinligi yarm-halqalarni ichiga piyoz ajratish, chiziqlar ichiga shirin qalampir kesib va sabzi panjarasini. Tayyorlangan sabzavotlarni pomidor sousi, sariyog 'va shakar bilan aralashtirib, olovga solib, sirka quyib, dafna qo'ying. Sabzavotlarni o'z sharbatlarida o'rtacha bir yarim soat davomida pishiring, aralashtirmang va bir muddat keyin qo'ziqorinni qo'shib, yana yarim soat qaynatib oling. Qaynoq hodgepodgeni kavanozlarga yoyib, qish uchun yoping.